קליית גרעיני חמנייה היא דרך מצוינת להכין את הגרעינים לנשנוש או לאחסון לטווח ארוך. זרעי חמניות גולמיים מציעים את הפרופיל התזונתי הטוב ביותר, אך זרעים קלויים עדיין בריאים מאוד. הם מספקים לגוף אשלגן, ויטמין E, מגנזיום, ויטמיני B ומינרלים כגון אבץ, סידן, ברזל וזרחן.
צליית גרעיני חמניות
ישנן שתי דרכים לצלות גרעיני חמניות במלח או ללא מלח.
מלוח
- להמיס כ-1/3 כוס מלח ב-2 ליטר מים.
- השרו את גרעיני החמנייה, מקולפים או ללא קליפה, למשך הלילה במים המומלחים.
- אם אין לכם לילה שלם, תוכלו להרתיח את הזרעים במים המומלחים למשך כמה שעות במקום להשרות אותם.
- מחממים את התנור ל-300 מעלות פרנהייט.
- מסננים את הזרעים בבוקר ומייבשים אותם על ידי טפיחה במגבת או נותנים להם לשבת על מגבות נייר סופג.
- מפזרים את גרעיני החמנייה בצורה אחידה על תבנית עם נייר אפייה. אפשר לצפות את תחתית הגיליון בנייר אלומיניום או נייר פרגמנט, אבל זה לא הכרחי.
- קולים את הזרעים במשך 30 עד 40 דקות, עוצרים באמצע כדי להפוך ולטלטל אותם במחבת לבישול אחיד יותר.
- כשהזרעים נגמרים, הניחו להם לשבת עד שהם מתקררים. הפגיז אותם אם לא עשית זאת לפני הצלייה.
- אחסנו את הזרעים הקלויים בכלי אטום.
לא מלוח
- מחממים את התנור ל-300 מעלות פרנהייט.
- מניחים זרעים קלופים או ללא קליפה באופן שווה על תבנית אפייה, עם או בלי נייר אלומיניום או נייר פרגמנט מתחת.
- צולים את הזרעים במשך 30 עד 40 דקות, עוצרים באמצע כדי להפוך את המחבת ולנענע את הזרעים לבישול אחיד. הזרעים צריכים להיות בצבע חום זהוב עשיר כאשר הם מוכנים, וייתכן שיש בהם סדקים קטנים.
- מוציאים את הזרעים מהתנור, ונותנים להם לשבת עד שהם מתקררים. הפגיז אותם אם לא עשית זאת קודם.
- אחסנו את הזרעים הקלויים בכלי אטום.
- אם תרצו, פזרו מלח על הזרעים הללו לפני ההגשה ואכלו אותם.
וריאציות
- לפני או אחרי צליית גרעיני חמנייה, מערבבים פנימה 1 כפית חמאה מומסת לכל כוס גרעינים. הטעם יוסיף עושר וגוף.
- פזרו את הזרעים באבקת צ'ילי, פלפל קאיין, פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום או תערובת של כולם להוספת תבלינים לזרעים הקלויים.
- ערבב זרעים קלופים עם כמות קטנה או שמן או חמאה מומסת וקינמון-סוכר, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר.
- הוסף כמה כפיות של תיבול טאקו לזרעים ללא קליפה לפני שאתה צולים אותם.
שימוש בגרעיני חמניות קלויות
יש המון דרכים להגיש וליהנות מגרעיני החמנייה הקלויים שלך.
- פזרו זרעים על חתיכת טוסט מרוחה בחמאת בוטנים או על כריך חמאת בוטנים-וג'לי לתוספת קראנצ' וקצת מליחות.
- הוסף זרעים לחלק העליון של כל סלט. הזרעים עובדים היטב גם על סלט מתוק, כמו גבינת קוטג' עם פירות יער ודבש.
- כאשר פסטה, מוקפצים או תבשילים מבושלים לגמרי ומוכנים להגשה, מעטרים אותם בכמה גרעיני חמנייה קלויים.
- מצפים אותם בשוקולד או מערבבים אותם עם שוקולד מרוכך וקוקוס לפינוק.
- הוסף אותם לתערובת שבילים או לגרנולה.
- נסה לאפות מהם לחם, לחמניות או ביסקוויטים.
- הגישו אותם עם פירות יבשים.
- הוסף זרעים לשיבולת שועל מבושלת, קרם חיטה, דגני אורז חם, או דגני בוקר חמים אחרים.
- אכלו אותם על הסף! גרעיני חמניות נהדרים לנשנוש. עם זאת, הם עשירים בקלוריות, אז אל תגזים. תתייחס אליהם כמו לאגוזים, ותיהנה רק מחופן קטן בבת אחת.
