גרגרי חיטה הם תוספת נהדרת לסלטים או לחמים ומתכונים לגרגרי חיטה מונבטים עוזרים לכם להוסיף טעם נוסף לסלטים וללחמים שלכם.
זה ברי טוב בשבילך
גרעיני חיטה שלא נטחנו נקראים גרגרי חיטה. גרעין שלם של חיטה לא טחון מורכב משלושה חלקים נפרדים: הסובין, הנבט והאנדוספרם. הסובין הוא הכיסוי החיצוני הקשה של גרעין החיטה. אם אתה משתמש בקמח מלא, תראה בקמח פתיתים חומים קטנטנים זה הסובין. הנבט הוא החלק של הגרעין הנובט והופך בסופו של דבר לצמח חיטה חדש.האנדוספרם הוא החלק שנטחן ליצירת קמח לבן. כשאתה קונה פירות יער מחיטה מלאה לכלול במתכונים שלך לגרגרי חיטה מונבטים, אתה קונה את גרעין החיטה המלאה.
סוגי החיטה שסביר להניח שתמצאו בחנות המקומית שלכם הם דורום, כוסמין וטריטיקלה. אתה עשוי למצוא גם חורף אדום קשה, אביב אדום קשה, או חורף אדום רך. ניתן להנביט כל ברי חיטה כל עוד הוא לא נטחן. אם אינך בטוח אם ניתן להנביט את גרגר החיטה שאתה מסתכל ולהשתמש בו במתכונים שלך לגרגרי חיטה מונבטים, שאל את הבחור בחנות. אם אתה קונה את החיטה שלך מפח בתפזורת, האדם בסעיף מזון בתפזורת יהווה מקור מידע נהדר לגבי כל הדגנים שיש להם ואיך להשתמש בהם.
ברגע שגרגר חיטה התחיל לגדול, ההרכב הכימי של הדגן משתנה. הם מכילים כעת אנזימים שעוזרים לשפר את בריאותכם על ידי סיוע בעיכול, נטרול רעלים ועוזרים בניקוי הדם.גרגירי חיטה מונבטים הם מקור מצוין לנוגדי חמצון. הם מספקים מינרלים רבים כמו סידן, יוד, ברזל, אשלגן ואבץ. גרגירי חיטה מונבטים מכילים מערך של ויטמינים כולל A, B1, B2, B12, C ו-D.
איך להנביט גרגירי חיטה
אם יש לך מנבט, פשוט עקוב אחר ההוראות של הנבט שלך. אין לי מנבט ולא נטיתי לצוד אחד רק בשביל המאמר הזה, אז הלכתי עם שיטת הקערה. מה שתצטרכו הוא:
- קערה
- מקום קריר (בערך 70 מעלות פרנהייט) לשמור על הקערה שלך הרחק מאור שמש ישיר
- 2/3 כוס גרגרי חיטה
- 1 כוס מים
- מסננת
הוראות
- מניחים את גרגירי החיטה לתוך הקערה.
- הוסף את המים.
- ערבב את הרווחים כך שכל הגרגרים יהיו מצופים במים.
- תנו לגרגרים להשרות במשך 6 עד 12 שעות.
- שטפו אותם במים קרירים.
- נקז אותם במלואם ככל שתוכל.
- תנו להם לשבת עוד 8 עד שתים עשרה שעות.
- שוטפים ומרוקנים אותם שוב.
- חזור על פעם נוספת.
- בשלב זה על גרגרי החיטה שלכם להיות נבטים קטנים באורך של כ-1/4 אינץ'. עכשיו הם מוכנים לשימוש במתכונים שלך עבור גרגירי חיטה מונבטים.
מתכונים לגרגרי חיטה מונבטים
אני אוהב סלט פירות יער חיטה אז ניסיתי להכין אותו עם גרגירי חיטה מונבטים במקום לבשל את החיטה. הסלט הזה הוא לא רק סלט טעים נהדר שחבריך הצמחוניים ייהנו ממנו, אלא הוא גם סלט רו פוד נפלא לחברי הרו פוד שלך. תזדקק ל:
- 2 כוסות גרגרי חיטה מונבטים
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 3/4 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל טרי גרוס
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 ג'וליאן בצל אדום בינוני
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
הוראות
- מערבבים את חומץ היין האדום, המלח והפלפל בקערה.
- בעזרת מטרפה, הוסיפו לאט את השמן בזרם יציב איטי ליצירת אמולסיה.
- בקערה אחרת, לזרוק יחד את גרגרי החיטה המונבטים, הבצל והעשבים.
- הוסף את הרוטב.
- ניתן להוסיף לסלט גם עגבניות, צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזי מלך או צנוברים, תפוחים קצוצים או אגסים, כרצונכם.
אתה יכול גם להוסיף את גרגירי החיטה המונבטת לכל מתכון של לחם מחיטה מלאה או שאתה יכול לפעום אותם קצרות במעבד המזון שלך.
