שמרים תזונתיים הם מעצמת תזונה לצמחונים וטבעונים. מנה ממוצעת של שתי כפות מכילה כארבעה גרם סיבים, שמונה גרם חלבון ויותר מפי שניים מהפולאט, B6 ו-B12 שאדם צריך ביום. נסה את המתכונים האלה כדי לכלול חלק מהתפריט שלך.
שמרים תזונתיים מקרוני וגבינה
אחת המנות שטבעונים לרוב מתגעגעים אליהן היא מקרוני וגבינה. זה הופך את המתכון הבא לאחד המבוקשים ביותר.
- מכין שש עד שמונה מנות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן הכנה: חמש דקות
מרכיבים
- 1 כוס פתיתי שמרים
- 1/2 כוס מרגרינה
- 1/2 כוס קמח לבן או חיטה
- 1 כף מלח
- 1 כף אבקת שום
- 3 כוסות חלב סויה
- 1 פאונד פסטה
הוראות
- מבשלים את הפסטה לפי הטעם במים רותחים ומסננים.
- להמיס את המרגרינה על הכיריים.
- מוסיפים את הקמח למרגרינה ומערבבים במהירות.
- המשך לערבב תוך כדי הוספת חלב הסויה, המלח ואבקת השום.
- תנו לתערובת להתבשל עד שהיא נעשית סמיכה ורתיחה מתגלגלת. המשיכו לערבב.
- מוסיפים את פתיתי השמרים התזונתיים; ואז להסיר אותו מהאש.
- שופכים את רוטב ה" גבינה" על הפסטה. מערבבים ומגישים.
וריאציות
כדי להוסיף עוד קצת טעם לרוטב אפשר לשים רוטב סויה או חרדל לפי הטעם. מוסיפים עוד קמח לרוטב סמיך יותר ועוד מים לרוטב דק יותר. הרוטב הזה לא נשמר טוב במקרר, לכן מומלץ להשתמש בו באותו היום.
מטבל ארטישוק שמרים תזונתיים
מטבל המבעבע והקרמי הזה ניתן להגיש עם צ'יפס, ירקות או אפילו למרוח על חתיכת לחם. יש לו מרקם סמיך וטעם עשיר.
- מכין שלוש עד ארבע מנות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן הכנה: חמש דקות
- טמפ' התנור: 325 מעלות
מרכיבים
- 1 14 אונקיות. יכול לבבות ארטישוק במים, מסוננים וקצוצים
- 3/4 כוס מיונז טבעוני
- 1/2 כוס שמרים תזונתיים
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 פחית של שש אונקיות חתוך לקוביות צ'ילי ירוק
הוראות
- לשלב את החומרים בקערה גדולה ולערבב היטב.
- העבירו את התערובת לתבשיל קטן.
- אופים 25 דקות ב-325 מעלות או עד להשחמה קלה.
צ'יפס קייל אפוי עם שמרים תזונתיים
צ'יפס קייל הם חטיף פריך וטעים בפני עצמו. עשויים עם שמרים תזונתיים, הם מקבלים מימד נוסף של טעם.
- מכין שתיים עד שלוש מנות
- זמן הכנה: חמש דקות
- זמן אפייה: 30 עד 40 דקות
- טמפ' התנור: 300 מעלות
מרכיבים
- 1 צרור גדול של קייל
- 2 כפות שמן זית
- 1/3 כוס שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית מלח
הוראות
- קורעים את עלי הקייל לחתיכות של סנטימטר אחד עד שניים.
- שוטפים היטב את העלים ומייבשים.
- מניחים את העלים בתוך קערה גדולה.
- שופכים על שמן הזית, השמרים התזונתיים והמלח ומערבבים היטב לציפוי.
- פורסים את העלים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-300 מעלות.
- אפה במשך 30 דקות. בשלב זה, התחל לבדוק את הקייל כל חמש דקות. מוציאים כלים שחומים ופריכים קלות וממשיכים לאפות את אלה שעדיין רכים. תנורים משתנים, וכך גם זמני האפייה האולטימטיביים של הצ'יפס.
- תנו להתקרר ותהנו.
נסה כמה דברים חדשים
שמרים תזונתיים אולי לא נשמעים מאוד מעוררי תיאבון, אבל הטעם האגוזי והגבנתי שלהם יכול להיות תוספת נהדרת לארוחות רבות. נסה את המתכונים האלה ותראה מה פספסת.
