מרכיבים
תשואה:2 עד 4 מנות
ציפוי בשר
- 1 (12 עד 14 אינץ') קרומי פיצה לא אפויים תוצרת בית או קרום לא אפויים קפואים ומופשרים
- 1/2 קילו בשר בקר טחון רזה, מבושל ומרוקן
- 1⁄2 כפית מלח
- 1 כף בצל טחון
- 1⁄4 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 2 כפות מים
תוספות נוספות
- 1/4 כוס קמח תירס
- 1 (16 אונקיות) צנצנת סלסה עבה או סלסה ביתית
- 1 (14 אונקיות) שעועית פינטו סחוטה או שעועית מחודשת
- 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ
- 8 אונקיות גבינת צ'יוואווה מקסיקנית מגוררת או מונטריי ג'ק או צ'דר
- 2 פלפלי ג'לפניו פרוסים
קישוט אופציונלי
- שמנת חמוצה
- זיתים שחורים
- בצל ירוק פרוס
הוראות
הכינו את התנור
- עם המתלה במיקום התחתון ביותר, מחממים את התנור ל-425 מעלות F.
- אם יש לכם אבן פיצה, הכניסו אותה עכשיו לתנור.
לבשל את הבשר
- במחבת מבשלים את הבשר הטחון על אש בינונית עד להשחמה. מסננים ומחזירים למחבת. מוסיפים מלח, בצל, פפריקה, אבקת צ'ילי ומים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מורידים מהאש ומניחים בצד.
הרכיבו את הפיצה
- אם משתמשים באבן פיצה, מפזרים קליפת פיצה עם קמח תירס ומרכיבים עליה את הפיצה. אחרת, מפזרים תבנית עם קמח תירס ומניחים בה את קרום הפיצה ומרכיבים שם
- לפזר את הסלסה באופן שווה על הקרום. לפזר את שעועית הפינטו או לפזר שעועית רעננה על הסלסה ואחריה את הבשר והפלפל.
- אפים את הפיצה במשך 10 דקות. מעל גבינה מגוררת ואופים עוד 7 עד 9 דקות או עד שתחתית הבצק אפויה היטב.
- מוציאים מהתנור ומפזרים ג'לפניוס פרוס על הפיצה האפויה. מגישים עם שמנת חמוצה לבחירה, זיתים שחורים ובצל ירוק פרוס.
וריאציות
על ידי שינוי הבשר, התבלינים והתוספות, הפיצה המקסיקנית הזו יכולה להידמות לכל אחת מהמנות האהובות עליכם. לדוגמה, החליפו את ההמבורגר בעוף מגורר, הוסיפו תבלינים של פאג'יטה ומעליהם פלפלים ירוקים ואדומים ובצל פרוסים לפיצה בהשראת פאג'יטה.תחשוב על מה נכנס למנות שונות, כמו אנצ'ילדות או בוריטוס, כדי להכניס ספין משלך לפיצה בהשראה מקסיקנית.
