מתכון לזניה צמחונית נהדרת באמת היא פנינה שכדאי למצוא אותה מכיוון שהקדרה הדשנה הזו פופולרית בקרב כמעט כולם. המנות הצמחוניות הרב-תכליתיות הללו יכולות לעבוד כמנות ראשונות משביעות או מלווים, והן פופולריות הן לארוחות משפחתיות משעשעות והן לארוחות ביתיות. בגלל האטריות המילוי והירקות עתירי הסיבים שמכילות הלזניות האלה, מי שמעדיף ארוחה מסורתית יותר אולי אפילו לא יחמיץ את הבשר.
מתכון ללזניה תרד צמחוני
מרכיבים
- 1 קילו אטריות לזניה, מבושלות
- 2 ליטר רוטב פסטה תוצרת בית או מסחרי
- 1-1/2 פאונד גבינת ריקוטה
- 1/4 פאונד גבינת פרמזן, מגוררת
- 1 קילו גבינת מוצרלה, מגוררת
- 1 חבילה תרד קצוץ קפוא
הוראות
- מחממים תנור ל-350°.
- לשמן תבנית אפייה בגודל 13" x 9" או תבשיל קדרה בגודל דומה.
- מניחים שכבה של אטריות לזניה לכיסוי תחתית התבנית.
- למעלה את האטריות שכבה של כל סוג גבינה והתרד הקצוץ.
- מורחים שכבה דקה של רוטב על הגבינה.
- חזרו על השכבות פעמיים, וסיפו שכבה רביעית של אטריות.
- שופכים רוטב פסטה מעל.
- מפזרים פרמזן, מוצרלה או שילוב של שניהם.
- מכניסים לתנור ואופים ב-350° למשך כ-45 דקות.
הערה: ניתן להחליף 2 אריזות של תרד טרי,. צחצח אותו על ידי טבילה קצרה במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים, מסננים אותו וקוצצים אותו.
מתכון ללזניה צמחונית מהירה עם קישואים
מרכיבים
- 1 חבילה אטריות לזניה - אין לבשל מראש
- 2 ליטר רוטב מרינרה צמחוני תוצרת בית או בבקבוק
- 1-1/2 פאונד גבינת ריקוטה
- 1/4 פאונד גבינת פרמזן, מגוררת
- 1 קילו גבינת מוצרלה, מגוררת
- 3 קישואים
- 1 דלעת קיץ צהובה (יכולה להחליף דלעת פטיפן או יותר קישואים)
- 1 פלפל אדום או צהוב
הוראות
- קוצצים את הקישואים, הדלעת והפלפל לחתיכות בגודל ביס.
- מקפיצים את הירקות בשמן זית ומניחים בצד.
- מחממים תנור ל-350°.
- לשמן תבנית אפייה בגודל 13" x 9" או תבשיל קדרה בגודל דומה.
- כף מספיק רוטב על תחתית התבנית כדי לצפות אותה.
- השתמשו במרית או בסכין כדי למרוח ריקוטה על מספיק אטריות לזניה לא מבושלות כדי ליצור שכבה בתבנית ולהניח אותן, עם הגבינה כלפי מעלה בתבנית.
- כף שכבה של ירקות מבושלים מעל האטריות, ולאחר מכן מעל תערובת של מוצרלה ופרמזן.
- מורחים שכבה דקה של רוטב על הגבינה.
- חזור על השכבות עד שהלזניה קרובה לחלק העליון.
- שופכים רוטב פסטה מעל.
- מפזרים פרמזן, מוצרלה או שילוב של שניהם.
- כיסוי בנייר אלומיניום מונע הידבקות.
- מכניסים לתנור ואופים ב-350° למשך כ-30 דקות; לחשוף ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות.
טיפים להכנת לזניה
ישנן מספר דרכים להכין את המנה.
ירקות
שקול את הירקות הפופולריים הבאים כדי להכין וריאציות של מתכוני לזניה בסיסיים. החליפו את אלה בירקות במתכונים שלמעלה, או הוסף שילובים שלהם לתערובת טעמים עשירה.
- עגבניות מיובשות
- ברוקולי
- תירס
- שעועית שחורה
- כרובית
- פטריות
- בצל
- קטניות
- גזר
- עשבי תיבול
- פולי שעועית
- טופו
אטריות
אטריות הלזניה מגיעות במגוון סוגים. מחיטה מלאה ועד אטריות לבנות וללא גלוטן ועד זנים מבוססי ביצים, מספר יסודות מייצרים וריאציות של לזניה צמחונית שיתאימו לכל מספר של תוכניות אכילה או רגישויות תזונתיות.יש אנשים שבוחרים להשתמש באורז או בפולנטה במקום אטריות כדי להמציא לחלוטין את המנה. לווריאציות מהירות יותר, נסה להשתמש בחלק מהאטריות שאין צורך להרתיח אותן מראש.
הגבינה
ברגע שהבנתם באילו ירקות ואטריות תשתמשו, הגיע הזמן להוסיף את הגבינה. שוב, מגוון הוא התבלין של המנה, אז אתה מוזמן לשלב בין סוגים או לעשות בחירות לא שגרתיות.
- גבינת קוטג' - היתרון בשימוש בגבינת קוטג' הוא שיש לה זני טעמים ושומן רבים. אפשר להשתמש בגבינת קוטג' נטולת שומן או דלת שומן למנה בריאה יותר.
- גבינת מוצרלה - אחת מגבינות הלזניה הפופולריות ביותר, מוצרלה מגוררת נמסה ומתמזגת היטב עם ירקות ופסטה.
- גבינת ריקוטה - בדומה לקוטג', הזן הקרמי הזה עובד היטב בלזניה ומוסיף טעם נועז ועשיר.
- תערובות גבינה - תערובות פרמזן-מוצרלה וגבינה מקסיקנית פועלות היטב בלזניה ומספקות טעם ייחודי.
זכור שכמעט תמיד אתה יכול להחליף ריקוטה דלת או ללא שומן, מוצרלה ומרכיבים אחרים כדי לשמור על כמות הקלוריות נמוכה יותר אם אתה מקפיד על המשקל שלך.
הרוטב
למרות שרוטב עגבניות הוא הרוטב הפופולרי ביותר בשימוש בלזניה, יש אנשים שמשתמשים בפסטו, רטבי שמנת, רטבי גבינה, או אפילו סלסה.
עם כל כך הרבה זנים וכל כך הרבה אפשרויות, קל ליצור מתכון שכולו משלך ושחברים ובני משפחה, גם צמחוניים וגם לא, ייהנו באמת.
וריאציות אחרות של לזניה צמחונית
- נמאס לכם מרטבים אדומים מסורתיים או לא אוהבים רטבים על בסיס עגבניות? השתמשו ברוטב אלפרדו שמנת להכנת פסטה לבנה או פסטו תוסס ל" לזניה ורדה".
- רוצה להכין וריאציה טבעונית? החלף גבינה על בסיס טופו וטופו רך עבור מוצרי החלב בכל אחד מהמתכונים האלה.
- קצוץ בזיליקום טרי, אורגנו פר מיורן ומפזרים אותו עם שכבות הלזניה כדי להחיות את הטעם.
תהנה מניסויים
לזניה היא הארוחה המהווה מנה אחת ואין דרך "נכונה" להכין אותה כל עוד יש בה שכבות עסיסיות של מרכיבים מזינים. נסה למצוא את האפשרויות המושלמות לשולחן המשפחתי שלך.
