אם שמעתם על מטחנת פשתן, אולי אתם תוהים מה זה והאם עדיין משתמשים בדבר כזה? אולי אתה גם תוהה, למה לעזאזל תרצה לטחון זרעי פשתן. מאמר זה בוחן את היתרונות של זרעי פשתן טחונים, ולאחר מכן דן בבחירת מטחנת פשתן.
היתרונות הבריאותיים של זרעי פשתן
זרעי פשתן הם זרעים חומים או צהובים המגיעים מהצמח השנתי, הפשתן. בעוד שרבים רואים בזרעי פשתן כדגן ומשתמשים בו בתזונה ככזה, זה לא. כפי שהשם מרמז, זה זרע.למרות שגידול זרעי פשתן וצריכה תזונתית קיימים כבר שנים, רק בשנים האחרונות זכה זרעי הפשתן הצנוע למעמד של "מזון פלא". הנה הסיבה:
- זהו מקור עשיר של חומצות שומן אומגה 3. סביר להניח ששמעת הרבה על חומצות שומן אומגה 3 בשנים האחרונות. הסיבה לכך היא שהתזונה המודרנית יצרה חוסר איזון של אומגה 6 (שמגיע משמנים כמו תירס וסויה) לחומצות שומן אומגה 3, מה שהוביל לירידה בבריאות הכללית. חלק ניכר מירידה זו בבריאות והעלייה במחלות כרוניות נובעים מדלקת מוגברת בכל הגוף, שנגרמה חלקית על ידי חוסר איזון אומגה 6/אומגה 3 זה. צריכה מוגברת של חומצות שומן אומגה 3 באמצעות פשתן ושמני דגים נלחמת בתגובה הדלקתית של הגוף. חומצות שומן אומגה 3 דרך זרעי פשתן חשובות במיוחד לצמחונים, שאינם צורכים דגים ולכן מקבלים חלק גדול מצריכת השומן שלהם בצורה של שמני אומגה 6.
- הוא דל בפחמימות.למי שמנסה להגביל את ההשפעות של סוכרים ועמילנים בגוף, אלו חדשות טובות. פשתן שנטחן במטחנת פשתן יכולה לתפקד במתכונים רבים באותה צורה שקמחי דגנים רבים פועלים. ניתן להוסיף אותו גם לשייק חלבון כמקור לסיבים. התמורה התזונתית גבוהה יותר עם זרעי פשתן מאשר עם עמילנים ופחמימות.
- הוא עשיר בסיבים. ידוע שסיבים חיוניים לבריאות טובה. זרעי פשתן טחונים הם מקור נהדר לסיבים תזונתיים מועילים.
- הוא עשיר בפיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון עשירים ברכיבים תזונתיים נלחמים בחמצון הרדיקלים החופשיים בתאים, מחזקים את המערכת החיסונית של הגוף ומקדמים תיקון תאי. לא רע עבור זרע קטן וזעיר.
למה לטחון זרעי פשתן?
הדרך הזולה ביותר למצוא פשתן היא על ידי רכישת הזרעים השלמים. פשתן טחון מראש יכול להיות די יקר. אזהרה נוספת ברכישת פשתן טחון מראש היא שהפשתן עדין למדי ומתעפש בקלות אם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה.רכישת הזרעים, שמירתם במקרר וטחינתם לפי הצורך יכולים להאריך את חיי המדף של זרעי הפשתן.
טחינת זרעי פשתן חיונית לשחרור הכימיקלים, החומרים המזינים והסיבים שבזרעים. מכיוון שזרעי פשתן הם כל כך זעירים וקשים, אם הם לא נטחנים, הם צפויים לעבור בגוף בשלמותם. כל אחד מהיתרונות הבריאותיים המפורטים לא ישוחרר אם הפשתן לא נטחן ראשון ויהפוך נגיש יותר למערכת העיכול. זרעים שלמים יכולים להיות מחוספסים על הגוף - במיוחד אם יש לך תסמונת המעי הרגיז או דיברטיקוליטיס.
בחירת מטחנת פשתן
ישנן מספר דרכים לטחון זרעי פשתן.
- חברות רבות משווקות מטחנת זרעי פשתן, שנראית באופן מפתיע כמו מטחנת קפה. הנה סוד. זה מטחנת קפה. זה עתה מותג מחדש וסומן מחדש, והוא בדרך כלל מגיע עם תג מחיר גבוה יותר כדי להתאים אותו. חלקם כמעט כפול מהמחיר עבור אותו ציוד בדיוק.אם נתקלתם במטחנת פשתן שנראית כמו מטחנת קפה, דלגו עליה ורכשו במקום מטחנת קפה. סוג זה של מטחנה מעולה לעיבוד הרבה יותר מקפה. ניתן להשתמש בו גם לטחינת תבלינים שלמים מסוג זרעים. אם תרצו להימנע מזיהום טעמים, רכשו מטחנות נפרדות לתבלינים, קפה ופשתן.
- השתמש בבלנדר או במעבד המזון שלך. שני חלקי ציוד המטבח הנפוצים הללו ישמשו היטב בטחינת זרעי פשתן. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הפעילו את הבלנדר או מעבד המזון מספר פעמים עד שהזרעים מגיעים לסמיכות הרצויה.
- עבור לטכנולוגיה נמוכה. זה עשוי לקחת יותר זמן, אבל יש דרכים ידניות לטחון זרעי פשתן. מכתש ועלי למטבח היא אחת הדרכים הנמוכות והזולות לטחינת הזרעים. טחנת תבלינים ידנית עובדת די יפה גם כן. סוגים אלה של מטחנות פועלות כמו טחנת פלפל. רבים מיועדים במיוחד לטחינת פשתן.
כמה מילות עצות אחרונות
קל לשלב פשתן בתזונה. שקול להוסיף פשתן כדי לשפר את בריאותך, אך זכור גם את הדברים הבאים:
- קררו את הפשתן והקפידו על התעפשות על ידי הקפדה על תאריכי תפוגה.
- אחסן זרעי פשתן במיכל אטום היטב.
- טוחנים רק כמה פשתן שתצטרכו.
- טוחנים זרעים קלויים, לא גלם.
עם העצה הפשוטה הזו, אתם בדרך להפיכת הפשתן לחלק בריא מהתזונה שלכם.
