עם עונת הצלייה בעיצומה, שוק טלה יפה בגריל הוא דרך מצוינת להוסיף טעם ים תיכוני לשולחן שלכם.
למה הפרפר
המתכון הזה דורש לפרפר את שוק הטלה בגריל. אנחנו עושים זאת כי זה יתבשל בצורה אחידה ומהירה יותר. אם נפרפר את שוק הטלה לפני הצלייה, נוכל להיות בטוחים שהיא מתבשלת היטב על הגריל. פרפר הטלה גם חושף יותר מהמשטח, ומאפשר לו לספוג יותר מרינדה.
התנור הוא המקום הטוב ביותר לצלות בו שוק טלה שעדיין יש בה את העצם, אבל נסקור את המתכון כשתסתיים עונת הצלייה.
רגל טלה בגריל
המתכון הזה מיועד לשוק טלה במשקל 4-5 קילו. אם אינך בטוח כיצד לנקות, לקצץ ולפרפר שוק טלה, תוכל לבקש מהקצב שלך לעשות זאת עבורך.
כדי להכין את המרינדה תזדקק ל:
- 3/4 כוס יין אדום יבש
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/3 כוס חרדל דגנים
- 1/2 כוס חומץ יין אדום
- 1 כף עלי רוזמרין טריים קצוצים
- 2 כפות גרגירי פלפל ירוק, מלוחים ומרוקנים
- 1 כף אורגנו טרי, קצוץ
- 2 שיני שום
הכניסו את החומרים הללו לבלנדר וערבבו במשך כ-4 דקות
לאחר סיום המרינדה, מניחים את הטלה לתוך קערה גדולה ויוצקים את המרינדה על הטלה.הוראות לשוק טלה בגריל:
- וודאו שהכבש מכוסה היטב במרינדה.
- לכסות בניילון נצמד ולשמור במקרר למשך 8 שעות לפחות.
- לתוצאות מיטביות, הוציאו מהמקרר שעתיים לפני הבישול.
- לתבל את שני צידי הטלה במלח ופלפל.
- מבשלים על להבה בינונית גבוהה על הגריל שלכם כ-20 דקות, הופכים את הטלה פעם או פעמיים. אם יש לך מדחום, שוק הטלה בגריל נעשה ב-130 מעלות פרנהייט.
- הקפידו לתת לבשר לשבת מכוסה 10 דקות לפני ההגשה.
זה הולך טוב עם ירקות בגריל וסלט יווני קל. קצת באבא גנוש יהיה נחמד גם כן.
מתכוני צלייה קשורים
- מתכון עגבניות בגריל 1
- מתכון לתרנגולות בגריל
- מתכון לפטריות בגריל
- מתכון הליבוט בגריל עם פרמזן
- מתכון סרדינים בגריל
