לערוך מסיבת פיצה זה כיף שבעתיים כשיש לכם מתכון משלכם לפיצה פפרוני.
איך הפיצה הצילה את העולם
אמונה רווחת היא שהפיצה היא ההמצאה החשובה ביותר של האנושות אחרי, כמובן, בירה, שכפי שכולנו יודעים, היא אבן הפינה של הציוויליזציה. אין ספק שאנשים רבים טוענים שהגלגל הוא ההמצאה החשובה ביותר של האנושות, אבל בואו נסתכל על העובדות:
- פיצה עגולה, כך גם הגלגל. אז צורת הגלגל אפילו לא מקורית.
- הגלגל שימושי, אבל לא טעים כמו פיצה פפרוני בהגשה עם בירה.
- אנשים רבים (שהם אני) מאמינים שהגלגל נוצר כדי להקל על משלוח מהיר יותר של פיצה ובירה.
כשאנחנו מחשיבים את העובדות המומצאות הללו כמעט לגמרי, אנו רואים שהפיצה חשובה הרבה יותר מהגלגל. מבחן אחרון: התקשר לכמה חברים ותגיד להם שאתה עושה מסיבה ואתה תכין גלגלים תוצרת בית. עכשיו תתקשר לעוד אנשים ותגיד להם שאתה עושה מסיבה ותכין פיצה ביתית. אני חושב שתמצא שיותר אנשים יתלהבו מאכילת פיצה מאשר גלגלים.
פיצה מושלמת בשלושה חלקים
כשאנחנו חושבים על פיצה, ולעתים קרובות אני עושה זאת, אנחנו שמים לב שהפיצה באמת עשויה משלושה חלקים נפרדים אך שווים, כמו הממשלה שלנו, אבל, בניגוד לממשלה שלנו, פיצה מכוסה בגבינה טעימה.
כאשר אנו מפרקים פיצה, אנו שמים לב שיש לה קרום, רוטב ותוספות. כדי ליצור מתכון משלך לפיצה פפרוני, תצטרך להשיג לעצמך את כל החלקים האלה.
ראשית, בואו נסתכל על הקרום
אתה יכול להשיג את בצק הפיצה שלך על ידי קנייה מהפיצריה המקומית שלך, קניית קרום מוכן מהסופרמרקט, או, אם אתה כל כך נוטה, אתה יכול להכין משלך מאפס. אני אוהב להשתמש במתכון פוקצ'ות תפוחי אדמה לבצק הפיצה שלי. תוספת העמילן של תפוחי האדמה מעניקה לפיצה קרום עבה וחזק יותר.
כדי להכין בצק פיצה משלכם מאפס, תזדקקו ל:
- 1 1/2 אונקיות שמרים טריים
- 14 אונקיות מים
- 1 קילו פירה (לאפות תפוח אדמה גדול ואז לתת לו להתקרר. לרסק אותו)
- 1/2 אונקיה מלח
- 2 1/2 פאונד קמח לחם (ייתכן שלא תצטרכו את כל הקמח)
הוראות קרום
- להמיס את השמרים במים.
- מוסיפים את תפוח האדמה וכמחצית מקמח הלחם.
- מוסיפים את המלח ומוסיפים באיטיות את שאר הקמח עד שהבצק מגיע למרקם חלק ונוח לעבודה.
- הפכו את הבצק לשולחן ולשים אותו כ-9 דקות עד שהוא חלק ורך למגע.
- מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח עד שהוא מכפיל את נפחו. אולי כדאי להניח את הבצק בקערה משומנת ולכסות אותו בניילון נצמד או פשוט לתת לו לנוח על השולחן שלך מכוסה במגבת מטבח לחה.
- לאחר שהבצק מכפיל את נפחו, מחוררים אותו וחותכים אותו לשני חלקים שווים בגודלם.
- לגלגל לצורות פיצה עגולות בקוטר של כשמונה סנטימטרים.
- מברישים את הפיצה בשמן זית.
עכשיו אתה מוכן לרוטב
כל רוטב עגבניות שאתה אוהב יעבוד על הפיצה שלך, אבל באופן מסורתי רוטב פיצה הוא קצת יותר מתוק מרוטב העגבניות שהיית משתמש בפסטה שלך, אז אולי כדאי להוסיף מעט סוכר לרוטב. מה שאתה מחפש כאן הוא רוטב חלק. אם נשאר לכם מרינרה, תוכלו להפעיל אותה דרך מעבד המזון או הבלנדר שלכם.אתה לא רוצה שברוטב הפיצה שלך יהיו חתיכות של דברים, כי אתה לא רוצה שהתוספות שלך יצטרכו להתחרות ברוטב שלך. רוטב צנצנת יעשה בסדר, או אם יש לך זמן אתה יכול להכין את הרוטב שלך לפני יד. אם אתם מכינים את הפיצה שלכם בסיטואציה של מסיבה, אז הכינו את הרוטב ערב קודם.
מתכון לפיצה פפרוני
עכשיו כשיש לכם את הקרום והרוטב, השאר תלוי בך. גבינת מוצרלה היא חובה כי היא נמסה היטב מבלי להישרף ומעניקה לכם את חווית הגבינה המחוטטת שהופכת אכילת פיצה למהנה. זה יהיה מועיל ביותר אם תהיה לך אבן לחם לאפות עליה את הפיצה שלך או לקבלת התוצאות הטובות ביותר תנור פיצה בוער עצים, אבל אם אין לך את הדברים האלה אתה יכול לאפות אותה ישירות על תבנית הסדין או תבנית העוגיות שלך בתנור הרגיל שלך.. בשביל פיצה פפרוני אמיתית, תצטרכו להוסיף את הרוטב עם מוצרלה ואז קצת פפרוני (כמובן) ואז מה שהכי נעים לכם. אני אוהב אנשובי, אבל זה רק אני.
אפו את הפיצה שלכם בתנור 375 מעלות למשך 10 עד 15 דקות או עד שמוכן. תדעו שזה נעשה כשהגבינה שחומה קלה ומבעבעת והקרום עלה.
