וודאו שלחם הבננה שלכם לח על ידי שימוש בבננות שחומות מאוד, רכות למגע ומפיצות ארומה בולטת של בננה. זה הוגן לקרוא לפרי הזה בשל מדי -- פשוט מושלם להפקת לחם בננה לח להפליא.
מתכון ללחם בננה טעים
כמו בכל הלחמים המהירים, אחד הסודות של פירור לח הוא לא לערבב יתר על המידה את הבלילה. זה אומר לשלב את החומרים הרטובים בקערה אחת ואת החומרים היבשים בקערה נפרדת ואז לערבב אותם יחד בכמה תנועות עד שהבלילה פשוט מעורבבת.
מרכיבים
תפוקה:1 (9x5x3 inch) loaf
- 2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 3 עד 4 בננות קלופות בשלות מאוד
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 2 ביצים גדולות טרופה היטב
- 3 אונקיות (3/4 מקל) חמאה, מומסת
- 1 כפית וניל
- 1 1/4 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס
הוראות
- מניחים את הרשת במרכז התנור ומחממים ל-350 F.
- מצפים קלות תבנית כיכרות בגודל 9x5x3 אינץ' בתרסיס בישול או משמנים קלות את התבנית עם קיצור, מפדרים קלות בקמח ומנערים את העודפים.
- בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סוכר, מלח וסודה לשתייה עד לקבלת תערובת אחידה.
- בעזרת מערבל סטנד עם חיבור ההנעה או במיקסר ידני וקערה גדולה, מערבבים בננות, שמן, ביצים, חמאה מומסת ווניל עד להטמעה יסודית (ייתכן שיהיו נתחי בננה קטנטנים וזה בסדר).
- מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה וללא פסים של קמח.
- מוסיפים את האגוזים ביד ומערבבים במהירות אך ביסודיות.
- יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה.
- אפים את לחם הבננה במשך 55 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי. בדוק את הלחם לאחר 45 דקות.
- מוציאים מהתנור ומצננים על רשת כ-10 דקות. לאחר מכן העבירו סכין מסביב לשולי לחם הבננה, הופכים על הרשת והוציאו את התבנית. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
דרכים נוספות להוסיף לחות ללחם בננה
בזמן שמשתמשים בבננות בשלות מדי, אגוזים קצוצים ואי ערבוב יתר של הבלילה הם חלק מהצעדים הראשונים שיש לנקוט להשגת לחם בננה לח, התוספות האלה יעמידו את כיכר הקינוח שלכם מעל:
- שיטה עתיקת יומין להארכת חיי המדף של מוצר אפוי היא הוספת אגוזים לבלילה או לבצק (כפי שנעשה במתכון למעלה). אבל את האגוזים צריך לקצוץ גס; אחרת, אגוזים קצוצים דק ישמשו כקלסר ויייבשו את התוצר הסופי.
- חלבי יכול לשפר את הטעם, המרקם והלחות של לחמים מהירים. הוספת כף שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר, יוגורט רגיל או גבינת מסקרפונה למרכיבים הרטובים במתכון הבסיסי למעלה תוסיף רוכסן ולחות.
- פירות יבשים מרוסקים משוחזרים גם מעלים את רמת הלחות. נסה להוסיף 1/2 כוס משמשים מיובשים, אגסים, תפוחים או שזיפים מיובשים שהושרו במים חמים למשך שעה, מרוקנים ומטגנים למרכיבים הרטובים של המתכון הבסיסי, למעלה. ייתכן שיהיה עליך לאפות מספר דקות נוספות. כמו תמיד, השתמש במבחן קיסם.
האם הבננות שלכם לא בשלות מספיק?
תוכלו לקבל בננות בשלות מדי, המתאימות בדיוק לאפייה, בכל עת שתרצו אותן על ידי ביצוע השלבים הבאים:
- מחממים תנור ל-250 F.
- מניחים את מספר הבננות שהמתכון שלכם דורש, לא מקולפות, על דף עוגיה ואופים עד שהם רכים, 15 עד 20 דקות. אל תאפה עד לנקודה שבה מתחילים לנבוע מיצים מהפרי.
- כשהם מתקררים, קלפו אותם והשתמשו במתכון שלכם.
תוצאות מעוררות תיאבון
לחם בננה שיש בו הרבה לחות בטוח ישמח את החיך של כולם. הכינו תחילה את המתכון הבסיסי ואז החליטו אם אתם צריכים אגוזים גסים יותר, תוספת חלבית או כמה פירות נוספים כדי להגביר את הקצב. ברגע שתמצא את המרכיב העיקרי שלך ללחם לח, יהיה לך מתכון ששווה לשמור.
