גרגרים הם פינוק מתוק באופן טבעי. הם סוג של פרי שהתפתח לצבעים עזים ותכולת סוכר גבוהה כדי למשוך ציפורים ובעלי חיים, כולל בני אדם, על מנת לסייע בהתפזרותם ולהתרבות בכל המערכת האקולוגית שלהם. מבחינה בוטנית, ברי הוא מונח טכני לפרי של פרח בודד בעל קליפה רכה. לפי הגדרה זו, עגבניות, אוכמניות וענבים הם פירות יער; תותים, פטל ודובדבנים לא. עם זאת, עבור רוב האנשים, פירות יער הוא כל פרי קטן ומתוק.
גרגרים בגן
גידול פירות יער בגינה שלך הוא קל ומתגמל. אכילת פירות מחוממים בשמש היישר מהשיח היא אחת מהנאות הגן הפשוטות ביותר. גם לצאת מהדלת כדי לתפוס חופן לקערת דגנים קשה לנצח. גידול מזון עם ילדים הוא מהנה במיוחד, וגם כלי למידה נהדר. מאיפה מגיע האוכל, איך צמחים גדלים ואיזה בעלי חיים חיים בשכונה שלך הם כל השאלות שניתן לחקור יחד תוך כדי גידול פירות.
מלבד היותו עיסוק מהנה, גידול צמחים בבית הוא חסכוני וטוב לבריאות ולסביבה. תוצרת חנות מכולת היא לרוב יקרה ומזוהמת בכימיקלים חקלאיים. פירות אורגניים, במיוחד אלה הגדלים במקום, הם בחירה טובה יותר. פירות יער הם מקור מצוין לויטמינים ונוגדי חמצון.
גרגרים לגדול
הזנים הבאים מפורטים לפי משפחה בוטנית. בתוך משפחות, לצמחים יש בדרך כלל תכונות ודרישות תרבותיות דומות בערך.
ROSACEAE- משפחת ורדים
אמלנצ'יר
Juneberry, Serviceberry-מתוק סגול עד פירות שחור דומים לאוכמניות
ארוניה
פירות חמוצים שחורים מבריקים פופולריים להכנת מיץ
Rubus, Brambles
- אוכמניות-פרי גדול וריחני, אהוב על מטיילים, ילדים וציפורים.
- פטל-פטל אדום הם הכי משתמשים בבישול. יש להם שמץ של חמצמץ.
- פטל שחור-מתוק ובישום עז.
- Thimbleberries-פירות אדומים רדודים ובהירים גדלים בצל חלקי.
- Boysenberries- הכלאה בין פטל שונים.
- סלמון-צמחים גבוהים עם פרי עדין בצבע חיוור.
- Cloudberries-צמח נמוך עם פירות יער זהובים.
- Dewberries-צמח זוהר, יליד אירופה. פרי שחור מתוק.
פרגריה
- תותים-פירות אדומים גדולים ועסיסיים עם זרעים קטנים מבחוץ.
- תותי בר-פירות זעירים, אדומים, ורודים או לבנים עזים על צמחים מתמידים.
רוזה
ורדים-עשיר בוויטמין C, טוב לתה
GROSSULARIACEAE-משפחת דומדמניות
Ribes
- דומדמניות אדומות-גבעולים ארוכים של פירות אדומים קטנים פופולריים במוצרי מאפה.
- דומדמניות שחורות-פירות כהים גדולים יותר טובים כמיץ או במאפים.
- דומדמניות-עגולות, עם עור חלק או זיפי.
ERICACEAE-משפחת הית'
חיסון
- אוכמניות-פירות כחולים המוסמקים בציפוי לבן.
- חמוציות-חמוציות קטנות, חמוציות מקומיות, הן הטובות ביותר ברטבים.
- האקלברי-זנים אדומים או שחורים טובים טריים או מיובשים.
- Ligonberries-פרי קטן בעל טעם מובהק שחשוב בבישול סקנדינבי.
MORACEAE-משפחת התאניםמורוס
תותים-עסיסי, אדום, שחור או לבן
CAPRIFOLIACEAE- משפחת Viburnum
סמבוקוס
סמבוק-כדורים שחורים קטנים עם זרעים פריכים מכינים יין, עוגה או מיץ
Viburnum
- חמוציות אמריקאיות גבוהות-צרורות של כדורים אדומים משתפרים בטעם לאחר התקררות.
- צימוק בר-הכי מיובש.
שימושי ברי
גרגרים נאכלים לרוב טריים או בפשטידות, שימורים, ריבה, ג'לי וצ'אטני. הם מהווים תוספת נהדרת לגלידה או עוגה. הם מקסימים בפנקייקים, על וופלים ובשייקים. מיובשים בשלמותם או כעור פירות, הם חטיף מבורך במסלול ההליכה או מעורבב לתוך שיבולת שועל חמה.
בגינה, צמחים מהווים תוספת נפלאה לנוף אכיל. רוב הצמחים הם שיחים, אם כי חלקם צמחים רב שנתיים עשבוניים או עצים קטנים. צמחים רבים אטרקטיביים למדי, במיוחד אוכמניות עם עלוות הסתיו הבהירות שלהן, גרגרי יוני עם פרחים מסוג פריחת תפוח ותותי בר עם פרחים מתמשכים ופירות דמויי תכשיט.
