הטעמים הפירותיים של הברנדי משתלבים בטוב טעם עם ליקרים בטעם תפוזים על בסיס ברנדי, כמו גרנד מרנייה, כמו גם ליקרים אחרים של תפוזים, כמו טריפל סק, קוינטרו וקורסאו. כל ליקרים התפוזים יוצרים משקה מורכב שהוא הבחירה של מביני משקאות רבים.
קוקטיילים קלאסיים של ברנדי וליקר תפוזים
משקאות רבים עם ברנדי וליקר בטעם תפוז נובעים ממשקאות קלאסיים שנוצרו בשנות ה-30; כמה קוקטיילים נשארו באופנה, בעוד שאחרים נשכחו ואז קמו לתחייה.רבות מהן וריאציות של ה-Sidecar הוותיק, ואחרות הן יצירות חדשות עם רק רמזים לעבר, כגון העקרב ואמברוזיה.
ברנדי דייזי
לאחר שנפלה מעיני הציבור, דייזי הברנדי הוא קוקטייל וינטג' שכדאי להחיות אותו.
מרכיבים
- 2 אונקיות ברנדי
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה ליקר תפוזים
- ¼ אונקיה yellow chartreuse
- קרח
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים, הוסיפו קרח, ברנדי, מיץ לימון, ליקר תפוזים וצ'ארטרוז צהוב.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בקליפת לימון.
רכב צד
הצדדית היא קוקטייל קלאסי, נועז ופריך, והקשורה הכי קרובה לחיננית הברנדי.
מרכיבים
- 1½ אונקיות ארמניאק
- ¾ אונקיה Cointreau
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- טריז לימון, סוכר ופרוסת לימון או קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני.
- כדי להכין שפה, שפשפו את שפת כוס המרטיני או הקופה עם טריז הלימון.
- עם הסוכר על צלוחית, טובלים או חצי או את כל שפת הכוס בסוכר לציפוי.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ארמניאק, קוינטרו ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת מוכנה.
- קשטו עם פרוסת לימון או טוויסט.
הקלאסי
משקה הברנדי הקלאסי הוא קוקטייל וינטג' עם טעם ייחודי, נהדר למי שמעדיף את המשקאות שלו נועזים ורוח קדימה. תיהנו בכוס מרטיני צוננת או על הסלעים.
מרכיבים
- 1½ אונקיות ברנדי
- ½ אונקיה ליקר מרסקינו
- ½ אונקיה ליקר תפוז קוראסאו
- 1 אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- 1 מקף Angostura bitters
- קרח
- קליפת תפוז לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים, הוסיפו קרח, ברנדי, ליקר מרשינו, ליקר קוראסאו תפוזים, מיץ לימון וביטר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- קשטו בקליפת תפוז.
קוקטייל השגרירות
קוקטייל השגרירות הוא עוד קוקטייל וינטג' אמריקאי קלאסי שמקורו בשנות ה-30, שעומד במבחן הזמן.
מרכיבים
- ¾ אונקיה ברנדי
- ¾ אונקיה רום כהה
- ¾ אונקיה Cointreau
- ½ גרם מיץ ליים סחוט טרי
- 1 מקף Angostura bitters
- קרח
- גלגל ליים לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- לשייקר קוקטיילים, הוסף קרח, ברנדי, רום כהה, קוינטרו, מיץ ליים וביטר.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בגלגל ליים.
קוקטייל דווויל
קוקטייל דווויל הוא קלאסיקה משנות ה-30 של ניו אורלינס, קוקטייל נועז וכבד רוח בטעם הדרים פיקנטי.
מרכיבים
- ¾ אונקיה ברנדי
- ¾ אונקיה Applejack brandy
- ¾ אונקיה ליקר תפוזים
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- לשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ברנדי, ברנדי ג'ק תפוחים, ליקר תפוזים ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בקליפת לימון.
בין הסדינים
קוקטייל הוינטג' הזה עשה את הופעת הבכורה שלו בפריז במהלך שנות ה-30 והוא וריאציה נוספת של הצד. אם משתמשים בג'ין במקום רום וברנדי, זה הופך ל" תפילת עלמה".
מרכיבים
- ¾ אונקיה ברנדי
- ¾ אונקיה רום לבן
- ¾ אונקיה ליקר תפוזים
- ¾ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ברנדי, רום לבן, ליקר תפוזים ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בקליפת לימון.
אמברוסיה
במיתולוגיה הרומית, אמברוזיה פירושה צוף האלים. קוקטייל האמברוזיה קשור למשפחת קוקטיילי השמפניה העכשוויים שהפכו פופולריים מתמיד.
מרכיבים
- 1½ אונקיות ברנדי
- ½ אונקיה applejack
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- ¾ אונקיה מיץ לימון
- 4 אונקיות יין מבעבע
- קרח
הוראות
- צנן חליל שמפניה.
- בשייקר קוקטיילים, הוסיפו ברנדי, תפוחים, ליקר תפוזים ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- הוסיפו יין מבעבע.
עקרב
העקרב הוא משקה רום עכשווי עם ברנדי וליקר תפוזים, ונטייה להצגה משוכללת.
מרכיבים
- ¾ אונקיה ברנדי
- ¾ אונקיה רום כהה
- ¾ אונקיה רום בהיר
- ¼ אונקיה ליקר תפוזים
- 1½ אונקיות מיץ תפוזים
- ¾ אונקיה מיץ ליים סחוט טרי
- 2 מקפים Angostura bitters
- קרח
- גלגל תפוז ופרוסות ליים לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ברנדי, רום כהה, רום בהיר, ליקר תפוזים, מיץ תפוזים, מיץ ליים, וביטר.
- נער לצינון.
- מסננים לתוך כוס הוריקן מעל קרח טרי.
- קשטו בגלגל תפוז ופרוסות ליים.
ויסקונסין מיושן
מיושנת זו נקראת על שם מקום הולדתו, ומתמקדת בברנדי עם רמז חזק יותר לטעמי תפוזים מאשר המקבילה המסורתית שלו.
מרכיבים
- 2 אונקיות ברנדי
- ½ אונקיה סירופ פשוט
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- 2 מקפים Angostura bitters
- 4 מקפים כתום ביטר
- קוביית קרח ומלך
- קליפת תפוז ודובדבן מרשינו לקישוט
הוראות
- בשייקר קוקטיילים, הוסיפו קרח, ברנדי, סירופ פשוט, ליקר תפוזים וביטר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים מעל קוביית קינג.
- קשטו בקליפת תפוז ודובדבן מרשינו.
Carwash Sidecar
גרסה נוצצת של הקרון הצדדי, הבועות מעדכנות את הקלאסיקה בקצת טאנג.
מרכיבים
- 1½ אונקיות ברנדי
- ¾ אונקיה ליקר תפוזים
- ½ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ אונקיה ג'ין
- קרח
- פרוסקו לראש
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים ברנדי, ליקר תפוזים, ג'ין ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- תגמר עם פרוסקו.
תפוח גדול מנהטן
ברנדי תופס את מושב הנהג בקוקטייל הנצחי הזה, עם תווים של תפוח ותפוז.
מרכיבים
- 1 אונקיה ברנדי
- 1 אונקיה applejack brandy
- ½ גרם ורמוט מתוק
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- 2 מקפים Angostura bitters
- קרח
- דובדבן לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- לשייקר קוקטיילים, הוסיפו קרח, ברנדי, תפוחים, ורמוט מתוק, ליקר תפוזים וביטר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשט עם דובדבן.
פושע חלק
עם טעמי וניל עדינים, הקוקטייל הזה הוא משקה מרענן שנותן לברנדי לזרוח.
מרכיבים
- 2 אונקיות ברנדי
- 1 אונקיה וניל שנאפס
- ¾ אונקיה ליקר תפוזים
- ¼ אונקיה מיץ לימון סחוט טרי
- קרח
- פרוסת תפוז לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני או קופה.
- בשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ברנדי, שנאפס וניל, ליקר תפוזים ומיץ לימון.
- נער לצינון.
- מסננים לכוס צוננת.
- קשטו בפרוסת תפוז.
צהריים אגוזי
בניגוד לקוקטיילים אחרים, הטעם הוא אגוזי לוז קדימה עם רמז לתפוז.
מרכיבים
- 1¾ אונקיות ברנדי
- ¾ אונקיה ליקר אגוזי לוז
- ½ אונקיה ליקר תפוזים
- 2 מקפים Angostura bitters
- קרח
- קליפות תפוזים לקישוט
הוראות
- לשייקר קוקטיילים מוסיפים קרח, ברנדי, ליקר אגוזי לוז, ליקר תפוזים וביטר.
- מערבבים במהירות לצינון.
- מסננים לתוך זכוכית סלעים על קרח טרי.
- להביע קליפת תפוז אחת על המשקה על ידי סיבוב הקליפה בין האצבעות, ואז לרוץ החוצה מהקליפה לאורך השפה.
- קשטו בקליפת תפוז שנייה.
משקאות קלאסיים עם ברנדי וליקר תפוזים
שניים מהמשקאות המוכרים ביותר שנעשו עם ברנדי וליקרים בטעם תפוז היו ה-Brandy Daisy, שראשיתה במאה ה-18, וה-Sidecar. מאמינים שמקורו של ה-Sidecar הוא בשנות ה-30, והוא דומה במקור לברנדי דייזי במובנים רבים.
ההבדלים העיקריים בקוקטיילים קלאסיים עם ברנדי וליקר תפוזים נמצאו לעתים קרובות בבחירת הברנדי והליקר. משקאות קלאסיים רבים היו מעורבבים עם ברנדי ענבים, כגון קוניאק או ארמניאק. קוקטיילי ברנדי אחרים השתמשו בבסיס ברנדי פירותי יותר, כמו אפלג'ק או קלבדוס. גם הבחירה בליקר התפוזים התבססה על העדפה ואיכות. המותגים והסוגים הפופולריים ביותר של ליקרים תפוזים היו Cointreau, Grand Marnier, triple sec ו-curacao. ככל שנוצרים מותגים חדשים, הבחירה הסופית מסתכמת בהעדפה.
הבדלים בין ליקרים תפוזים
יש כמה ליקרים תפוזים שתוכלו לנסות בקוקטיילים שלכם. אם אתה תוהה באיזה להשתמש, הבנת ההבדלים עשויה לעזור.
Triple Sec
ליקר התפוזים הזה מקורו בצרפת, ותוכלו למצוא מותגים רבים ושונים. זה מונח כללי כמו וודקה או רום; יצרני ה-triple sec כוללים את Cointreau ו-Combier. בדרך כלל, טריפל שנייה עשוי עם אלכוהול ניטרלי כגון קני סוכר, יין או דגן. אין לזה צבע. טריפל שניות נע בין 15 ל-40 אחוז אלכוהול בנפח (30 עד 80 הוכחה).
Curaçao
Curaçao יכול לשמש כמונח כללי לליקר תפוזים, אבל זה גם שם מותג. זה עשוי בדרך כלל מרום או משקאות חריפים, וייתכן שיהיה לו צבע נוסף. מקורו באי קוראסאו שבדרום אמריקה ונעשה עם תפוזים מרירים מהאזור. קוראסאו נע בין 15 ל-40 אחוז אלכוהול בנפח (הוכחה של 30 עד 80).
Cointreau
Cointreau הוא מותג של טריפל שניות. הוא עשוי משקה סלק והוא 40 אחוז אלכוהול בנפח (הוכחה של 80).
גראנד מרנייה
גראנד מרנייה הוא ליקר צרפתי, 80 הוכחה, על בסיס קוניאק בטעם תפוזים, המכיל גם תמצית תפוז מר וסוכר.
נהנים מקוקטיילי ברנדי וליקר תפוזים
למשקה המשובח ביותר עם ברנדי וליקר תפוזים, בחרו תמיד במשקאות חריפים איכותיים והתנסו באמנות המיקסולוגיה של הקוקטיילים. בגלל טעמי התפוזים בברנדי, הוא משתלב יפה עם ליקרים תפוזים להכנת קוקטיילים טעימים.
