רויאל אייסינג הוא מצרך אפייה לקישוט עוגיות ועוגות, ורוב המתכונים דורשים חלבונים או אבקת מרנג. עם זאת, ישנן כמה וריאציות שמתאימות לטבעונים או לכל מי שדורש ציפוי ללא ביצים, והן יכולות להיות טעימות בדיוק כמו ציפוי מלכותי רגיל.
שלושה מתכונים לרויאל אייסינג ללא ביצים
אחד מהמתכונים הבאים אמור להתאים לצרכים שלכם. נסה כל אחד, והחליט איזה מהם אתה הכי אוהב.
ציפוי וניל רויאל ללא ביצים
מרכיבים
- 1 1/2 כוסות סוכר קונדיטור
- 4 כפיות חלב
- 2 עד 3 כפיות סירופ תירס קל
- 1/2 כפית תמצית וניל
כיוונים
- מודדים את הסוכר ומוזגים אותו לקערת זכוכית נקייה.
- מוסיפים את החלב ומערבבים עד שאין גושי סוכר.
- מערבבים פנימה 2 כפיות מסירופ התירס; אם אתה רוצה מרקם דליל יותר, הוסף עוד כפית סירופ.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
רויאל אייסינג טבעוני
מרכיבים
- 1 1/2 כוסות סוכר קונדיטור
- 3 כפיות חלב שקדים או חלב אורז
- 2 כפיות סירופ תירס קל
- 1/2 כפית תמצית שקדים
כיוונים
- מודדים את הסוכר לתוך קערת זכוכית נקייה.
- מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהגושים כמעט נעלמים.
- מוסיפים את סירופ התירס וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
- הוסף את תמצית השקדים וערבב עוד 10 עד 15 שניות.
No-Egg Royal Icing
מרכיבים
- 4 1/2 כוסות סוכר קונדיטור
- 1 כפות. עמילן תירס
- 1/2 כפית קסנטן מסטיק
- 1/3 כוס מים
- 1/2 כפית תמצית וניל שקופה
כיוונים
- בקערת זכוכית, טורפים יחד את הסוכר, עמילן התירס והקסנטן גאם.
- בעזרת מערבל חשמלי שהוגדר על מהירות נמוכה, הוסיפו לאט את המים.
- מוסיפים את התמצית וממשיכים לערבב עד שהציפוי חלק וסמיך מספיק כדי להעלות פסגות.
טיפים ליצירת העקביות הנכונה
אייגינג מלכותי יכול לשמש לצנרת פרחים, זרים, חוטים, תחרה ודמויות. הוא משמש גם לבנייה ולקישוט של בתי ג'ינג'ר, כך שייתכן שתצטרך להתאים את העקביות של מתכון מסוים כך שיתאים לצרכים שלך.
- אם אתם זקוקים לציפוי סמיך יותר, כמו למשל לפרחים, הוסיפו את הנוזל לאט תוך כדי ערבוב והפסיקו כשמגיעים לסמיכות הרצויה, גם אם זה אומר שלא משתמשים בכל הנוזלים הנדרשים במתכון.
- אתה יכול גם לערבב פנימה עוד קצת סוכר קונדיטור אם הציפוי שלך לא מספיק סמיך, אבל יש יותר סיכוי שזה ישאיר כמה גושים. בדרך כלל עדיף להיות שמרני עם הנוזל ולהוסיף רק כמה שצריך.
- אם אתם צריכים ציפוי דק יותר, כמו למשל לעבודת חוטים, מוסיפים עוד כמה טיפות נוזל כדי לדלל מעט את הציפוי.
- אם אתם מתכננים להשתמש בטכניקת זרימת הצבעים, תזדקקו לשתי עקביות שונות. תזדקק לציפוי סמיך לצינור המתאר שלך, וציפוי דק כדי למלא אותו.
זמן לקשט
ברגע שהציפוי שלך מעורבב, אתה מוכן להתחיל לקשט. מפרידים את הציפוי למספר קערות ומוסיפים צבע מאכל ג'ל, או פשוט משתמשים בציפוי הלבן כפי שהוא. כל שעליך לעשות הוא למלא שקית מאפה, לכסות את הקערה(ות) בניילון נצמד כדי למנוע מהציפוי להתקשות בזמן העבודה, ולהרחיק!
