נמצא בפיקניקים כמו גם בשולחנות המזנון, הפופולריות של מתכוני סלט תפוחי אדמה קלאסיים מעולם לא דעכה.
בחר את תפוח האדמה המתאים
כדי לבחור את תפוח האדמה המתאים למתכוני סלט תפוחי האדמה הקלאסיים שלכם, תחילה עליכם להחליט איזה סלט תפוחי אדמה אתם מעוניינים להכין. רוב המתכונים של סלט תפוחי אדמה דורשים תפוח אדמה שעווה, אבל כמה מתכונים קלאסיים לסלט תפוחי אדמה דורשים רדומים או תפוחי אדמה עמילניים. איך יודעים באיזה תפוח אדמה להשתמש? בדרך כלל המתכון יגיד לכם איזה תפוח אדמה, אבל תמיד אפשר ללכת עם כלל האצבע הזה: אם אתם רוצים שתפוחי האדמה ישמרו בצורה טובה יותר, לכו עם תפוח האדמה הדונגי.אם רוצים שתפוח האדמה יספוג נוזלים (כגון חומץ), לכו עם תפוח האדמה העמילני.
מתכוני סלט תפוחי אדמה קלאסי
אני אוהב אוכל ים תיכוני וכאילו כמה חודשים להוציא את המתכון הזה לעולם. אני חושב שברגע שתנסה את המתכון הזה, תדלג על סלט תפוחי האדמה הגרמני ותלך לים תיכוני.
סלט תפוחי אדמה ים תיכוני - מגישים 10
מרכיבים
- 2 פאונד 8 אונקיות זהב יוקון או כל תפוח אדמה שעווה אחר
- 7 אונקיות שמן זית כתית מעולה
- 3 אונקיות חומץ יין אדום
- 1 אונקיה חומץ בלסמי
- 1 גרם פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
- 1 1/2 אונקיה צלפים קצוצים
- 1/2 גרם אנשובי קצוץ
- 1 כפית שום קצוץ
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן גרוס
הוראות
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים היטב.
- מביאים את המים לרתיחה ומנמיכים לרתיחה.
- מבשלים את תפוחי האדמה במשך 10 עד 15 דקות או עד שהם מבושלים כהלכה.
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מערבבים את כל שאר המרכיבים מלבד השמן.
- תוך כדי הקצפה של החומרים המעורבים מוסיפים לאט את השמן. הרוטב לא יתחלב כמו מיונז, אלא יתמזג בצורה חלקה כמו ויניגרט.
- מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם בניעור (די בעדינות בבקשה) במסננת.
- בזמן שתפוחי האדמה עדיין חמים, קלפו אותם וחתכו אותם לחתיכות בגודל ביס.
- ערבב מחדש את הרוטב אם היא נפרדה.
- לזרוק את תפוחי האדמה עם הרוטב.
- תנו לשבת למשך 30 דקות ולאחר מכן לצנן במקרר או להגיש חם.
סלט תפוחי אדמה גרמני
עוד מתכון לסלט תפוחי אדמה קלאסי הוא סלט תפוחי אדמה גרמני קלאסי. מנה 10.
מרכיבים
- 2 פאונד 4 אונקיות תפוחי אדמה צהוב פין או כל תפוח אדמה שעווה
- 2 אונקיות בייקון מבושל, קצוץ (הצילו את השומן מהבייקון המבושל)
- 20 אונקיות של ציר עוף
- 2 אונקיות חומץ יין לבן
- 4 אונקיות בצל אדום חתוך לקוביות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- פלפל לבן גרוס לפי הטעם
- 2 אונקיות שמן קנולה
- 1 אונקיה של חרדל חום
- 1/2 צרור עירית טחונה
הוראות
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים היטב.
- מביאים את המים לרתיחה ומנמיכים לרתיחה.
- מבשלים את תפוחי האדמה במשך 10 עד 15 דקות או עד שהם מבושלים כהלכה.
- בזמן שתפוחי האדמה עדיין חמים, קלפו אותם ופורסים אותם לחתיכות בעובי 1/4 אינץ'.
- הביאו את הציר, החומץ, הבצל, המלח, הסוכר והפלפל לרתיחה.
- מערבבים את השמן, שומן הבייקון והחרדל עם תפוחי האדמה החמים.
- הוסף את תערובת הציר הרותח.
- מוסיפים את הבייקון והעירית.
- זורקים את הסלט בעדינות.
- מכסים את הסלט ומקררים אותו למשך הלילה.
סלט תפוחי אדמה בסיסי ישן וטוב
מרכיבים
- 2 פאונד תפוחי אדמה רדומים
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 1 צלע סלרי גדולה חתוכה לקוביות
- 1/2 בצל אדום בינוני חתוך לקוביות
- 1/2 כוס מיונז או יותר לפי הטעם
- 1/2 כפית חרדל
- 1/2 כפית מלח סלרי
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כפית פלפל לבן גרוס
הוראות
- קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל אינץ' אחד.
- מניחים בסיר עם מים מומלחים היטב.
- להביא לרתיחה ולהנמיך לרתיחה.
- מבשלים את תפוחי האדמה במשך 10-15 דקות או עד שהם מוכנים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בקערה גדולה.
- מוסיפים את החומץ ומערבבים לציפוי.
- מערבבים בקערה נפרדת את הבצל, הסלרי, המיונז, החרדל, המלח הסלרי, הפטרוזיליה והפלפל.
- לשלב את התערובת ותפוחי האדמה.
- תנו להתקרר במקרר.
