בטטה היא חלק בלתי נפרד מארוחת חג ההודיה, אבל מלבד מנת הבטטה הרגילה עם מרשמלו יש דרכים שונות לבשל בטטה. בואו נבדוק את האפשרויות.
I Yam What I Yam
למרות שכאן באמריקה, בטטה ובטטה זה אותו הדבר, בטטה אמיתית נמצא רק באפריקה, אסיה, אמריקה הלטינית ואוקיאניה. בדרך כלל, בחנויות בארה" ב מה שמכונה בטטות הוא רק בטטה כתומה. אז בין אם תמצא בטטה או בטטה אצל המכולת שלך, הם יהיו שימושיים במתכונים האלה.
דרכים שונות לבשל בטטה
ישנן דרכים רבות לבשל בטטה כמו לבשל תפוחי אדמה רגילים. למעשה, עם המרקם החלק והמתיקות הטבעית שלה, ומכאן שמו, עשויות להיות למעשה דרכים נוספות לנצל את הבטטה. כאן אני מציע שלוש דרכים שונות לבשל בטטות: תבשיל נחמד מווירג'יניה, סופלה מהנה וקל להכנה, ומרק שיכול להתחיל את ארוחת חג ההודיה שלך בצורה חדשה, מהנה וטעימה.
שימוש שונה בבטטות שלכם והצעת לאורחים שלכם תוספת בלתי צפויה היא דרך מצוינת להפוך את החג שלכם לבלתי נשכח. בעוד שחלק מתכוני בטטה מסורתיים מכבידים על הסוכר החום וריאציות מסוכרות אחרות, מתכונים אלה קלים לשינוי כדי להפוך אותם למודעים יותר לתזונה. בדרך כלל, הם קלים על החמאה והסוכר ואם תרצו אפשר להפחית את זה אפילו יותר, אבל לדעתי החגים הם זמן טוב להתפנק קצת.
בטטה וירג'יניה עם רום
מרכיבים
- 4 בטטות גדולות מבושלות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף גרידת לימון
- לימון פרוס דק ככל האפשר
- 1/2 כוס רום בהיר
- חמאה לפי הצורך
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- חותכים תפוחי אדמה לאורכם לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'.
- להמיס חמאה במחבת גדולה.
- משחימים את שני הצדדים של תפוחי האדמה.
- מניחים את תפוחי האדמה בכלי קדרה גדול.
- מפזרים סוכר חום וגרידת לימון.
- לכסות תפוחי אדמה בפרוסות לימון.
- יוצקים על הרום.
- הוסף טיפות חמאה.
- אופים במשך 15 - 20 דקות או עד שהחמאה והרום התערבבו.
סופלה בטטה
מרכיבים
- 9 בטטות בינוניות
- מים רותחים
- 2 כפיות מלח
- 5 כפות חמאה
- 1/4 כוס שמנת חמה
- 1/2 כפית גרידת לימון
- 2 חלמונים טרופים
- 1/2 כוס אננס מרוסק מרוקן
- 4 חלבוני ביצה
הוראות
- שוטפים ומקלפים את הבטטות.
- מניחים במים מומלחים היטב.
- רתיחו את הבטטות במשך 25 דקות או עד שהן מוכנות.
- מסננים ומועכים את הבטטות.
- מוסיפים את החמאה והשמנת ומועכים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- תנו להתקרר.
- מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- חמאה וקמח צלחת סופלה שבעה אינץ'.
- חותכים פיסת נייר פרגמנט ברוחב 2 אינץ' וארוך מספיק כדי לעטוף את צלחת הסופלה. הדביקו את הנייר מסביב לכלי.
- מוסיפים את המלח וגרידת הלימון.
- הוסף את החלמונים הטרופים.
- מערבבים היטב.
- מקפלים פנימה את האננס המרוקן.
- מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.
- קפלו בעדינות את החלבונים לתערובת תפוחי האדמה.
- יוצקים לצלחת הסופלה המוכנה.
- מכניסים למחבת עם מים חמים.
- אפה במשך 40 דקות.
- הסר את הנייר והגיש מיד.
מרק בטטה
מרכיבים
- 4 פאונד בטטה (שימורים זה בסדר)
- 2 ליטר ציר ירקות או עוף
- 6 אונקיות חמאה
- 4 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס שמנת
- 1/4 כפית טימין
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
הוראות
- אם אינכם משתמשים בבטטה משומרת, אז מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- אפים את תפוחי האדמה במשך 45 דקות או עד שהם מוכנים.
- קלפו את הקליפות וחתכו לקוביות כמו בגודלן.
- שמים את תפוחי האדמה בסיר עם הציר. אם אתה משתמש בבטטה משומרת, זה הצעד הראשון שלך.
- הוסף את רסק העגבניות.
- להביא לרתיחה ולהנמיך לרתיחה.
- מוסיפים את החמאה ועשבי התיבול.
- מבשלים במשך שעה אחת ולאחר מכן טוחנים לפירה או באמצעות בלנדר טבילה או על ידי יציקת המרק בקבוצות לבלנדר ופוררה.
- שופכים חזרה לסיר ומוסיפים את השמנת. לאחר הוספת השמנת, אל תתנו למרק לרתוח שוב.
מאפינס בטטה
תרומה על ידי קלי רופר
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות סוכר חום בהיר, ארוז קלות
- 2 כפיות קינמון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר
- 2 כוסות פירה בטטה
- 3/4 כוס רסק תפוחים, לא ממותק מומלץ
- 1/2 כוס חלב
- ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- בקערת ערבוב בגודל בינוני מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים לאט. מוסיפים את הסוכר החום, הקינמון והג'ינג'ר ומערבבים שוב לאיחוד.
- בקערה נפרדת טורפים יחד את הבטטה, רסק התפוחים, החלב, הביצה והוניל.
- מוסיפים את תערובת הבטטה לתערובת הקמח ומערבבים לאיחוד. דואגים לגרד את תחתית הקערה כך שכל הקמח יתחבר.
- מרפדים כל גביע מאפינס בכוס אפייה. מלאו כל כוס 2/3 מלאה בבלילה.
- אופים את המאפינס כ-18 עד 20 דקות או עד שהם קופצים בחזרה כשנוקשים במרכזם. הניחו להם להתקרר בתבנית כ-10 דקות ולאחר מכן הוציאו אותם מהתבנית וסיימו לקרר אותם על רשת.
- מתכון זה מניב כ-2 תריסר מאפינס.
תהנה לערבב את זה
תפוחי אדמה מתוקים הם הכל חוץ משעממים אם יודעים מה לעשות איתם. נסה כל אחד מהמתכונים החדשים עבורך ותראה אם אתה מסכים.
