זוהי עונת התפוחים, והמטבח שלך נדהם בפרי המתוק והעסיסי הזה. למרבה המזל, יש הרבה דרכים לשמור על הטוב הזה לאורך חודשים, עם תכנון ואחסון נאותים. גלה מה שאתה צריך לדעת כדי שתוכל ליהנות מתפוחים טעימים גם בחורף, ואפילו מעבר לכך.
איך לאחסן תפוחים עד חודש
יש לכם יותר תפוחים טריים ממה שאתם יכולים לאכול תוך שבוע בערך? בין אם התפוחים שלכם טריים ממטע ובין אם קניתם אותם בסופרמרקט, תוכלו בקלות לגרום להם להחזיק מעמד למשך חודש עם אחסון מתאים.
- אחסון במקרר:אחסון תפוחים בפריך של המקרר יעזור לשמור אותם טריים עד ארבעה שבועות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכניסו אותם לשקית ניילון עם חורי אוורור הננעצים פנימה, ולאחר מכן הניחו את השקית ב-Crisper.
- אחסון יבש: המקרר מלא מדי? לא לדאוג. תפוחים למעשה אינם דורשים קירור. תפוחים לא חתוכים יישמרו עד חודש אם תניחו אותם על מדף במקום קריר ויבש כמו מזווה, ארון או ארון.
לא משנה באיזו אפשרות תבחרו, התפוחים שלכם יישארו טריים יותר מאשר אם פשוט תשאירו אותם בסלסלת פירות על השיש.
איך לאחסן תפוחים במהלך החורף
רוצה לאחסן תפוחים עוד יותר? אפשר לאחסן תפוחים טריים לאורך כל החורף עם קצת יותר טיפול. אם אחסון לטווח ארוך הוא המטרה שלך, תצטרך לבחור את התפוחים שלך בקפידה ולנקוט כמה אמצעי זהירות מיוחדים.
- זן תפוחים:בחרו תפוח בעל בשר מוצק עם קליפה עבה, כמו גרני סמית', פינק ליידי או יין. הימנע מזנים רכים עם קליפה דקה (כגון Golden Delicious), מכיוון שהם לא מאוחסנים היטב.
- גודל פרי: גיוון זה לא כל הסיפור. תפוחים קטנים יותר נוטים לאחסן טוב יותר מאשר גדולים יותר, אז הניחו בצד את הפרי הקטן ביותר שאתם קוטפים או רוכשים לאחסון לטווח ארוך.
- בשלות: בחרו את התפוחים שאתם מתכננים לאחסן לאחר שהם מגיעים לבגרות, אך לפני שהם יבשילו לחלוטין. הם עדיין צריכים להיות קצת חמוצים, והם צריכים להיות קצת יותר קלים מאשר כשהם בשלים לחלוטין.
- איכות הפרי: לאחסון לטווח ארוך, השתמשו רק בתפוחים מוצקים ללא פגמים. אם נתקלתם בתפוחים פגומים, הניחו אותם בצד למאכל טרי או לשימוש במתכונים.
- עטוף ואטום: עטפו תפוחים בנפרד ברצועות עיתון, ולאחר מכן מניחים אותם בכלי פלסטיק בעלי מכסה אטום. (העיתון מונע מהתפוחים לגעת זה בזה, מה ששומר עליהם טריים יותר זמן.)
- אחסון קר: אחסן את המיכלים הסגורים בקריספר המקרר או במקום יבש וקריר (אך לא קפוא), כגון סככה, מוסך, אסם או מרתף. הטמפרטורה האידיאלית היא בין 35 ל-40 מעלות פרנהייט.
תפוחים המאוחסנים בצורה זו יכולים בדרך כלל להחזיק מעמד עד חמישה חודשים. במקרים מסוימים, הם עשויים להימשך זמן רב יותר. אם הטמפרטורה יורדת מתחת לאפס, המרקם ישתנה, ותצטרך לשמר אותם בדרך אחרת.
איך לאחסן תפוחים במקפיא
מתכננים להשתמש בתפוחים שלכם במתכונים במקום לאכול אותם שלמים? במקרה כזה, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא. הקפאה משנה את המרקם של תפוחים, אז אל תשמור אותם כך לאכילה טרייה.
- תפוחים שלמים:כדי לאחסן תפוחים לא חתוכים במקפיא, פשוט אטום אותם בתוך שקיות מקפיא אטומות. כדי להסיר בקלות כמה תפוחים בכל פעם, הקפיאו את התפוחים בנפרד לפני שמכניסים אותם לשקית. בדרך זו, הם לא ייצמדו זה לזה.
- חתוך תפוחים: אולי תרצו לגנן, לקלף ולחתוך או לקצוץ את התפוחים לפני ההקפאה כדי שיוכלו להיכנס ישירות למתכונים. במקרה זה, זרקו את התפוחים החתוכים במיץ לימון לפני שאתם מקפיאים אותם כדי למנוע השחמה.
כשאת מאחסנת תפוחים במקפיא שלך, תהיה לך גישה קלה למרכיבים של פאי תפוחים, פריך תפוחים, רסק תפוחים, חמאת תפוחים וכל שאר מתכוני התפוחים האהובים עליך. תפוחים קפואים יישמרו כך עד 18 חודשים.
טיפים חשובים לאחסון אפל
הגבר את הסיכויים שלך לאחסון תפוחים מוצלח על ידי ביצוע מספר טיפים מרכזיים. העצות שלהלן חלות הן על אחסון תפוחים לטווח קצר והן לטווח ארוך.
- אף אחד לא רוצה לנגוס בתפוח שטעמו כמו בצל או שום. מכיוון שתפוחים עלולים לספוג את הטעמים, כדאי להימנע מאחסנם ליד מאכלים בעלי ריחות חזקים.
- לתפוחי אדמה אין ריחות חזקים, אבל עדיין לא כדאי לאחסן תפוחים לידם. אם תעשה זאת, גם תפוחי האדמה וגם התפוחים שלך יתקלקלו מהר יותר ממה שהם היו מתקלקלים אחרת.
- אם תפוחים שלמים שאתם מאחסנים מתחילים לאבד מהטריות שלהם, אל תזרקו אותם. כל שעליך לעשות הוא להעביר אותם לאחסון במקפיא, ולאחר מכן להשתמש בהם במתכונים בחודשים הקרובים.
תהנו מטעמים תפוחים בכל עונה
בין אם יש לך עצי תפוח משלך או אם יש בוסתן שאתה בוחר בקרבת מקום, עכשיו אתה יודע להפיק את המרב מהיבול שלך. השתמש בטכניקות לעיל כדי לשמור על טעמי התפוחים שלך ותוכל ליהנות מטעם תפוח טעים כל השנה.
