בין אם אתם רוצים ארוחת צהריים מהירה בדרכים, ארוחת צהריים קלה או משהו יותר מעורב, יש הרבה ארוחות טבעוניות שתוכלו ליהנות בהן. עם קומץ מהמתכונים הנכונים, תקבלו מגוון של ארוחות צהריים כדי להאכיל אתכם בשמחה.
ירקות, חסה ועגבניות (VLT)
כריך טוב עושה ארוחת צהריים מושלמת. נסו את ה-VLT הטעים הזה, קבלו חתיכת פרי, וסיימו עם ביס מתוק, כמו עוגייה טבעונית.
מרכיבים
- 4 כפות שמן זית
- 2 רבע אינץ' פרוסות חציל
- 1/2 פטריית פורטובלו, פרוסה לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'
- 1/2 קישואים קטנים, פרוסים לפרוסות בגודל 1/4 אינץ'
- 1/2 כפית מלח ים
- 2 פרוסות לחם מלא
- 1/4 אבוקדו, פירה
- 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- 3 עלי חסה
- 2 פרוסות עגבניות ביפסטייק
הוראות
- במחבת טפלון גדולה מחממים שתי כפות משמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ.
- מוסיפים את פרוסות החציל ומבשלים, הופכים מדי פעם, עד להשחמה, כחמש דקות.
- מניחים את החציל בצד. מוסיפים למחבת את שתי כפות שמן הזית הנותרות.
- מוסיפים את הפטריות והקישואים. מתבלים במלח. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות משחימים, כחמש דקות.
- טוסט את הלחם שלך.
- בקערה קטנה מועכים את האבוקדו עם מיץ הלימון. מורחים על פרוסת טוסט אחת.
- מורחים את חרדל הדיז'ון על פרוסת הטוסט השנייה.
- מעל אחת מפרוסות הטוסט עם הירקות המבושלים ולאחר מכן מוסיפים את העגבנייה והחסה. למעלה עם חתיכת הטוסט השנייה.
נאצ'וס טבעוני
תרומה על ידי אליז דמינג, RDNתזונאית דיאטנית רשומה
הנאצ'וס האלה ישאירו אתכם מרוצים עד שיגיע הזמן לחשוב על ארוחת הערב. מתכון זה מניב ארבע עד שש מנות.
מרכיבים
- 2 בטטות, שטופות ופרוסות ב-1/2 אינץ' אליפסות
- 2 כפות שמן זית
- 1 פחית שעועית שחורה בנפח 15 אונקיות, מנוקזת ושטופה
- 1/2 בצל צהוב, פרוס לרצועות דקות
- עגבנייה אחת חתוכה לקוביות
- 1 אבוקדו
- 1/4 כוס בצל ירוק, פרוס
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כף אבקת שום
- קורט מלח
- 1 כף שמנת חמוצה ללא חלב
הוראות
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- זורקים את פרוסות הבטטה ב-1 כף שמן זית ומלח. מורחים על נייר אפייה ואופים במשך 30 דקות או עד שהם פריכים.
- בזמן שפרוסות בטטה נאפות, מחממים מחבת לגובה בינוני. מוסיפים פנימה 1 כף שמן זית. לאחר מבעבע קל, מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא רך ושקוף, תוך ערבוב מדי פעם.
- במחבת, מערבבים פנימה שעועית שחורה, אבקת שום ומלח. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מוציאים תפוחי אדמה מהתנור ומורחים על מגש. מעל שעועית, עגבניות, אבוקדו, בצל ירוק, כוסברה, שמרים תזונתיים, וקצת שמנת חמוצה.
תוספות נוספות
כדי להוסיף עוד חלבון לנאצ'וס הטבעוני הטעים האלה, שקול להוסיף טופו, שעועית פינטו או סייטן מבושל. אפשרויות ציפוי אחרות כוללות ג'לפנוס, פלפלים, בצל אדום, סלסה, זיתים, צנוניות או רוטב קסו על בסיס קשיו.
ארוחות צהריים טבעוניות אחרות
נסה את המאכלים הטבעוניים האחרים האלה לארוחת צהריים טעימה.
סלטים
סלטים תמיד טובים לארוחת צהריים קלה. אם אתם בדרכים, קחו את הרוטב והסלט נפרדים והוסיפו את הרוטב לסלט ממש לפני ההגשה.
- אפשר להכין מראש סלט פסטה טבעוני ולקחת אותו לארוחת צהריים בדרכים.
- תהנו מסלט גדול של הירקות האהובים עליכם והוסיפו עליו רוטב לסלט טבעוני.
כריכים
- תכינו בייקון-חסה ועגבניה טבעוניים (BLT) עם קצת בייקון טבעוני תוצרת בית.
- אם אתם אוהבים חמאת אגוזים, נסו כריך עם חמאת אגוזים תוצרת בית וריבה.
- הוסף חומוס תוצרת בית וירקות לכיס בפיתה לארוחת צהריים טעימה.
מרקים
מרק עובד היטב לארוחת צהריים כי הוא מתחמם בקלות על הכיריים או במיקרוגל.
-
חמין תירס אם יש לכם זמן לבשל בסוף השבוע, תהנו ממרק הבצל הצרפתי הטבעוני הזה.
- הדבר הנהדר במרקי ירקות (יחד עם הטעם הטעים שלהם) הוא שאתה יכול להכין מנות גדולות, להקפיא אותם במנות בודדות ולשלוף אחת מהמקפיא בכל פעם שאתה צריך ארוחה מהירה.
- החליפו את החלב הרזה בחלב לא חלבי ואת מרק העוף במרק ירקות, והמתכון הזה לחמין תירס מהווה ארוחת צהריים נהדרת.
מתכוני צהריים אחרים
בין אם אתם רוצים ארוחת צהריים מהירה תוכלו להקציף ברגע האחרון או ארוחת צהריים מעורבת יותר שדורשת קצת זמן בישול, כל אלו הן אפשרויות מצוינות.
- עטיפות חסה טבעוניות הופכות ארוחת צהריים משביעה וטעימה.
- שייק תותים מהווה גם ארוחת צהריים מהירה טובה.
- מק'נ צ'יז טבעונית היא ארוחת צהריים טעימה להכין מראש שתוכלו לחמם מחדש.
- קיש טבעוני או קיש תרד טבעוני הוא אוכל נהדר לארוחת צהריים או בראנץ'.
- ריזוטו טבעוני הוא ארוחת צהריים טעימה, ותוכלו להכין אותה מראש ולחמם אותה מחדש.
- סושי טבעוני מכין ארוחת צהריים קלה מקסימה.
צדדים
יש כמה מתכונים לצדדים מאפשר לך להוסיף גיוון לארוחות הצהריים שלך.
- לתוספת נהדרת, הגישו את הכריך עם סלאו קולה טבעוני.
- קבלו מאפין טבעוני כתוספת טעימה עם קערת מרק.
- הכינו את צ'יפס הבטטה האלה כתוספת לכריך.
קינוחים
תמיד נחמד לסיים את ארוחת הצהריים במשהו מתוק.
- סיים את ארוחת הצהריים עם עוגיית שיבולת שועל טבעונית.
- תהנו מפרוסת עוגת גבינה לימון.
ארוחת צהריים, סגנון טבעוני
אין הגבלה על ארוחות הצהריים שבהן תוכלו ליהנות. בין אם אתם אוכלים שאריות מארוחת הערב אמש או נהנים מסנדוויץ', אכלו ארוחת צהריים מזינה שתשמור על דלק לאורך כל היום.
