מרכיבים
מתכון זה מגיש שישה.
- 3, (14 אונקיות) קופסאות שימורים רוטב עגבניות
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית כמון טחון
- 1/4 כפית מלח ים
- 2 כפות שמן
- 1 בצל טחון
- 12 טורטיות תירס רך
- 2 כוסות גבינת ג'ק טבעונית מגורדת
- 3 (4.25 אונקיה) פחיות זיתים חתוכים לקוביות, סחוטות
- 1 (4 אונקיות) פחית צ'ילי עדינה חתוכה לקוביות, מרוקן
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- בסיר גדול מערבבים את רוטב העגבניות, אבקת הצ'ילי, אבקת הבצל, אבקת השום, אורגנו מיובש, כמון מיובש ומלח ים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם.
- בזמן שהרוטב מתחמם, מחממים במחבת את השמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא רך, כחמש דקות. מסירים גם את הבצל וגם את רוטב העגבניות מהאש.
- מערבבים בקערה קטנה את הזיתים, הבצל וקוביות הצ'ילי.
- מורחים כ-1/4 כוס מהרוטב בתחתית תבנית אפייה או תבנית לזניה עם שוליים בגודל 9x13 אינץ'.
- טובלים כל טורטייה ברוטב. מרפדים את תחתית התבנית בשכבה אחת של טורטיות (בערך שלוש טורטיות)
- מורחים 1/3 מתערובת הזיתים על הטורטיות ומפזרים 1/2 כוס מהגבינה. יוצקים 1/2 כוס מהרוטב על הגבינה. טובלים עוד טורטיות ברוטב הנותר ומניחים על השכבות התחתונות בשכבה אחת.
- חזרו על שלבים שש ושביעי, הכנת שתי שכבות נוספות של רוטב, זיתים, גבינה וטורטיות, ומסיימים בשכבת טורטיות מושרות. יוצקים את כל הרוטב שנותר מעל הטורטיות ומפזרים את שאר הגבינה.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. חושפים ומבשלים עוד 30 דקות עד שהגבינה מבעבעת.
וריאציות
שקול את הווריאציות הבאות.
- החליפו את הזיתים ב-2 כוסות סייטן קצוץ דק שאתם מבשלים עם הבצל.
- השמט את קוביות הצ'ילי הירוק ובמקום זאת החלף בתירס משומר.
- החליפו את הזיתים ב-2 כוסות שעועית שחורה מנוקזת ומבושלת.
