מרכיבים
מנות: עוגה אחת בגודל 9 אינץ', חתוכה לפרוסות רבות לפי הצורך
מרכיבי עוגת גבינה
- 2 (8 אונקיות) חבילות גבינת שמנת
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק
- 1 כוס קצפת כבדה
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 4 חבילות ממתיק Splenda
- 1/2 כפית וניל
- 1/4 כפית תמצית קרמל
- קורט מלח
רכיבי ציפוי קרמל אופציונלי ללא סוכר
- 1/2 כוס Splenda
- 1/4 כוס קצפת כבדה
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות מים
- 1/2 כפית תמצית קרמל
- מלח לפי הטעם
הוראות
- בקערה גדולה טורפים גבינת שמנת, 1/4 כפית תמצית קרמל ווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים שמנת להקצפה ומקציפים עד לקבלת תערובת קרמית וסמיכה.
- מוסיפים 4 חבילות Splenda לתערובת ומערבבים היטב. הנח בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים 2 כפות חמאה מומסת, קורט מלח ואגוזי פקאן.
- לוחצים את תערובת הפקאן על תחתית תבנית הפאי כקרום.
- מניחים את תערובת גבינת השמנת על גבי הקרום, מפזרים אותה בצורה אחידה. הוסף תוספת אופציונלית או מכסה ומניחים במקרר.
הוראות ציפוי אופציונליות
- מקציפים 1/2 כוס Splenda עם 2 כפות מים בסיר על אש בינונית-גבוהה עד שהממתיק נמס.
- מביאים את התערובת לרתיחה ומקציפים כל 30 עד 60 שניות עד שהיא מגיעה לצבע חום (בערך 10 דקות).
- מוסיפים 2 כפות חמאה ומקציפים עד להמסה.
- הסר את התערובת מהאש.
- טורפים פנימה 1/4 כוס שמנת להקצפה, 1/2 כפית תמצית קרמל ומלח לפי הטעם עד לאיחוד אחיד.
- טפטפו ציפוי קרמל על גבי עוגת גבינה.
- עוגת גבינה לצנן לפחות 4 שעות.
פחמימות: כ-5 גרם למנה (1/8 עוגה)
הצעות לווריאציות
- אם אין לכם תמצית קרמל, השתמשו בווניל כתחליף.
- עוגת גבינה מובילה עם מתכון אופציונלי לקצפת דלת פחמימות. מקציפים 1/2 כוס שמנת, חבילה אחת של ספלנדה ו-1/2 כפית וניל עד שהתערובת מגיעה למרקם קצפת.
- מניחים קרום עוגת גבינה ותערובת (מעל קצפת דלת פחמימות אם רוצים) בשש עד שמונה כוסות שקופות, צנצנות ג'לי בפה רחב, או צנצנות מייסון במקום צלחת פאי.
- השתמש באריתריטול או בסטיביה במקום Splenda.
עוגת גבינה ללא אשמה
לצרוך פחמימות יכול להיות קשה, במיוחד אם יש לך שן מתוקה. בחירה בעוגת גבינה דלת פחמימות פירושה להתפנק עם פינוק עשיר וקרמי ללא רגשות אשם שמגיעים לרוב עם קינוחים עתירי פחמימות.
