התפתח גם בפרו וגם בצ'ילה בסוף המאה ה-19המאה ה-Pisco Sour נוצר בהשראת ברנדי הענבים הפופולרי שזוקק באמצעות ענבי מוסקט ילידי אזור. בעוד שהמשקה הדרום אמריקאי הזה יכול להיעשות באופן מסורתי, אנשים רבים נהנים להתנסות במתכון המקורי של הקוקטייל על ידי הוספת מיצים וליקרים חדשים. הנה רק דגימה קטנה מהדרכים הרבות והשונות שבהן תוכל לערבב אחד מהמשקאות הטעימים האלה.
מתכון פיסקו חמוץ פרואני
ה-Pisco Sour הפרואני נחשב בעיני רבים למתכון הקלאסי ומיוחס בפופולריות לויקטור ווהן מוריס, גולה שהיה בעל בר בלימה, פרו בשנות ה-10.חשוב לציין שקוקטייל זה אכן מצריך 'שייק יבש', כלומר משלבים את המרכיבים לשייקר קוקטיילים ומנערים אותם במרץ מבלי להוסיף קרח.
מרכיבים
- 1 אונקיה סירופ פשוט
- 1 גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1 חלבון ביצה
- 2 אונקיות פיסקו
- קרח
- 3 מקפים Angostura bitters
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את הסירופ הפשוט, מיץ הליים וחלבון הביצה.
- נער במרץ את החומרים במשך 60 שניות שלמות כדי להקציף את החלבונים.
- הוסף את פיסקו לשייקר; הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומעליה כמה קורות של אנגוסטורה ביטר.
Chilean Pisco Sour
הפיסקו חמוץ הצ'יליאני של אליוט סטאב הוא אלטרנטיבה פשוטה יותר למתכון הפיסקו חמוץ המסורתי מכיוון שהוא מסיר גם את החלבונים וגם את המריר, ומשאיר רק את מיץ הלימון, הסירופ הפשוט והפיסקו לנער יחד ולהגשה.
מרכיבים
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 1 אונקיה סירופ פשוט
- 3 אונקיות פיסקו
- קרח
הוראות
- בשייקר, שלבו את מיץ הלימון, הסירופ הפשוט והפיסקו.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לכוס קוקטייל ומגישים.
וריאציות ייחודיות על פיסקו סור
טעם הענבים של פיסקו סור משתלב כל כך טוב עם מרכיבים אחרים שאי אפשר להסתפק רק במתכון אחד. הנה כמה דרכים שבהן תוכל להתאים אישית את הנוסחה המקורית כדי ליצור קוקטייל חדש לגמרי.
לימון פיסקו חמוץ
אם מתחשק לכם משהו חמצמץ במיוחד, נסה את המתכון הזה לימון פיסקו סאוור, שמוסיף את הרוח האיטלקית, לימונצ'לו, לתערובת המקורית.
מרכיבים
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 1 אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- 1 אונקיה לימונצ'לו
- 2 אונקיות פיסקו
- קרח
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את מיץ הלימון, הסירופ הפשוט וחלבון הביצה.
- שייק יבש את החומרים.
- למזוג פנימה את הלימונצ'לו והפיסקו; הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומגישים.
צ'ילקנו
עוד קוקטייל דרום אמריקאי מסורתי, הצ'ילקנו מוסיף ג'ינג'ר אייל למתכון הצ'יליאני פיסקו חמוץ למשקה תוסס אחר הצהריים.
מרכיבים
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 2 אונקיות פיסקו
- קרח
- ג'ינג'ר אייל
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מערבבים את מיץ הליים, הסירופ הפשוט והפיסקו
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס הייבול מלאה בקרח ומעלים עם ג'ינג'ר אייל.
תפוז דם פיסקו חמוץ
Pisco Sour של תפוז הדם הזה משלים את ברנדי הענבים עם טעם הדרים עשיר באמצעות השימוש שלו במיץ תפוזים בדם ובמריר תפוזים.
מרכיבים
- ½ גרם סחוט טרי של מיץ תפוזים בדם
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- 2 אונקיות פיסקו
- קרח
- 3 מקפים כתום ביטר
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את מיץ התפוזים בדם, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- לנער את החומרים במרץ במשך 60 שניות כדי להקציף את החלבונים.
- לשפוך את הפיסקו; הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומעליה שלוש קורות של כתום ביטר.
סתיו פיסקו חמוץ
חמוציות, תפוח וענבים הם טעמי פירות שהורכבו בקוקטייל אחר קוקטייל, והפיסקו חמוץ הסתווי אינו שונה מתערובות רבות אחרות.מתכון זה מפגיש מיץ תפוחים, סירופ פשוט חמוציות, חלבון ביצה, פיסקו ואנגוסטורה ביטר למשקה מקסים בטעם סתיו.
מרכיבים
- ½ אונקיה מיץ תפוחים
- ½ אונקיה חמוציות פשוט סירופ
- 1 חלבון ביצה
- 2 אונקיה פיסקו
- קרח
- 3 מקפים Angostura bitters
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את מיץ התפוחים, סירופ חמוציות פשוט וחלבון ביצה.
- נער את החומרים במרץ במשך 60 שניות.
- לשפוך את הפיסקו; הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס קוקטייל ומעליה שלוש קורות של אנגוסטורה ביטר.
מה זה פיסקו?
Pisco הוא אלכוהול דרום אמריקאי שמקורו באזורי ייצור היין של פרו וצ'ילה; מזקקים מקומיים יצרו ברנדי צלול מהענבים הביתיים, וכתוצאה מכך נוצרת רוח הנושאת טעם ענבים וארומה דמוית יין. במהירות, האלכוהול שולבה עם הדרים ופירות טרופיים ומרירים, ויצרו קוקטיילים ארומטיים ובעלי טעם עז. בהתחשב במקורות ייצור היין שלה, משקאות מבוססי פיסקו מהווים אלטרנטיבות נהדרות ליינות מסורתיים וניתן להגיש אותם עם כמעט כל ארוחה.
מסיבה עם פיסקו חמוץ
הלביש כל אחת ממסיבות ארוחת הערב שלך עם פיסקו חמוץ מרענן, או אחת מהווריאציות הפירותיות הרבות שלו. עם רמזים של חמימות ענבים וחמימות הדרים, אתה יכול ללגום אחד כזה כל הלילה.
