Carnitas היא מנת חזיר מקסיקנית קלועה. בדרך כלל מוגשת עם מאכלים מקסיקניים אהובים אחרים כמו טורטיות טריות, סלסה וגוואקמולי, המנה מתאימה את עצמה היטב לבישול איטי, שעושה עבודה מצוינת בקליעת בשרים.
קרניטס חזיר
השתמשו במתכון הבסיסי הזה כדי ליצור קרניטות חזיר בטעמים להגשה עם התוספות האהובות עליכם. המתכון מגיש שמונה עד 10, והוא יקפא היטב עד שלושה חודשים.
מרכיבים
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 (4 פאונד) צלי כתף חזיר
- 1 כוס מרק עוף
- 8-10 טורטיות תירס
- Pico di gallo
- שמנת חמוצה
- Guacamole
- כוסברה, קצוצה
הוראות
- בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, הפלפל, הכמון, הקינמון, הכוסברה, האורגנו, אבקת השום ואבקת הבצל.
- לשפשף את תערובת התבלינים על צלי כתף החזיר ולהכניס לבישול האיטי. מוסיפים את מרק העוף.
- מכסים ומבשלים על נמוך למשך 10 שעות או על גבוה למשך חמש, עד שהחזיר מתפורר בקלות בעזרת מזלג.
- גרס את החזיר בעזרת מזלג וערבב אותו בחזרה לתוך נוזל הבישול.
- הגישו את החזיר על טורטיות תירס טריות בציפוי כוסברה, שמנת חמוצה, פיקו די גאלו וגוואקמולי.
וריאציות
ניתן לגוון את הקרניטות בדרכים רבות.
- החליפו את כתף החזיר בצלעות חזיר בסגנון כפרי.
- הוסף 1/2 כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה לשפשוף כדי להוסיף טעמי עשן ותבלינים נוספים.
- מוסיפים מיץ מתפוז או ליים למרק העוף לקבלת טעם הדרים.
- הוסף בצל אחד קצוץ ושלוש שיני שום טחונות לנוזל הבישול שבסיר.
- פורסים את פלפלי הצ'ילי האהובים עליכם לסיר כדי להוסיף חום.
הצעות הגשה
לצד כל התוספות שאתם נהנים, כמו גבינה או שמנת חמוצה, הגישו את הקרניטות עם תוספת של אורז מקסיקני ושעועית מחודשת.
ארוחת ערב מקסיקנית קלה
על ידי הכנת קרניטות בסיר האיטי, אתה יכול להיות באמצע הדרך לארוחה מקסיקנית טעימה וקלה עד שתחזור הביתה מהעבודה. תיהנו מהאוכל המקסיקני הטעים הזה כארוחת לילה, והקפיאו את השאריות לארוחות קלות בלילות שלא בא לכם לבשל.
