אנשים רבים נהנים משעועית לימה, אבל הם לא מבינים בכמה דרכים הם יכולים להכין אותם. כמה מתכונים טובים בכיס האחורי שלך יכולים לעזור לך להשתמש במרכיב הבריא והטעים הזה.
בישול שעועית לימה מיובשת
זו שיטה בסיסית לבישול שעועית לימה מיובשת לשימוש במתכונים אחרים כגון מרקים או סלטים. מכיוון שלעועית הלימה לוקח כל כך הרבה זמן להתרכך, עדיף לבשל אותן לפני שמוסיפים אותן למנות אחרות.
מרכיבים
- ½ כוס שעועית לימה מיובשת
- 2 כפות חמאה
- מים קרים
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
הוראות
- השרו את השעועית למשך לילה בערך בליטר מים קרים.
- שוטפים היטב את השעועית.
- מניחים את השעועית בסיר גדול, מכסים אותה במים ומבשלים על אש גבוהה.
- מביאים את השעועית לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומכסים.
- מבשלים עד לריכוך. זה ייקח כשעה עבור שעועית בייבי לימה או כשעה וחצי עבור שעועית גדולה. מלאו את המים לפי הצורך.
- הוסף את המלח כחצי שעה לפני בישול השעועית.
- מוסיפים את החמאה והפלפל ומערבבים בעדינות לפיזור השעועית.
- כשהשעועית רכה במזלג, הסר את המחבת מהכיריים ורוקן את השעועית.
- אם אתם מתכננים להשתמש בשעועית למתכון מאוחר יותר, או בכלי קריר כמו סלט שעועית, הניחו אותם בקערה עם מי קרח כדי למנוע מהם להתבשל.
שעועית לימה אפויה
מתכון זה משתמש בשעועית לימה מיובשת. מכיוון שהשעועית צריכה להשרות למשך הלילה, תצטרך להתחיל את המתכון יום לפני שאתה מתכנן להגיש אותו.
מרכיבים
-
שעועית לימה בתבשיל קדרה 1 ליטר שעועית לימה מיובשת
- ¼ כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1½ כפות מלח
- 3 כוסות חלב
הוראות
- ערב לפני שאתם מתכננים להגיש את שעועית הלימה שלכם, הניחו אותם בקערה, כסו אותם במים והניחו להם להשרות למשך הלילה.
- מסננים ושוטפים את השעועית. מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים.
- מביאים את השעועית לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים, כשעה עבור שעועית בייבי לימה או 1½ שעה עבור שעועית לימה גדולה.
- בזמן שהשעועית רותחת, מחממים את התנור ל-350 מעלות.
- כשהשעועית רכה, מסננים אותה ומניחים אותה בתבשיל בינוני ועמיד לתנור.
- מוסיפים את החמאה, החלב והמלח.
- אופה במשך שעה עד שעה וחצי.
- הגשה מיד.
שעועית לימה אפויה איטית
מתכון זה מטעים את השעועית בבשר חזיר מלח כשהן רותחות, ולאחר מכן מעביר לתנור לאפייה ארוכה ואיטית כדי למזג את הטעמים. השרו את השעועית לילה לפני שאתם מתכננים להגיש אותן.
מרכיבים
-
שעועית לימה אפויה לאט קילוגרם אחד שעועית לימה מיובשת
- ½ פאונד מלח חזיר
- ½ כוס מולסה
- 1/2 כוס קטשופ
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף חומץ תפוחים
- ½ כוס סוכר חום
- 1 בצל קצוץ גס
- 1 ג'לפנו, זרע וקצוץ גס
- 1 פלפל ירוק זרע וקצוץ גס
הוראות
- בלילה לפני שאתם מתכננים לבשל את השעועית, הניחו אותה בקערה גדולה, כסו אותה במים והשרו אותה למשך הלילה.
- מסננים ושוטפים את השעועית.
- קלדו את חזיר המלח בסכין. מניחים אותו בסיר בישול גדול עם השעועית.
- הוסף מים רק כדי לכסות את השעועית והחזיר. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- רתיחו את השעועית והחזיר במשך 30 דקות. מסירים את הסיר מהאש.
- אם החזיר לא התפרק מעצמו, גרסו אותו עם מזלג.
- מחממים את התנור ל-300 מעלות.
- מניחים את הבצל, הג'לפנו והפלפל הירוק במעבד מזון ומקציפים במשך שנייה אחת בסך הכל 10 פעמים כדי להתאחד היטב.
- מערבבים את החומרים הקצוצים לתוך הסיר עם השעועית, החזיר והמים.
- הוסף את המולסה, הקטשופ, החרדל, החומץ והסוכר החום.
- מערבבים לאיחוד.
- מניחים את התערובת בתבשיל גדול.
- אופה, ללא כיסוי, במשך שלוש עד ארבע שעות עד שהשעועית מתרככת.
סלט שעועית לימה
הסלט הזה מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר או מצונן מעט.
מרכיבים
-
סלט שעועית לימה 1½ כוסות שעועית לימה מבושלת (טרייה, משומרת או מיובשת)
- ¼ כפית מלח
- ½ פלפל צ'ילי, טחון דק במיוחד
- 1 כפית בצל מגורר
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 או 4 כפות שמן זית
- 1 עד 2 כפות חומץ יין לבן
הוראות
- מניחים את השעועית בקערה גדולה.
- בקערה בינונית טורפים יחד את המלח, פלפל הצ'ילי, הבצל, הפטרוזיליה, שמן הזית והחומץ.
- יוצקים את הוויניגרט על השעועית ומערבבים היטב.
- אפשר לתת לסלט הזה לעמוד כמה שעות כדי לאפשר לטעמים להתאחד, או להגיש אותו מיד.
סוקוטאש
זהו מתכון שעועית לימה קלאסי העשוי משעועית לימה ותירס. לתוצאות הטובות ביותר, השתמש בתירס טרי.
מרכיבים
-
סוקוטאש עם שעועית לימה ותירס 4 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 פלפל אדום, זרע וקצוץ
- 2 כוסות תירס
- 2 כוסות שעועית לימה מבושלת
- ¼ כוס מים
- מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות
- מחממים שתי כפות חמאה על אש בינונית גבוהה בסיר עד שהיא נמסה ומבעבעת.
- מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומבשלים כחמש דקות עד שהם רכים,.
- הוסף את שעועית הלימה, התירס והמים.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על רתיחה במשך שלוש דקות.
- הוסף את שתי כפות החמאה הנותרות, מלח ופלפל.
- להגיש חם.
תתחילו לבשל
למרות שבישול שעועית לימה גוזל זמן, לא קשה להכין איתם מנות טעימות. השתמש במתכונים האלה בדיוק כפי שהם, או תן להם לשמש השראה למנות שעועית לימה משלך.
