להפתעת קינוח מעניינת ומגניבה, עוגת גלידת דמקה היא הדרך ללכת.
אין צורך לבשל בכלל
המתכון הזה לעוגת גלידת דמקה מתחיל פשוט ויכול להיות משוכלל ככל שתרצו. הדבר הראשון שאתה צריך הוא מחבת לחם. אם יש לך אחד עם צדדים ישרים, יותר טוב. תצטרך גם ליטר וניל וגלון גלידת שוקולד. לא תשתמשו בכל הכמות, אבל גיליתי שליטר קצת קצר למתכון הזה.
בזמן שאתה בחנות ומקבל את הגלידה, בדוק אם אתה יכול למצוא עוגת ספוג רגילה. אנחנו מחפשים עוגה עם בסיס מרובע כדי שניתן יהיה לחתוך אותה כך שתתאים לעוגת גלידה דמקה.
משאירים את הגלידה בחוץ כדי שתתרכך. מרססים את תחתית ודפנות תבנית הלחם בספריי טפלון. זה לא ממש הכרחי, אבל זה יעזור. לאחר מכן מרפדים את התבנית בניילון נצמד.
לסירוגין בין גלידות הוניל והשוקולד, אורזים היטב את הגלידה בשכבות בעובי סנטימטר אחד. באופן אידיאלי כדאי להכניס למחבת ארבע שכבות, שתיים מכל אחת. מכניסים את התבנית למקפיא וממתינים עד שהגלידה מתקשה. לאחר שהגלידה מתקשה, מוציאים את התבנית מהמקפיא ומוציאים את הגלידה. חותכים מלמעלה למטה לאורך, פורסים את הגלידה לפרוסות בעובי סנטימטר אחד. הכינו ערימה יפה ומסודרת של הלוחות לסירוגין, כך שרצועת שוקולד תעלה רצועת וניל.
מדדו את המלבן שזה עתה הכנתם וחתכו את עוגת הספוג שלכם לאותן מידות. מניחים את גוש הגלידה על גבי העוגה. אם עוגת הספוג עבה מאוד, כדאי לחתוך אותה. זה צריך להיות לא יותר מחצי סנטימטר עובי.זוהי עוגת הגלידה הבסיסית דמקה.
עוגת גלידת דמקה
עכשיו, אנחנו מתחילים להתנסות. ציפוי פשוט לעוגה זו יהיה בוטנים קלויים או פיסטוקים מרוסקים. ציפוי רגיל עשוי להועיל, אבל הקור של הגלידה עלול להקשות על העבודה איתה. הייתי מכינה גנאש מהיר ומצפת את העוגה בשכבת שוקולד. הבחירה בידיים שלך. רק הקפד לחתוך את העוגה כמו כיכר לחם ואפקט השחמט יהיה שם בשבילך.
מחבתות מרובעות עוגת ספוג
לעוגת ספוג בסיסית תצטרכו:
- 1 כוס קמח עוגה
- 1/4 כפית מלח
- 5 ביצים
- 1 כוס סוכר
- חממו מראש את התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
- מפצחים את הביצים לקערה גדולה ומקציפים עד שהם מתכופפים היטב.
- הוסף את הסוכר, הקמח והמלח.
- מערבבים עד לאיחוד יסודי.
- יוצקים את הבלילה לתבנית מרובעת (9x9 אמורה לעבוד היטב) שרוססה בספריי טפלון.
- אופים במשך ארבעים דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- תנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
