דיאטה טבעונית רחוקה מלהיות משעממת כשיש לכם את המתכונים הנכונים ביד. תהיו יצירתיים כשאתם חושבים על טאקו כדי להשלים את התפריט שלכם, שכן יש הרבה מתכוני טאקו טבעוניים לבחירה. כל אחד מהם ייחודי וטעים באותה מידה שהוא מזין.
1. טאקו פטריות אנוקי טבעוני
המתכון הצבעוני ומעורר הפה הזה בטוח יהיה להיט בקרב דיאטות טבעוניות (ולא טבעוניות) כאחד.
מרכיבים
- 1 עד 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית מירין
- 1 כף שומשום
- 20 פטריות אנוקי גדולות
- 4 טורטיות תירס, קלויות
- 1/2 כוס עלי תרד
- 1/4 כוס בצל אדום כבוש, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס עדשים שחורות בלוגה מבושלות
- 1 אבוקדו קלוף, חתוך לחתיכות בגודל ביס
- מלח לפי הטעם
- 1/4 כוס שמנת חמוצה טבעונית (מעורבבת עם 1/2 כפית כורכום) או 1/4 כוס שמנת חמוצה קשיו טבעונית
הוראות
- מקפיצים את הפטריות בשמן, רוטב סויה, מירין ושומשום עד להשחמה.
- אופים (או מחממים) את העדשים לפי הוראות האריזה.
- מניחים פטריות, ירקות, עדשים, בצל, אבוקדו ומלח לפי הטעם בטורטיות התירס (חלקו את המרכיבים באופן שווה בין ארבע הטורטיות).
- טפטפו שמנת חמוצה טבעונית כורכום (או שמנת קשיו טבעונית) ותהנו!
מנות: 4
2. עטיפות פלאפל טאקו טבעוניות
מתכון לעטיפת טאקו נטולת בשר ומוצרי טעם זה לא יאכזב.
מרכיבים
-
עטיפות פלאפל 12 קציצות פלאפל (קציצות בחנות או תוצרת בית)
- 4 טורטיות דגנים מלאים
- 4 עלי חסה גדולים
- 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
- 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 אבוקדו קלוף, חתוך לחתיכות בגודל קטן
- 1/4 עד 1/2 כוס גבינה טבעונית מגוררת
- 1/4 כוס רוטב טחינה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- מניחים 3 קציצות פלאפל (חמות או קרות, בהתאם להעדפתכם) בכל טורטייה -- קולים את הטורטיות מבעוד מועד, אם רוצים.
- למעלה עם חסה, עגבניות, בצל, אבוקדו וגבינה טבעונית (ומלח ופלפל אם רוצים)
- מטפטפים רוטב טחינה, עוטפים ונהנים!
מנות: 4 טאקו
3. טאקו עטוף חסה טבעונית
כדי לשנות קצת את המצב ולהוריד את כמות הפחמימות שאתה מקבל מטורטיות, בחרי עטיפות חסה במקום טורטיות מסורתיות לערב הטאקו הטבעוני הבא שלך.
מרכיבי כיכר אגוזים
-
מעטפת טאקו טבעונית 1 1/2 כוסות מרק ירקות
- 1/2 כוס עדשים יבשות
- 1 כף שמן זית
- 3/4 כוס בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס גזר, מגורר
- 1 1/2 כוסות פטריות קרימיני, חתוכות לקוביות
- 2 שיני שום, טחונות
- 1/2 כוס סלרי, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס פירורי לחם מחיטה מלאה
- 1/4 כוס גרעיני חמנייה, קצוצים
- 1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים
- 1/2 כוס קמח שעועית גרבנזו
- 1 1/2 כפיות רוטב ווסטרשייר טבעוני
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף טימין מיובש
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1/2 כפית פטרוזיליה מיובשת
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 2 כפות מים
עיטוף מרכיבים
- 4 עלי קולארד גדולים
- 4 פרוסות כיכר אגוזים מתובלת (ראה מרכיבים והוראות למעלה)
- 1/4 כוס סלסה
- 1/4 כוס גוואקמולי
- 1/4 כוס חסה רומנית
- 4 פרוסות גבינת שקדים טבעונית (אפשר גם להשתמש ב-1/4 כוס חומוס במקום)
- מלח לפי הטעם
הוראות כיכר אגוזים
- לשלב עדשים שטופות עם מרק בסיר ולהביא לרתיחה.
- הנמיך את האש ומבשל כ-30 דקות; מסננים עדשים ומניחים בצד.
- מחממים תנור ל-375 מעלות פרנהייט.
- לשלב זרעי פשתן עם מים ולהניח בצד.
- רפדו תבנית כיכר בנייר אפייה.
- מטגנים בצל עם שמן ומלח במחבת על אש בינונית עד שהבצל מתחיל להשחים.
- מוסיפים סלרי, גזר ופטריות לבצל ומטגנים עוד 10 דקות.
- לשלב תערובת ירקות מוקפצת עם עדשים, תערובת פשתן וכל שאר המרכיבים בקערה גדולה. מערבבים עד לאיחוד אחיד.
- אופה ב-375 מעלות למשך 40 עד 45 דקות ומצננים למשך 10 דקות.
הוראות גלישה
- הכינו כיכר אגוזים לפי ההוראות, תנו להתקרר ופורסים.
- מניחים מרכיבי עיטוף (מחולקים לארבע כמויות שוות) לכל עלה קולארד.
- לתבל במלח, לפי הטעם.
- עטפו עלי קולארד סביב מרכיבי המילוי לצורת טאקו.
- השתמש בחומוס במקום גבינת שקדים, אם תרצה.
מנות: 4 טאקו
בחירת טאקו טבעוני
הכנת טאקו יצירתי על בסיס צמחי היא דרך מצוינת לשמור על תזונה טבעונית מעניינת ולשלב ירקות וחלבונים במנות מזינות ומאוזנות היטב.
