אומנות הכבישה קיימת כבר מאות שנים, כאשר גם שפים וגם מיקסולוגים משתמשים במיץ מלפפון חמוץ להכנת המנות והמשקאות בטעמים מורכבים ביותר, כמו כשהם יצרו לראשונה את זריקת החמוצים והקוקטייל. צילום דו-שלבי מקורי זה קל להפליא להכנה, שכן תמיסת החמוצים החומץ פועלת נגד החום של הוויסקי האירי. אם אתה מרגיש קצת הרפתקני, תסתכל על מתכוני המשקה החמוצים האלה.
Pickleback Shot
זריקת החמוץ המקורית כוללת למעשה שתי זריקות נפרדות: וויסקי אירי ומיץ חמוצים. על מנת להכין, מוזגים זריקה שלמה של וויסקי אירי וגם זריקה שלמה של מיץ מלפפון חמוץ, ורודף אחרי זריקת האלכוהול עם המלח.
מרכיבים
- 1½ אונקיות מיץ מלפפון חמוץ, צונן
- 1½ אונקיות וויסקי אירי
הוראות
- בכוס שוט אחת, יוצקים פנימה את מיץ החמוצים.
- בכוס שוט שניה, מזגו פנימה וויסקי אירי.
- שתו תחילה את זריקת הוויסקי האירי ואז תרדוף אחריו עם מיץ מלפפון חמוץ.
וריאציות Pickleback
עכשיו, אם השתלטתם על מתכון הזריקה הדו-שלבי הזה ואתם מחפשים דרכים חדשות לשלב מיץ חמוצים בקוקטיילים ובצילומים שלכם, תסתכל על הווריאציות האלה על משקה החמוצים הקלאסי.
קוקטייל Pickleback
כדי להפוך את זריקת החמוצים לקוקטייל שלם, פשוט הגדילו את כמויות הוויסקי האירי ומיץ החמוצים שבו משתמשים, כמו גם להוסיף מעט מיץ ליים סחוט טרי מעל.
מרכיבים
- 1 גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 2 אונקיות מיץ מלפפון חמוץ
- 3 אונקיות וויסקי אירי
- קרח
- פרוסות חמוצים לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, שלבו את כל המרכיבים.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לתוך כוס גבוהה מלאת קרח.
- מעלים עם פרוסות מלפפון חמוץ עם קיסם ומגישים.
תפוח חבית
לצילום חמוץ בעל פרופיל סתווי, בדוק את המתכון הזה לחבית תפוחים, המחליף וויסקי אירי בוויסקי קראון רויאל אפל.
מרכיבים
- 1½ אונקיה Crown Royal Apple
- 1½ אונקיות מיץ מלפפון חמוץ, צונן
הוראות
- בכוס שוט אחת, יוצקים פנימה את מיץ החמוצים.
- בכוס שוט שניה, מזגו פנימה קראון רויאל אפל.
- שתו תחילה את זריקת התפוח של קראון רויאל ואז תרדוף אחריו עם מיץ מלפפון חמוץ.
Canadian Pickleback Shot
לכבוד המוצר הקנדי הנודע בעולם, סירופ מייפל, מתכון זה ממתיק את החמוץ המקורי על ידי הוספת ¼ אונקיה של סירופ מייפל לתערובת.
מרכיבים
- ¼ אונקיה סירופ מייפל
- 1¼ אונקיות וויסקי אירי
- 1½ אונקיות מיץ מלפפון חמוץ
הוראות
- בכוס שוט אחת, מוזגים פנימה את מיץ המלפפון החמוצים ומניחים בצד.
- בשייקר קוקטיילים שלבו את סירופ המייפל והוויסקי האירי.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לתוך כוס זריקה שנייה.
- שתו תחילה את הוויסקי והמייפל האירי ואז תרדוף אחריו עם מיץ מלפפון חמוץ.
Pretty Please Pickle Shot
יש שיגידו ש-pret please pickle shot משלב שני טעמים יוצאי דופן במתכון שלו; עם זאת, השוט בעל גוף די מלא בגלל האופן שבו הוא מערבב ויסקי עם סירופ שזיפים פשוט ומיץ חמוצים צונן.
מרכיבים
- ½ אונקיה שזיף פשוט סירופ
- 1 אונקיה וויסקי
- 1½ אונקיות מיץ מלפפון חמוץ, צונן
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את סירופ השזיפים הפשוט והוויסקי.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים את התערובת לכוס שוט.
- בכוס שוט שניה, מוזגים פנימה את מיץ החמוצים.
- שתו תחילה את זריקת הוויסקי ולאחר מכן תרדוף אחריו עם מיץ החמוצים.
חמוץ חמוץ חם ומתובל
בעלי נטייה לתבלינים ולחום יאהבו את שוט החמוץ הזה המשלב מיץ ליים, טקילה ומיץ ג'לפניוס כבוש יחד לחוויה לוהטת.
מרכיבים
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1 אונקיה טקילה
- 1½ אונקיות מיץ ג'לפניו כבוש, צונן
הוראות
- בשייקר קוקטיילים שלבו את מיץ הליים והטקילה.
- הוסף קרח ונער עד לצינון.
- מסננים לתוך כוס שוט.
- בכוס שוט שניה, מוזגים פנימה את מיץ הג'לפנו הכבוש.
- שתו תחילה את זריקת הטקילה ולאחר מכן תרדוף אחריה עם מיץ הג'לפניו הכבוש.
התאם אישית את Pickleback
אחת הדרכים הקלות ביותר להתאים אישית זריקת חמוצים או קוקטייל היא פשוט להחליף את המיץ הכבוש המשמש כצ'ייסר. למרות שזה עשוי להיראות סותר להשתמש במיץ כבישה ללא חמוצים, זה יכול לפתוח את מספר האפשרויות לשילובי טעמים טעימים. לדוגמה, משקאות חריפים מסוימים ישתלבו טוב יותר עם חומץ תפוחים או מיץ סלאו מאשר עם מיץ מלפפון חמוץ. הנה כמה רעיונות לצ'ייסרים שונים שתוכלו להתנסות בהם:
- חומץ תפוחים
- מיץ פפרונזיני
- מיץ סלק כבוש
- מיץ קולסלאו
- מיץ במיה כבוש
- מיץ בצל כבוש
- מיץ ג'לפניו כבוש
- מלח זית
- וודקה עם שמיר
- וודקה עם חמוצים
- וודקה בהשראת ג'לפניו
שינוי מסורות ישנות
מתכוני Pickleback מאפשרים לכם להתחבר לעבר המשפחה שלכם של כבישה ושימורים בבית ולחגוג אותו בצורה חדשה ומודרנית. אז, זה הזמן לדפדף במעבר הכבישה של חנות המכולת הקרובה אליך כדי לקבל קצת השראה כיצד תתאים אישית את מתכון החמוצים שלך.
