מתכוני גליל כרוב טעימים

2024 מְחַבֵּר: Carl Kingsman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 19:21

מתכון לחמניות כרוב הן חלופה מהנה ליריד ארוחת הערב הרגיל שלך. הם דרך מצוינת לגרום לילדים שלך לבשל והם דרך טעימה להכניס כרוב לתזונה שלך.

להתגלגל עם זה

לחמניות כרוב הן חלק מקבוצת המזון המנחם. הם אחד מאותם מאכלים שמכינים בדרך כלל עם מתכון של סבתא מהארץ הישנה ולעתים קרובות הם מביאים איתם זיכרונות מארוחות ערב משפחתיות. מכיוון שחלק הבנייה של מתכון לחמניות כרוב הוא משימה שחוזרת על עצמה, הם מיוצרים בדרך כלל על ידי קבוצות של אנשים. זה לא יוצא דופן שגלגולי כרוב מגולגלים על ידי הילדים, אמא, אבא וכל אחד אחר שאפשר לשכנע אותם להושיט יד.זו לא משימה קשה, רק מייגעת ומהנה יותר אם משתפים.

העובדה שההכנה מהנה יותר כשכולם עושים זאת רק משמשת לחיזוק עמוק יותר של מתכוני גלילי כרוב בתודעה כמזון מנחם. כשאתה מוציא את המתכון הישן ומראה לילדים שלך איך זה נעשה כשהיית ילד, אתה מלמד מסורת ומנציח את החלק הנוחות של הארוחה. שנים מהיום, כשהילדים שלכם ילמדו את ילדיהם להכין לחמניות כרוב, הם יעבירו לא רק מתכון אלא את החום של אהבה משפחתית שמחזקת את הקשר לעבר, דבר שלא יסולא בפז בימים אלה של משפחות רחוקות.

יופי הרבגוניות

בעוד שמתכון לחמניות כרוב מסורתי דורש בשר בקר טחון, זה לא יוצא דופן שיש אורחים לארוחת ערב שלא אוכלים בשר או לפחות בקר. בשנים שבהן נהנתי מגלילי כרוב, חוויתי מגוון גדול מהם. ניתן להכין אותם עם בשר בקר טחון, כבש, חזיר, הודו, עוף, ואפילו פטריות פורטובלו מוקפצות.

מאחר ולחמניות כרוב הן חלק ממסורת האוכל של האיכרים, אין זה נדיר למצוא אותן מלאות בשאריות ממגוון אינסופי. המילוי היה לעתים קרובות דרך להשתמש במזון שאחרת היה מתבזבז. זוהי דרך מצוינת להוסיף ירקות בריאים, כמו כרוב, קייל וכרובית לארוחה שלך.

מתכון לחמניות כרוב לכיריים

המתכון הזה מכין 8 לחמניות, שאמורות להספיק להאכיל 4 אנשים. מכיוון שחמניות כרוב כמעט טובות יותר למחרת, אולי כדאי להכין יותר.

הרוטב

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 2 קופסאות שימורים של 14 אונקיות של עגבניות חתוכות או מרוסקות
• 3 שיני או שום קצוצות
• 2 כוסות מים

הוראות

1. מחממים את השמן בסיר גדול על להבה נמוכה.
2. מוסיפים את הבצלים ומזיעים אותם עד לשקיפות. הזעה היא כאשר מבשלים את הבצל על להבה נמוכה. מערבבים אותם מדי פעם כדי שלא יתקרמלו. לאחר שהבצל שקוף עברו לשלב הבא.
3. מוסיפים את השום ומחממים עד ריחני.
4. מוסיפים את העגבניות והמים ומביאים לרתיחה.
5. לבשל לפחות חמש עשרה דקות.

לחמניות הכרוב

מרכיבים

• 8 עלי כרוב גדולים
• 1 סיר גדול של מי מלח רותחים
• 1 ו-1/2 קילו בשר בקר טחון או כל בשר טחון שאוהבים
• 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
• 1 כף מלח
• 1/2 כפית פלפל גרוס
• 2 כפיות אורגנו
• 2 כפיות בזיליקום
• 1 כפית טימין
• 3 שיני שום טחונות
• ביצה אחת, טרופה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס אורז מבושל

הוראות

1. מניחים את עלי הכרוב לתוך מי המלח הרותחים למשך שלוש דקות או עד שהם רכים.
2. מוציאים את העלים מהמים ונותנים להם להתקרר.
3. אם גבעול העלה עבה מאוד, חותכים אותו בזהירות ומשאירים כמה שיותר מהעלה שלם.
4. מערבבים את בשר הבקר הטחון, הבצל, המלח, הפלפל, עשבי התיבול, השום, הביצה, רסק העגבניות והאורז.
5. לשלב ביסודיות.
6. הפרד את תערובת הבקר לשמונה מנות שוות.
7. מניחים נתח בחלק העליון של אחד מעלי הכרוב ומגלגלים את העלה עד לכיסוי הבקר.
8. קפלו פנימה את הצדדים וגלגלו עד סוף העלה.
9. חזור על כל עלה.
10. מניחים את גלילי הכרוב, עם צד התפר כלפי מטה, לתוך הרוטב.
11. מכסים ומבשלים שעה אחת.

אם תבחרו להשתמש בפטריות פורטובלו קצוצות ולא בבשר, הקפידו לטגן את הפטריות עד שהן רכות קודם.

מתכון לכרוב ממולא בסיר איטי

תרומה על ידי קארן פרייז'ר, מחברת ספרי בישול

אם אתם מעדיפים להשתמש בשיטת בישול איטי, המתכון הזה ישמש כ-6 אנשים 2 לחמניות כל אחת.

מרכיבים

• 12 עלי כרוב גדולים
• 1 קילו בשר בקר טחון
• 1 קילו חזיר טחון
• 1 כוס אורז מבושל
• 1 בצל טחון
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית אבקת שום
• ביצה אחת, טרופה
• 1 כפית מלח, מחולק
• 1/2 כפית פלפל, מחולק
• 1 (14 אונקיות) קופסת רוטב עגבניות
• 1 (14 אונקיות) פחית עגבניות קצוצות, סחוטות
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף רוטב סויה

הוראות

1. בסיר גדול מביאים 6 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את עלי הכרוב. מרתיחים במשך 30 שניות לריכוך. מוציאים וצולים למים קרים כדי לעצור את הבישול.
2. בקערה גדולה מערבבים את בשר הבקר הטחון והחזיר הטחון, אורז, בצל, טימין, אבקת שום, ביצה, 1/2 כפית מהמלח ו-1/4 כפית מהפלפל. לערבב היטב מבלי לעבוד יתר על המידה.
3. ממלאים כל אחד מעלי הכרוב בתערובת הבקר הטחון ומגלגלים את הכרוב, תוקעים את הקצוות. מניחים עם צד התפר כלפי מטה בסיר בישול איטי גדול.
4. טורפים בקערה את רוטב העגבניות, העגבניות הקצוצות, חומץ התפוחים, הסוכר החום, רוטב הסויה, 1/2 כפית המלח הנותרת ו-1/4 כפית הפלפל הנותרת.
5. שופכים את רוטב העגבניות על גלילי הכרוב. מכסים ומבשלים על נמוך במשך שמונה שעות.

טוב בכל דרך שתבשל אותם

בין אם תבשלו את גלילי הכרוב שלכם על הכיריים או בסיר לבישול איטי, הארומה תהיה מפתה, והטעם שלהם יהיה נפלא. כשתהיה מוכן לבישול ביתי דשן, נסה את אחד מהמתכונים האלה.