גידול קייל קל יותר מאשר גידול רבים מבני משפחת הבראסיקה האחרים. סובלני לרוב התנאים וללא תחזוקה לאחר השתילה, הקייל הוא תוספת מצוינת לכל גינת ירק.
אודות קייל
קייל הוא ירק ממשפחת המצליבים המוערך בזכות העלים הירוקים שלו. כל הירקות המצליבים, כולל ברוקולי, כרוב, כרובית, נבטים, קולרדים וקייל, הם למעשה אותו המין - Brassica oleracea. בתוך המין, קייל דומה ביותר לקולרדים, ושני המונחים משמשים לעתים קרובות לסירוגין.
בניגוד לגידול ירקות מצליבים אחרים, גידול קייל כמעט ללא מאמץ. הקייל יגדל היטב גם באדמה דלה, ובדרך כלל אינו מוטרד ממזיקי הגינה הרבים, כמו תולעים חותכות ורימות שורשים, שמציקים לשאריות הברסיקה. כגידול מזג אוויר קריר, הקייל יסבול טמפרטורות קפואות של עד חמש מעלות פרנהייט (-15 מעלות צלזיוס). למעשה, הטעם של עלי בייבי עדינים מוגבר על ידי כמה כפור קשה. למרות שהקייל עמיד יותר בחום מאשר ברסיקות רבות אחרות, גננים באקלים חם מאוד יקבלו את הטעם הטוב ביותר על ידי גידול כרוב מוקדם מאוד באביב או בסוף הסתיו.
סוגי קייל
אפילו בקרב משפחת הברסיקה המגוונת, הקייל בולט בגיוון שלו. גננים מגדלים קייל לא רק למאכל, אלא גם כגידול נוי או אפילו כצמח חידוש. מכיוון שגידול קייל כל כך קל, נסה להוסיף כמה מכל אחד מסוגי הקייל הבאים לגינה שלך:
- קייל ירקות:קייל האכיל הסטנדרטי, העלים, הדומה לקולרדים. תיהנו מהעלים הרחבים והשטוחים של זנים רוסיים כמו רד רוסי, זנים סקוטים צרורים עם עלים מתולתלים כמו כחול מסולסל סקוטי קייל, או זני ירושה יפים כמו Lacinato.
- קייל סיני: ידוע גם בשם Gai Lan או ברוקולי סיני, קייל סיני קטן ועדין יותר מקייל ירקות רגיל, דומה יותר לעלי ברוקולי מאשר לקולרדים.
- קייל נוי: אם אתם מגדלים קייל נוי, זה יהיה פרץ הצבע הראשון שיפאר את ערוגות הפרחים שלכם באביב וההמתנה האחרונה בסתיו. נסה את הסגול הבוהק, הטווס הנוצה או את הזוהר הצפוני הקומפקטי, רב הצבעים.
- Walking Stick Kale: עבור קייל שהוא אכיל ופונקציונלי כאחד, נסה את מגוון החידוש הזה. קוטפים את העלים לאכילה כשהם גדלים, ואז בסתיו קצור את הגבעול הגבוה כדי ליצור מקל הליכה ייחודי משלך.
גידול כרוב בגן הבית
הכנה
הדבר היחיד שקייל דורש הוא מעט מקום לגידול. הכינו את ערוגות הגינה שלכם כפי שהייתם עושים עבור כל ירק אחר, וטפחו את האדמה כדי להפוך אותה לנעימה ורופפת להתפתחות שורשים קלה.קייל מסתדר היטב בשורות בודדות, בערוגות מוגבהות, או כחלק מתוכנית חיתוך מקיפה. קייל הוא בן לוויה טוב לעשבי תיבול כמו שום, רוזמרין, נענע, בצל ושמיר. גם צנוניות, עגבניות, חסה ושעועית מעריכים את הקייל כשכן. צפו לקצור כשני פאונד (כקילוגרם אחד) של כרוב לצמח. אם אתה רוצה שיהיה קייל טרי זמין לאורך כל עונת הגידול, שתלו שני יבולים נפרדים. שתלו את היבול הראשון מוקדם מאוד באביב, והשני בדיוק בזמן שאתם קוטפים את הראשון.
שתילה
אם תרצה, אתה יכול להתחיל זרעים בתוך הבית לצד שאר הירקות שלך, אבל הקייל כל כך עמיד שזה ממש לא הכרחי. זרעו זרעים ישירות לאדמה בתחילת אפריל, או ברגע שניתן לעבוד על האדמה. מרווח זרעים קרובים זה לזה כמו שני אינצ'ים (כחמישה סנטימטרים) או רחוקים זה מזה עד שמונה עד 12 אינץ'. זרעו זרעים לעומק של כ-1/2 עד אינץ' אחד, או בערך לעומק קצה האצבע. מכסים קלות באדמה, ומשקים באופן קבוע לפחות עד שהצמחים מתבססים היטב.
קציר
התחל לקצור את הקייל שלך ברגע שהעלים מגיעים באורך של כ-6 עד שמונה אינצ'ים (15 עד 20 ס" מ). משוך עלים צעירים ישירות מהצמח הגדל, כפי שהיית עושה עם עלי חסה. בנוסף להיותו קל לגידול, קייל הוא אחד הירקות המזינים ביותר שניתן לגדל, והוא עשיר במיוחד בויטמינים A, C ו-K. תהנו מקייל מבושל, במרק, או אפילו כחלק מסלט.
