אם אתם אוהבים את מאזן הטעמים של חמוץ מתוק, אז תיהנו מהקוקטייל הקלאסי, אמרטו חמוץ. בכל אוסף של משקאות מעורבים פופולריים צריך להיות משהו קטן שישמח את כולם, כולל מתכון חמוץ אמרטו. בעוד שלנוסחה הבסיסית יש רק כמה מרכיבים, ישנן וריאציות רבות להלביש את המשקה ולשנות את אישיותו. מתכונים רבים דורשים חלבון ביצה, אבל אקוואפאבה היא אלטרנטיבה קלה.
מתכון חמוץ אמרטו קלאסי
השילוב המענג הזה הוא בין המשקאות המעורבבים הקלים ביותר עם חמוץ מתוק שאפשר להכין.
מרכיבים
- 1¾ אונקיות ליקר אמרטו
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- סודה לימון-ליים, לסירוגין
- מרירים, דובדבנים וקליפת תפוז לקישוט
כיוונים
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים ליקר אמרטו, מיץ לימון, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בקליפת דובדבן ותפוז. צור עיצוב עם טיפות של ביטר, גרירת שיפוד קוקטייל דרכו.
וריאציות חמוצות אמרטו
כמו בקוקטיילים רבים, אימביברים וברמנים הוסיפו מרכיבים למתכון החמצמץ המקורי של אמרטו כדי ליצור טעמים שונים הפונים לחך מגוונים. כל הווריאציות עוקבות אחר נהלי ערבוב והגשה דומים כמו המתכון המקורי לקוקטיילים חמוצים אמרטו.
Amaretto Stone Sour
כדי להפוך חמצמץ אמרטו לחמוץ אבן, פשוט הוסיפו שפריץ מיץ תפוזים לתערובת לפני ההגשה.
מרכיבים
- 1½ אונקיות ליקר אמרטו
- 1½ אונקיות מיץ תפוזים
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- גלגל כתום לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ליקר אמרטו, מיץ תפוזים, מיץ ליים, מיץ לימון וסירופ פשוט.
- נער לצינון.
- מסננים לסלעים או לכוס קוקטייל על קרח טרי.
- קשט עם גלגל כתום.
Amaretto Wine Sour
זה אולי נראה מוזר, אבל הוספת יין לחמוץ האמרטו מוסיפה טעם חדש ומעניין, אז אל תהסס להשתמש ביין לבן מתוק או יבש.
מרכיבים
- 1¾ אונקיות ליקר אמרטו
- 1½ אונקיות יין לבן, סוביניון בלאן או שרדונה
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- טוויסט לימון לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים מוסיפים ליקר אמרטו, יין לבן, מיץ לימון, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך כוס סלעים על קרח טרי או קופה צוננת.
- קשטו בטוויסט לימון.
אמרטו חמוץ חמוץ
בטח שיגרום לכם להתכווץ ולרצות אפילו את החמוצות שבפלטות, המתכון הזה הולך בגדול על מיצי ההדרים החמוצים.
מרכיבים
- 2 אונקיות ליקר אמרטו
- 1½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- 1 חלבון ביצה
- קרח
- מרירות ופריז ליים לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים מוסיפים ליקר אמרטו, מיץ ליים, מיץ לימון, סירופ פשוט וחלבון ביצה.
- שייק יבש למשך כ-45 שניות כדי לערבב את החומרים וליצור קצף.
- הוסף קרח לשייקר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו עם טריז ליים ו-2-3 טיפות ביטר.
Amaretto Vodka Sour
אולי אפילו יותר פשוט מכל המתכונים החמוצים האמרטו האחרים, הוא גם מכיל אגרוף חזק יותר.
מרכיבים
- 1 אונקיה ליקר אמרטו
- 1 אונקיה וודקה
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¾ אונקיה סירופ פשוט
- קרח
- פרוסת תפוז ודובדבן לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ליקר אמרטו, וודקה, מיץ ליים, מיץ לימון וסירופ פשוט.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו עם פרוסת תפוז ודובדבן.
אירוע מיוחד אמרטו חמוץ
אם אורח הכבוד בארוחת ערב או מסיבת קוקטייל הוא מעריץ גדול של חמוצים אמרטו, הגשת הגרסה המפוארת הזו של המשקה בטוח תרשים הן את זוכה הכבוד והן את החברים והמשפחה שנאספו.הוא כולל פרוסקו, יין מבעבע יבש ולבן המיוצר בעיקר באזור ונטו שבאיטליה. המתכון הזה מכין ארבעה משקאות, אז התאם את הכמויות כדי להתאים את מספר האורחים.
מרכיבים
- טריז לימון, סוכר, לימון מגורר דק וגרידת ליים לשוליים
- 1 כוס מים
- 2 כוסות סוכר
- 8 אונקיות ליקר אמרטו
- 7 אונקיות מיץ לימון סחוט טרי
- 4 אונקיות סירופ פשוט
- קרח
- 24 אונקיות פרוסקו
- פרוסת תפוז, פרוסת ליים ודובדבן לקישוט.
הוראות
- במחבת קטנה על אש בינונית, מערבבים יחד מים וסוכר.
- מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין ויוצר סירופ פשוט.
- מניחים את הסירופ בצד להתקרר.
- להכנת שפה, שפשפו את שפת הכוס עם פרוז הלימון.
- עם הסוכר וההדרים מעורבבים יחד על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס בתערובת לציפוי.
- בכד, הוסיפו אמרטו, מיץ לימון וסירופ פשוט מקורר.
- מערבבים לתערובת.
- תגמר עם פרוסקו.
- בכוס מוכנה על קרח טרי, מוסיפים תערובת אמרטו.
- קשטו עם פרוסת תפוז, פרוסת ליים ודובדבן.
אמרטו מריר-מתוק
אמרטו הוא ליקר בטעם שקדים העשוי מגלעינים של שקדים או אפרסקים - או אפילו שילוב של השניים. הוא הוסיף ממתיקים כדי לחתוך את המרירות של החרצנים, כמו גם תמצית שקדים טבעית או מלאכותית כלולה לתוספת טעם. שמו של הליקר הוא נגזרת של המילה האיטלקית "אמרו", שפירושה מר, והסיומת "אטו" מציינת מגע מופחת או קל של מרירות.המילים amare ו-amore, שמשמעותן אהבה, מקושרות לעתים קרובות עם המתיקות של הליקר. השילוב של השניים יכול להתפרש כמשקף את ההיבטים המר-מתוקים של האהבה עצמה.
בחרו את חמוץ האמרטו המועדף עליכם
עם כל כך הרבה דרכים להכין חמוץ אמרטו, אין ספק שיהיה לכם כיף לנסות כל אחד מהמתכונים האלה כדי להחליט איזה מהם הוא האהוב עליכם ביותר. רק אל תנסה את כולם בבת אחת!
