3 מתכוני עוף קארי

2024 מְחַבֵּר: Carl Kingsman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 19:21

קארי מוגדרים באופן מסורתי כמאכלים קולינריים הכוללים מגוון עשבי תיבול ותבלינים. התנסו בטעמים מסורתיים הודיים ותאילנדים לארוחת ערב ייחודית שאי אפשר לנצח.

קארי עוף הודי

במקום לצאת לאכול, נסו את מתכון הקארי ההודי הזה בבית. מנה 6.

מרכיבים

• 2 פאונד ללא עצמות, חזה עוף ללא עור, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 בצל לבן גדול קצוץ
• 3 שיני שום, טחונות
• 1 אינץ' חתיכת שום טרי, קלוף וטחון
• 1 כף אבקת קארי
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כורכום טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כף מים
• עגבניות מרוסקות בפחית 15 אונקיות
• 1 כוס יוגורט רגיל, לא ממותק
• 2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה, מחולקת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית גאראם מסאלה

כיוונים

1. פזרו חתיכות עוף עם שתי כפיות מלח.
2. שופכים שמן במחבת גדולה ומחממים על אש בינונית.
3. מבשלים עוף במחבת במשך שתיים עד שלוש דקות לכל צד, או עד להשחמה אחידה.
4. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
5. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר למחבת ומבשלים במשך שמונה דקות או עד שהבצל שקוף.
6. מוסיפים למחבת אבקת קארי, כמון, כורכום, כוסברה, קאיין וכף אחת מים ומבשלים במשך דקה תוך ערבוב מתמיד.
7. הוסף למחבת עגבניות, יוגורט, כף אחת כוסברה וכפית אחת מלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
8. החזירו את העוף למחבת, יחד עם חצי כוס מים.
9. מבלים את חזה העוף עם הרוטב עד שהם מצופים היטב.
10. פזרו את ה-garam masala והשארת כף אחת כוסברה על חזה העוף.
11. מכסים את המחבת ומניחים לתערובת הקארי להתבשל כ-20 דקות עד שחזה העוף כבר לא ורוד במרכז.
12. הגשו קארי עוף על אורז לבן או חום לפי הרצוי.

קארי עוף תאילנדי

חלב קוקוס הוא מרכיב עיקרי במתכונים תאילנדים רבים. בשילוב עם משחת קארי, עשב לימון, עוף וטעמים תאילנדיים מסורתיים אחרים, יהיה לך מתכון קארי מיוחד במינו שאי אפשר לנצח! מנה 4.

מרכיבים

• 1 בצל לבן קטן, פרוס דק
• 1 גבעול לימון, קלוף ופרוס
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כף משחת קארי תאילנדי אדומה, ועוד כרצונכם
• 4 חזה עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 1 כף רוטב דגים
• 1 כפית סוכר חום
• 15 אונקיות חלב קוקוס
• 1 כפית כוסברה טחונה

כיוונים

1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים בצל לסיר ומבשלים שלוש עד חמש דקות, או עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את משחת הקארי לסיר ומבשלים במשך דקה תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים עוף לסיר ומבשלים חתיכות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים לסיר לימון עשב, רוטב דגים, סוכר וחלב קוקוס, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש עד שהנוזלים מתבשלים, ללא כיסוי, למשך 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד במרכז.
6. מערבבים כוסברה למחבת ומוסיפים עוד משחת קארי לפי הרצון.
7. הגשו קארי עוף על אורז לבן או חום לפי הרצוי.

קארי עוף וירקות

מתכון הקארי הזה הוא לא רק טעים, אלא גם עמוס בירקות. הגישו אותו על אורז חום לארוחה מלאה ומאוזנת. מנה 4.

מרכיבים

• 2 כפות שמן צמחי, מחולק
• 1/4 כוס משחת קארי תאילנדי אדום
• 1 בצל צהוב קטן, פרוס
• 2 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• מלח
• פלפל שחור
• 1 1/2 כוסות פרחי ברוקולי
• 1 1/2 כוס גזר, קלוף וחתוך לחתיכות של 1 אינץ'
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 4 שיני שום, טחונות
• קליפת ליים 1
• 1 1/4 כוסות חלב קוקוס
• 1/4 כוס ציר עוף
• 14 אונקיות פחית עגבניות חתוכות לקוביות

כיוונים

1. מחממים כף אחת של שמן, משחת קארי ובצל במחבת גדולה על אש בינונית במשך חמש עד שש דקות, או עד שהם רכים.
2. פזרו עוף במלח ופלפל.
3. מוסיפים עוף למחבת ומבשלים עד להזהבה מכל הצדדים.
4. מוסיפים ברוקולי, גזר, בזיליקום, שום וליים למחבת ומבשלים שתי דקות.
5. מוסיפים חלב קוקוס, ציר עוף ועגבניות למחבת ומביאים לרתיחה.
6. מכסים את המחבת, מנמיכים את האש ומניחים לתערובת להתבשל כ-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
7. הגשו קארי עוף וירקות על אורז לבן או חום לפי הרצוי.

Spice It Up

אכילה בחוץ יכולה להיות יקרה -- במיוחד כשיש לכם משפחה גדולה. למרבה המזל, אכילת מתכוני קארי הודיים ותאילנדיים טעימים ותזונתיים לא חייבת לשבור את הכיס. הכינו את המתכונים האלה בבית לארוחה מאוזנת ובמחיר סביר שמשפחתכם תאהב.