למרות שאין ספק שתזונה טבעונית היא בריאה, מציאת מתכונים ייחודיים ומלאי טעם יכולה לפעמים להתגלות כאתגר. עטיפות החסה הטבעוניות האלה לא רק עמוסות בטעם, אלא מכילות מגוון של דגנים וירקות עתירי רכיבים תזונתיים המובטחים שישמרו על הגוף שלך בעבודה בשיא הכושר.
עטיפות טופו לוהטות
הגברו את החום עם עטיפות חסה טופו בטעם! מגישים 4 עד 6.
מרכיבים:
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
- 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 1 קילו טופו יציב במיוחד, מפורר
- 1 פחית מים ערמונים של 8 אונקיות, מרוקנים וקצוצים
- 1/4 כוס רוטב סויה דל נתרן
- 1/4 כוס רוטב הוזין
- 1 כף רוטב חריף
- 16 עלי חמאה או חסה אייסברג
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס נענע טרייה, קצוצה
- 1/2 כוס שקדים קצוצים
כיוונים:
- מחממים שמן על אש בינונית במחבת גדולה.
- מוסיפים בצל, ג'ינג'ר ושום למחבת ומבשלים במשך 8 עד 10 דקות, או עד שהבצל רך ומתחיל להשחים.
- מוסיפים טופו ומים ערמונים למחבת ומבשלים במשך 4 עד 6 דקות, או עד שהם מתחממים.
- הוסף למחבת רוטב סויה, רוטב הוסין ורוטב חריף, מבשלים במשך 1 עד 2 דקות, או עד שהם מתחממים.
- מניחים 2 עד 3 כפות מלית טופו בכל עלה חסה.
- עטיפות חסה מובילות עם בצל ירוק, נענע ושקדים קצוצים, אם רוצים.
עטיפות חסה בטטה קינואה
חובה חובה לאוהבי הקינואה, עטיפות החסה הממלאות הללו הן לבביות מספיק עבור הטורפים במשפחתכם. מגישים 4 עד 6.
מרכיבים:
- 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
- שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח ים
- 3/4 כוס קינואה, שטופה
- 1 פחית שעועית שחורה של 15 אונקיות, שטופה
- 16 עלי חסה אייסברג או חמאה
- 2 אבוקדו בשל, קליפות הוסרו וחתכו לפרוסות
- רוטב חם, סלסה ופרוסות ג'לפנו, אם רוצים
כיוונים:
- מחממים תנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- מניחים בטטות על תבנית, מטפטפים שמן זית ומפזרים כמון, קינמון ומלח ים.
- אפים בטטות במשך 20 עד 25 דקות, או עד להזהבה.
- מניחים קינואה בסיר קטן ומוסיפים 1 1/2 כוסות מים.
- הביאו מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ומבשלים קינואה במשך 15 דקות, או עד שהמים נספגים במלואם והקינואה רכה.
- הנמיכו את האש לנמוכה וערבבו פנימה שעועית שחורה.
- הוסף בטטות לתערובת הקינואה והשעועית השחורה.
- מניחים 2 עד 3 כפות של תערובת קינואה בכל עלה חסה.
- למעלה עם פרוסת אבוקדו ורוטב חריף, סלסה ופרוסות ג'לפנו, אם רוצים.
עטיפות חסה אגוז אסיאתי
עטיפות החסה האלה מוגשים נהדר עם תוספת של אורז לבן מאודה. מגישים 4 עד 6.
מרכיבים:
- 4 כוסות אגוזי מלך נא
- 2 כפיות אבקת ג'ינג'ר
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 2 כפות רוטב סרירצ'ה
- 1/2 כוס סירופ מייפל
- 1 כפית שומשום
- 16 עלי חסה אייסברג או חמאה
- 8 גזרים, קלופים וגרוסים
- 1 פלפל אדום, פרוס
- 4 בצלים ירוקים, פרוסים
- שומשום
כיוונים:
- השרו אגוזי מלך במים חמים למשך 10 דקות ולאחר מכן מסננים.
- מניחים אגוזי מלך, אבקת ג'ינג'ר, שמן זית ושום במעבד מזון, ומקציפים 8 עד 10 פעמים עד שהאגוזי מלך קצוצים גס והמרכיבים מתאחדים היטב.
- הוסף למעבד מזון רוטב סרירצ'ה, סירופ מייפל וכפית שומשום, והקפי 2 עד 3 פעמים נוספות כדי לשלב את שאר החומרים.
- מניחים 2 עד 3 כפות של תערובת אגוזי מלך בכל עלה חסה.
- מעלים עם גזר, פלפל אדום, בצל ירוק ושומשום, אם רוצים.
לעטוף את זה
לארוחת סוף שבוע טעימה, שקול את עטיפות החסה הטבעוניות האלה. בלוטות הטעם שלך - וקו המותניים שלך - יודו לך!
