ביף וולינגטון הוא מנה עשירה ומורכבת המשלבת טעמים ומרקמים רבים. בחירת מה להגיש איתו יכולה להיות מאתגרת; המנות צריכות להשלים את מגוון הטעמים מבלי להתחרות בהן.
הנחיות לתוספת בשר ביף וולינגטון
תוספות יכולות לפעמים לחלוק את הבמה עם מנה ראשונה, אבל כפי שמעיד המתכון לביף וולינגטון, המנה העיקרית תמלוך ככוכבת הארוחה, לא משנה מה עוד יוגש לצדה. צדדים מסורתיים למנות ראשונות פשוטות של בקר כמו שאטובריאנד או צלי צלעות עומדים כמו תפוחי אדמה מסולסל שמנת, ירקות רטבים או פסטה כבדים מדי להגשה עם המנה הזו.הטעמים שלהם יתחרו בעושר של מנה ראשונה. אפילו הצד המקובל של הלחם מיותר כשהוא מוגש לצד מנה ראשונה בבצק מאפה.
7 תוספות ירקות מוצעות
ירקות יכולים להוסיף קורטוב של צבע למצגת של ביף וולינגטון, הדרוש כדי לקזז את צבעי האדמה הכהים של הבקר והציפויים שלו. זכור פשטות כשאתה מחפש תוספת ירקות להגשה עם המנה הזו.
- הגישו סלט פריך ורענן המורכב בעיקר מירוקים ולבוש קל עם רוטב לא קרמי, כמו ויניגרט בלסמי.
- אספרגוס טרי בגריל בטעם ללא יותר ממלח, פלפל וחמאה היא אופציה טעימה.
- שעועית ירוקה טרייה היא אפשרות טובה לשילוב עם המנה הזו, במיוחד אם אתם בוחרים במתכון פשוט שדורש הקפצה בשום ויין לבן.
- ברוקולי הוא תוספת מצוינת להגשת ביף וולינגטון, בין אם אתה מאדה, מקפיצה או צולה אותו.
- נבטי בריסל בטעם שמן זית, מלח ים, פלפל וזילוף קל של גבינת אסיאגו יכולים להיות בחירה טעימה.
- סלק טרי הוא צד בלתי צפוי וצבעוני למנה זו. השתמשו במתכון בסיסי לסלק מבושל או שקול סלק צלוי עם זיגוג בלסמי.
- מחית גזר תשלים גם את הטעמים העשירים של הוולינגטון ותוסיף נופך של צבע עז למצגת.
7 צדדים מבוססי עמילן שכדאי לקחת בחשבון
למרות שמנות תפוחי אדמה מפוארות מכדי להגיש אותן עם ביף וולינגטון, מנות פשוטות מוכנות הן תוספות מושלמות לארוחה.
- תפוחי אדמה צלויים עשבים הם אופציה טובה יותר לתפוחי אדמה לביף וולינגטון מאשר תפוחי אדמה שהוכנו עם רוטב כבד.
- תפוחי אדמה מוקפצים במחבת או צלויים בתנור הם עוד מבחר טעים של זיווג תפוחי אדמה.
- זני תפוחי אדמה בייבי אדום או יוקון יכולים להשלים את הטעמים של מנת הבקר מבלי להכריע אותם.
- פירה תפוחי אדמה יכול גם לעבוד היטב, אם כי לכו עם מתכון קל יותר מהמסורתי הכולל גבינת שמנת נטולת שומן ומופחתת שומן, שמנת חמוצה וחלב.
- אורז לבן או בר בסיסי המוכן בסיר אורז הוא אפשרות תוספת פשוטה אך טעימה למנה העיקרית העשירה הזו.
- פילאף אורז חום הוא אפשרות טעימה ובריאה להוסיף טעם וסיבים לארוחה.
- ניתן להגיש קוסקוס במגוון דרכים שעובדות היטב עם ביף וולינגטון; אולי האפשרות הטובה ביותר היא פילאף קוסקוס עשב בסיסי.
7 רעיונות לשילוב של תוספת
שקול להגיש תוספת המשלבת ירקות (או אפילו פירות) עם עמילן. לא תרצו להגיש תבשיל כבד, אבל ישנן מספר אפשרויות שילוב של תוספת שכדאי לשקול להתאים עם ביף וולינגטון.
- שורש סלרי ומחית תפוחי אדמה היא אופציה מפוארת יותר מפירה בסיסי. מקשטים אותו בעירית טרייה לקבלת קורטוב נוסף של צבע.
- אורז חמוציות הוא זיווג מעניין למנה עשירה זו, במיוחד אם אתם מגישים אותו לחג או לחגיגת הסילבסטר.
- ריזוטו עם פטריות הוא תוספת אלגנטית למנה עיקרית זו. הוסיפו את זה עם כמהין מגולח למגע סופר מיוחד ויוקרתי.
- תוספת המשלבת נבטי בריסל עם בטטה היא תוספת טעימה ומזינה למנה העיקרית הזו.
- הוסף קצת טעם מתוק למנה העיקרית של בשר הבקר המלוח שלך עם תוספת הכוללת את השילוב הייחודי של בטטה אפויות וצימוקים.
- תערובת ירקות ואורז שמשלבת אורז לבן עם גזר, אפונה, סלרי ובצל מהווה מלווה מעניין לביף וולינגטון.
- לשלב תפוחי אדמה חדשים עם פלפל חריף, קישואים ופטריות למנת תפוחי אדמה וירקות צלויים בתנור, המשתלבת בצורה מושלמת עם מנה ראשונה בקר זו.
רעיונות חדשים
אם אתם מחפשים רעיונות חדשים לתוספות לביף וולינגטון, חפשו באינטרנט מסעדה שמגישה את המנה ובדקו את התפריט שלה כדי לראות מה הם מפרטים או מציעים להגיש איתה. לחלופין, אם אתם רוצים להטיל רשת רחבה יותר ולחפש עוד יותר אפשרויות, מחפשים צדדים פשוטים יחסית שישתפו ביעילות את הטעם העשיר של המנה המורכבת והמענגת הזו.
