לארוחה איטלקית נהדרת מגיע קינוח פנטסטי ועם כמה מתכוני קינוחים איטלקיים, כל ארוחה יכולה להסתיים בהנאה מתוקה.
מתכוני קינוח איטלקי
מתכוני קינוחים איטלקיים פועלים במגוון רחב של מאפים משובחים ועד למתכוני עוגות ועוגיות קלות, וכולם טעימים. אני אוהב גבינת ריקוטה ומוצא דרך להכניס אותה כמעט לכל קינוח שאני יכול אז, כמובן, מתכון הקינוח האיטלקי הזה משתמש בגבינת ריקוטה וקל להרכיב אותו.
מתכון לעוגת אגוזים וריקוטה
החלק הכי טוב בעוגה הזו, מלבד הטעם, הוא שהיא אמורה ליפול מעט כשהיא מתקררת. אז, לא אכפת לנו אם הוא לא יעלה ולא יישאר במקום כי קצת נפילה גורמת לקינוח הזה להיראות יותר כפרי ואותנטי.
מרכיבים
- 1 כוס חתיכות אגוז
- 10 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
- 2/3 כוס סוכר
- 5 ביצים, מופרדות
- קליפת 1 תפוז גדול קצוץ דק
- 2/3 כוס ריקוטה
- 6 כפות קמח לכל מטרה
לזיגוג
- ¼ כוס ריבת משמש
- 1 כף מים
- 2 כפות ברנדי
- 2 אונקיות של שוקולד חצי מתוק מגורר או מגולח
הוראות
- מחממים תנור ל-375 מעלות.
- לשמן או לרסס בעזרת ספריי טפלון תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.
- פזרו את אגוזי המלך על תבנית וצולים אותם במשך דקה או שתיים.
- אם אתם יכולים להריח את קליית אגוזי המלך, הם נעלמו יותר מדי זמן.
- בעזרת מיקסר המעמד עם חיבור ההנעה, קרם יחד את החמאה וחצי מהסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- הוסף את החלמונים, גרידת התפוז, הריקוטה, הקמח והאגוזי מלך הקלויים.
- מערבבים עד לאיחוד טוב.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ואת החצי השני של הסוכר לקצף יציב.
- מקפלים בעדינות רבע מהחלבונים לתוך תערובת הריקוטה.
- מקפלים בזהירות את שאר החלבונים חצי בכל פעם.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
- וודאו שהבלילה מפולסת ואופים 30 דקות.
- לאחר שהעוגה מוכנה, הניחו לה להתקרר בתבנית וודאו שהעוגה התקררה לגמרי לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
- מוציאים את העוגה מהתבנית לפני מריחת הזיגוג.
לזיגוג
- מחממים את ריבת המשמשים והמים בסיר קטן על אש קטנה עד שהם נוזלים מאוד.
- מסננים את הריבה.
- מערבבים את הברנדי לתוך הריבה המסוננת.
- מברישים את הזיגוג על החלק העליון והדפנות של העוגה.
- מפזרים את החלק העליון של העוגה עם השוקולד.
קינוחים נוספים בסגנון איטלקי
נסה עוד כמה מתכונים איטלקיים אהובים לקינוחים:
- עוגיות איטלקיות - נסו להכין ביסקוטי או זלטי טעים
- קנולי - מאפה הקינוח האיטלקי הקלאסי הזה הוא מנצח אש בטוח
- עוגת גבינה ריקוטה - עוגות גבינה איטלקיות מסורתיות משתמשות בריקוטה במקום גבינת שמנת.
