ללמד את עצמך איך להכין טופו נא יכול להועיל באופן מפתיע ממספר סיבות. אם אתם נמצאים בו למטרות בריאות, תוכלו ליהנות ממגוון מנות טריות וחדשות באופן קבוע. אם חבר או בן משפחה הוא חובב טופו, אתה יכול להפתיע את האדם עם ארוחה ביתית.
פרימר טופו
לפני הכנתו, חשוב להבין קצת יותר על טופו מאשר רק את העובדה שמדובר בגוש לבן ומתנודד. טופו הוא מזון שביר העשוי מחול סויה.הוא מוכר בסגולותיו המזינות ועשיר במיוחד בחלבון. למרות שהוא תוספת פופולרית לארוחות סיניות, הוא רב תכליתי ומשמש באופן קבוע גם במטבחי תרבות אחרים. טופו זמין בזנים ובמרקמים שונים, כולל מוצק, מוצק במיוחד ורך.
לקנות או להכין
רוב הטופו הזמין בסופרמרקטים ובחנויות מכולת עבר חימום. לדברי אנשים שמקפידים על דיאטת מזון גולמי, הדבר הורס אנזימים חיוניים ומניחי חיים. טופו גולמי, לעומת זאת, מיוצר על ידי קיפוח חלב סויה עם מלחים, ניקוז ולחיצה שלו. זה יכול לקחת זמן. אם אתה יכול למצוא טופו raw food בחנות, ייתכן שיהיה קל וחסכוני יותר לרכוש אותו.
איך להכין טופו נא
אפשר להכין טופו נא בבית. רכשו חלב סויה גולמי בחנויות טבע. את שאר הציוד והמרכיבים הדרושים להכנת טופו נא ניתן למצוא במכולת הממוצעת, בסופר או בחנות טבע.
מרכיבים
לא צריך הרבה כדי ללמוד איך להכין טופו נא לבד. ייתכן שכבר יש לך חלק מהציוד הבסיסי הזה או רובם בהישג יד. תזדקק ל:
- גלון אחד של חלב סויה גולמי
- שתי כפיות מלחי אפסום
- משקל קילו אחד (שקית עדשים מיובשות, למשל)
- בד גבינה בחצר מרובעת אחד
- שקית סנדוויץ' עם רוכסן
- מסקינג טייפ
- מסננת רשת
- קערה
הכנת טופו נא
הנח את מלחי האפסום בגלון חלב סויה וערבב בעדינות במשך כמה דקות כדי להבטיח שהם מומסים. מניחים את המיכל בצד למשך חצי שעה לפחות. התחל לבדוק את חלב הסויה לאחר חצי השעה הראשונה. מלחי אפסון צריכים לקרר את חלב הסויה. לאחר היווצרות הקצפת, אתה מוכן להכין טופו. מניחים את בד הגבינה מעל הקערה, ויוצקים באיטיות את חלב הסויה המכורבל על בד הגבינה.קח את הקצוות של בד הגבינה ומשוך אותם כלפי מעלה כדי ליצור שקית מלאה בנוזל וגבינה. אתה יכול להתחיל לסחוט את הנוזל החוצה עכשיו, או להשתמש במסקינטייפ כדי לסגור את השקית בחלק העליון כדי להקל על הטיפול בה. עכשיו בלחץ עדין, התחל לסחוט את השקית. עליך לנקז כמה שיותר נוזלים. המשיכו לסחוט עד שיוצאים מעט מאוד נוזלים מהשקית ונשארתם עם מטלית גבינה מלאה בחלב סויה. מניחים את הקמח המוצק לתוך מסננת הרשת ומכסים בחתיכת בד גבינה נוספת. מניחים את המשקולות מעל ונותנים לזה לעמוד זמן מה כדי לנקז עוד יותר נוזלים.
כשאתם בטוחים שניקזתם כמה שיותר נוזלים, הניחו את גבשושי חלב הסויה הגולמי לתוך המיכל כדי לעצב ולעצב אותו. הקפד לכסות אותו היטב במכסה. השתמש בטופו חלב סויה גולמי תוך יום או יומיים והשליך אם הוא מריח או נראה מפוקפק בכלל.
צריך לטרוח?
אלא אם כן אתה חובב עצום של טופו, הכנת טופו חלב סויה גולמי עשויה להיות לא שווה את הזמן והטרחה.אתה יכול בקלות להשיג את דרישות הסידן והחלבון שלך ממקורות מזון גולמיים, כגון ירקות עלים ירוקים, הגדושים בסידן ומינרלים חיוניים, או אגוזים וזרעים, שהם מקורות מצוינים לחלבון. טופו סויה גולמי, לעומת זאת, יכול להיות הבסיס המושלם לעכבר שוקולד גולמי טעים, עוגת גבינה raw food וקינוחים טבעוניים גולמיים וטעימים אחרים.
אזהרות וכתב ויתור
צריכה מופרזת של חלבוני סויה גולמיים הוכחה כרעילה בבעלי חיים כגון תרנגולות (אפרוחות) וחולדות. אתר עדן פודס מכיל מבט הוגן ומאוזן על הסויה והמחלוקות השונות סביבה. אתרי אינטרנט שונים מדווחים על עצות סותרות - אכלו פולי סויה גולמיים, אל תאכלו פולי סויה גולמיים. לדברי ד" ר וויליאם האריס, ד" ר, פולי סויה גולמיים מכילים תרכובות שעלולות לגרום לבעיות עיכול. רוב האתרים ממליצים לבשל פולי סויה. ההחלטה לאכול סויה גולמית או טופו נא תלויה בכם, אבל אכלו אותה במשורה אם בכלל.
