מוגש כהשלמה ליין איטלקי עשיר או כמתאבן צבעוני וטעים, מתכון הברוסקטה האיטלקי הזה קל להכנה ותענוג לאכילה.
אבולוציה של ברוסקטה
המתכון המקורי של ברוסקטה הוא פשוט כפי שאתה יכול לדמיין. מגדלי זיתים היו לוקחים איתם כיכר לחם כשהם הביאו את הזיתים שלהם לטחנה כדי לסחוט את השמן החוצה. הם היו צולים מעט מהלחם וטובלים אותו בשמן הזית הטרי כדי לבדוק את איכות השמן.
ככל שחלף הזמן, הברוסקטה התפתחה למתכון ממשי שבו הלחם היה קלוי, שפשפו בשום ולאחר מכן זלפו בשמן זית ומעליו קוביות בצל.
עכשיו כשאנשים חושבים על ברוסקטה הם חושבים על לחם קרום קלוי עם תערובת עגבניות חתוכה לקוביות. שמן הזית כבר לא מטפטף על הלחם אלא מעורבב בציפוי עם השום. מתכון הברוסקטה האיטלקי הזה הוא מעט מתוק, מעט מלוח וטעים לחלוטין.
מתכון ברוסקטה איטלקי
מרכיבים
- 1 באגט פריך כיכר
- 8 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
- ½ בצל אדום, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- ¼ כוס בזיליקום טרי, שיפונדה
- ½ כוס חומץ בלסמי
- ½ כוס שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- דבש לפי הטעם
הוראות
- פורסים את הבאגט לפרוסות בעובי סנטימטר. פרוסה על ההטיה.
- כדי לחתוך את הבזיליקום בשיפונדה, פשוט קחו כמה עלים של בזיליקום וגלגלו אותם לצורת סיגר ואז פשוט פורסים לרצועות דקות.
- מערבבים את העגבניות, הבצל, השום והבזיליקום יחד בקערה.
- הוסף את החומץ הבלסמי, שמן זית כתית מעולה.
- טועמים והוסיפו מלח ופלפל.
- הוסף דבש לפי הטעם.
- מכסים ומניחים לנוח במקרר למשך שעה לפחות.
- לפני ההגשה צולים את פרוסות הלחם ומגישים את הציפוי הצונן על הלחם החם.
מתאבן אהוב
בפעם הבאה שאתם מבשלים ארוחת ערב בסגנון איטלקי, נסו את מתכון הברוסקטה הזה. רוב האנשים אוהבים את זה ברגע שהם מנסים את זה, וזה קל וטעים.
