ללמוד איך לאדות ירקות היא טכניקה שכל טבח צריך לדעת. ירקות מאודים שומרים על חומרי התזונה, הצבע, המרקם, הצורה והטעם שלהם יותר מכל שיטת בישול אחרת. אם הסיבות הללו אינן מספיקות, תן לזה לשכנע אותך לנסות את הטכניקה הזו - אידוי ירקות קל.
ירקות לקיטור
האם ניתן לאדות ולהגיש כל ירק? טבחים רבים חושבים שהתשובה היא כן. ירקות שמאדים בצורה הטובה ביותר כוללים את הדברים הבאים:
- ברוקולי
- גזר
- קישוא
- שעועית ירוקה
- דלעת צהובה
- קייל
- תרד
- נבטי בריסל
- אספרגוס
- בצל
- תפוחי אדמה
- כרוב
- כרובית
- בוק צ'וי
- פטריות
- סלק
הוראות כיצד לאדות ירקות
סלת אדים מפלדה היא אידיאלית לאידוי הגזר, הקייל ושאר הירקות שלך. מניחים את הירקות שטופים, הקלופים והחתוכים בסלסלה ומצמידים את הסלסילה לתבנית. צריכה להיות כמות מספקת של מים במחבת, אבל לא עד כדי כך שהמים יגעו בתחתית סל הקיטור, שכן יש לתלות את הירקות מעל המים הרותחים, לא בתוכם. הפעל את האש לבינונית והמתן עד שהמים ירתחו. האדים מהמים הרותחים יאדים את הירקות שבסל.אם כל המים רותחים, אפשר להוסיף עוד מים רותחים למחבת.
ספינת קיטור במבוק
יש כאלה שאוהבים להשתמש באידוי במבוק בניגוד לפלדה. עקוב אחר ההוראות המצורפות למוצר זה לפני הנחת הירקות שלך בתוך הסל.
כמה לקיטור
אדים בערך כוס אחת עד שתיים של ירקות חתוכים או חתוכים לקוביות בכל פעם. אם תבחרו להשתמש בברוקולי, לא חייבים לפרוס אותו, פשוט להניח את החניתות בסיר האידוי. קייל ותרד לא חייבים להיות קצוצים, אבל אפשר לגלגל כמו טורטייה ולהניח בתוך סיר האידוי.
משך הזמן
כמה זמן לוקח לאדות ירקות? זה משתנה לפי איזה ירק אתה מבשל. קישואים, חתוכים לפרוסות של 1/4 אינץ', לוקח 5 עד 7 דקות. פרחי ברוקולי, או חניתות, לוקח בין 4 ל-6 דקות.
זהירות
הקפידו לעמוד ליד המחבת בזמן שהיא מתאדה. אתה לא רוצה לבשל יתר על המידה את הירקות. שימו עין עליהם כשהם מתרככים.
תיבול
אם תרצו, תוכלו להוסיף לירקות שלכם מלח, פלפל שחור או תבלינים אחרים תוך כדי האדים. כל שעליך לעשות הוא לפזר מעט מלח על הגזר הפרוס או הכרוב הקצוץ. ניתן להוסיף גם מלח ים, שמן זית ומיץ לימון.
כשתהיה מוכן לאכול את הירקות, אולי כדאי לתבל אותם בקצת חמאה. זה ישפר את הטעם אבל עדיין כדאי לטעום ירקות לפני הוספת החמאה או התיבול. אתה עלול לגלות שכאשר אתה מאודה את הברוקולי או הכרובית שלך, אתה לא צריך את התבלינים הנוספים בגלל הטעמים המוגברים שלהם.
מוגש עם עוף או דג
לאחר שהירקות מאודים, מה טוב להגיש איתם? נסה אחד מהמתכונים הבאים עם הירקות שלך.
- קרוקט עוף, כבש, חזיר או עגל
- עוף אפוי
- הליבוט
נסה אורז
אכילת ירקות מאודים עם אורז מבושל, מבושלים בסיר אורז או על הכיריים, היא תענוג. פסטה מתובלת בשמן זית היא תוספת נחמדה לאכילה עם ירקות מאודים.
תהנו
עכשיו כשאתם יודעים איך לאדות ירקות, אתם יכולים להוסיף את השיטה הזו לכישורי הבישול שלכם. אידוי קישואים, שעועית ירוקה, דלעת ותפוחי אדמה היא בחירה בריאה להכנת הירקות האהובים עליכם. לא רק שהטעם יהיה מלוח, אלא תקבלו כמות גבוהה של חומרים מזינים מכל ירק. לנקות הוא גם משב רוח מכיוון שאין מחבתות מבולגנות לשפשף. תהנה מהחלופה הפשוטה הזו כדי להכין את מה שטוב לך!
