גידול עשבי תיבול קולינרי דורש רק חלקת אדמה שטופת שמש או מיכל גדול, צמחים או זרעים, מים ואדמה. אתה יכול לגדל עשבי תיבול קולינריים טעימים כגון בזיליקום, רוזמרין ועירית לשימוש טרי בבישול היומיומי שלך או שאתה יכול לקצור ולייבש או להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר. אתה יכול גם לגדל עשבי תיבול משלך עבור תה צמחים, טינקטורות ותרופות מרפא.
שיקולי עשבי תיבול קולינריים בחוץ
עשבי תיבול קולינריים גדלים היטב בחוץ בערוגות או במיכלים. הם צבעוניים וריחניים ומוסיפים אווירה ויופי לכל סביבה חיצונית. לפני גידול עשבי תיבול בחוץ, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון.
מיקום
רוב עשבי התיבול דורשים מספר שעות של אור שמש ישיר ביום ולכן חשוב למצוא מיקום בחצר עם אור שמש מלא ובהיר ומינימום צל. אם אתה שותל את עשבי התיבול שלך במיכלים, הימנע מרפסות מכוסות או הנחת המיכלים מתחת לעצי צל. כמה עשבי תיבול, כגון לבנדר, נענע, עירית וחתול, עוזרים להדוף חרקים, כך שתרצה לשתול אותם ליד מרפסת פתוחה או במיכלים על הסיפון שלך.
ודאו שלצמחי המרפא יש הרבה מקום לגדול וחקרו בקפידה את סוגי הצמחים שאתם שותלים. עשבי תיבול מסוימים - כגון נענע או מליסה - מתפשטים במהירות כאשר נטועים בשטח פתוח ועשויים להשתלט על צמחים אחרים בקרבת מקום.
אדמה
לפי ה-The Complete Illustrated of Herbs by Reader's Digest (TCIBH), ישנם שלושה סוגים עיקריים של אדמה: חולית, חרסית או חימר. אדמת אדמה חומה ולחה מעט ומתפוררת. סוג זה של אדמה הוא הטוב ביותר לגידול עשבי תיבול בשל יכולתה להחזיק אוויר ומים ולתמוך בחלוקה נכונה של חומרי הזנה.
אם האדמה שלך חולית או מורכבת בעיקר מחימר, חשוב להוסיף חומר אורגני כדי שיהיה תואם יותר לגידול עשבים. לשם כך, TCIBH ממליצה להוסיף חומר אורגני לאדמה שלך כגון קומפוסט, או זבל כגון זבל עוף אורגני. ניתן למצוא בקלות אדמה אורגנית בשקיות במשתלה המקומית או במרכז הגן לשיפור הבית.
בחירת עשבי תיבול
עשבי תיבול גדלים מזרעים או צמחים. ניתן למצוא את שניהם במשתלה המקומית או במרכז הגן לשיפור הבית. בקניית צמחי עשב, TCIBH ממליצה לבחור בשתילים קטנים יותר ולא בוגרים במקום עשבי תיבול פורחים גדולים יותר שאולי צמחו על העציצים שלהם. בנוסף, השקה היטב את עשבי התיבול שלך לפני השתילה. זרעים זמינים באריזות בודדות או שתוכל למצוא אותם בערכות המכילות מיכלי סטרטר זרעים ודשן.
יש עשבי תיבול שהם רב-שנתיים, כלומר יגדלו כל שנה, בעוד שאחרים הם חד-שנתיים ונהנים מעונת גידול אחת בלבד. תרצה לזכור זאת כשאתה בוחר אילו עשבי תיבול לגדל.
שתילה
הזמן הטוב ביותר לשתול עשבי תיבול בחוץ הוא כאשר מזג האוויר חם ואין סכנת כפור. עם זאת, ישנם חריגים לכלל זה. כמה עשבי תיבול כולל עירית, קלנדולה, טימין ורוזמרין יכולים לשרוד טמפרטורות קרות יותר. אם אתם חיים באקלים טרופי או באקלים חם כל השנה, תוכלו לגדל עשבי תיבול כמעט בכל עת. אם רכשתם צמחי עשב, חשוב לשתול אותם בהקדם האפשרי, רצוי תוך יום-יומיים.
קציר ותחזוקה של צמחי מרפא
לאחר השתילה, עשבי תיבול צריכים להיקטף ולטפל באופן קבוע כדי לשגשג. ניתן לצמצם עשבים שוטים למינימום על ידי עשבי תיבול מקיפים עם כיסוי של מאלץ או קש. משוך את כל העשבים השוטים הפורצים את הכיסוי מיד, רצוי כשהאדמה לחה, מה שיקל על הסרת העשב כולו. הימנע משימוש בחומרי הדברה כימיים קונבנציונליים על עשבים שוטים או באזורים סמוכים.
ניתן לקצור את עשבי התיבול ולהשתמש בהם לפי הצורך, אולם סופרת הגינון תמי הרטונג מציעה "לנקות" עשבי תיבול באופן קבוע כדי להגדיל את עונת הגידול. Deadheading הוא תהליך של הסרת פריחה על ידי צביטה או חיתוך שלהם. הרטונג מציע גם לצבוט את העלווה של עשבי תיבול עשבי תיבול כמו בזיליקום או מליסה. זה לא רק שומר על מראה הצמחים במיטבם, הוא גם עוזר למנוע מהעשב לעבור לזרע מוקדם מדי. במקרים מסוימים, לאחר שצמח צמח ירד לזרע, תהליך הגידול עשוי להאט או להיפסק.
זני עשב לניסיון
ישנם כמעט אינספור זנים של עשבי תיבול שתוכלו לנסות. כדי לקבוע אילו עשבי תיבול כדאי לגדל, שקול למה תשתמש בהם. אם אתם מתכננים לבשל עם עשבי תיבול, אולי תרצו לקנות עשבי תיבול קולינריים פופולריים כמו בזיליקום, טימין, אורגנו, שמיר, כוסברה, עירית, פטרוזיליה או נענע. אם אתם מתכננים להשתמש בעשבי תיבול להכנת תה וכדי לקצור את היתרונות הרפואיים שלהם, תוכלו לבחור לבנדר, קלנדולה, מליסה לימון, עץ התה או קמומיל. להלן כמה מעשבי התיבול הפופולריים ביותר לשתילה:
- בזיליקום: בזיליקום הוא ללא ספק אחד מעשבי התיבול הקולינריים הפופולריים ביותר לגידול. הוא זקוק לשמש מלאה, הרבה מים והרבה אור וחמימות אבל מתגמל את הטבח בטעם חזק וחריף שמוסיף את התו העליון הנכון למאכלים איטלקיים, פסטו, תאילנדי ומנות אחרות.
- עירית: עשב תיבול פופולרי זה קל לגידול ומוסיף טעם של בצל או שום לחמאות עשבים, מרקים, תפוחי אדמה וסלטים. הם גדלים היטב בעציצים או בגינה. כל שעליך לעשות הוא לגזור, לקוביות וליהנות כאשר אתה מוכן לשימוש.
- רוזמרין: צמח הרוזמרין העמיד מעדיף תנאי גידול חמים ויבשים. השתמש בעלים דמויי מחט של רוזמרין לתיבול מנות בקר וחזיר.
- מרווה: עם העלים האפורים-ירוקים המטושטשים שלה, מרווה מספקת מבטא גינה מקסים וטעם עשיר למנות רבות. ניתן לגדל אותו מזרעים או מצמחים, אך לטירונים עשוי להיות קל יותר לרכוש צמחים במרכז הגן. צמח אחד מייצר הרבה עלים לשימוש קולינרי.
- פטרוזיליה: קישוט פופולרי, פטרוזיליה משמשת גם להוספת טעם למנות ולהרגעת קלקול קיבה. הרטונג מציעה לגדל פטרוזיליה סביב גינות ירק עבור ארנבות וצבאים ללגום, לשמור אותם מלאים כך שהם ישאירו את גידול הירקות לבד.
- מנטה: זמין בכמה סוגים כולל מנטה, מנטה ושוקולד מנטה, הנענע מגוונת וניתן להשתמש בה במאכלים קולינריים, תה, מוצרי טיפוח אישי תוצרת בית, או בתרופות רפואיות.הצמח עמיד וגדל היטב, אך מתפשט במהירות וזקוק לאזור גידול ייעודי.
- לבנדר: ידוע ביתרונות הארומתרפיה שלו, לבנדר קל לגידול ומתהדר בפרחים מדהימים ובניחוח משכר. העשב מוסיף גוון פרחוני נחמד למזונות ומהווה מרכיב פופולרי במוצרי יופי תוצרת בית רבים.
- שמיר: לשמיר יש טעם חריף מובהק וטעמו נהדר על סלטים, מרקים וירקות, אבל הוא כנראה ידוע בעיקר בזכות השימוש שלו בהכנת חמוצים. העלווה הנוצתית והפרחים הצהובים שלו נראים יפים בכל סביבה בגינה.
- סטיביה: עשב זה נהנה מגיחה בפופולריות כחלופה טבעית לסוכר ולממתיקים מלאכותיים בשל טעמו המתוק. הוא משגשג באדמה עשירה ובשמש מלאה.
גדל עשבי תיבול לבריאות טובה
גידול עשבי תיבול טריים לא רק יוסיף טעם ומרקם למזונות שלך אלא עשוי גם להועיל לבריאותך. לדוגמה, המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית מצביע על כך שהמנטה עשויה להיות יעילה לטיפול בצרבת והפרעות עיכול אחרות בעוד שמרווה עשויה לשפר את מצב הרוח ואת הבהירות הנפשית ולהציע יתרונות אנטי-מיקרוביאליים.הקפד לבדוק עם הרופא שלך לפני הוספת צמחי מרפא אלה לתזונה שלך במאמץ לטפל במחלה.
לא משנה באילו זנים תבחרו או למה, גידול עשבי תיבול בחצר האחורית שלכם הוא דרך מצוינת ליהנות מהיתרונות שלהם בקלות ובחסכוניות.
