5 מתכוני קינואה קלים שצמחונים יאהבו

2024 מְחַבֵּר: Carl Kingsman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 19:21

קינואה היא דגן מזין ורב-תכליתי. קל לעבוד איתו ומכין מנות עיקריות צמחוניות נפלאות, סלטים ותוספות.

מתכוני קינואה

ניתן לבשל קינואה בדרכים רבות ושונות. השתמש בו במרקים, סלטים ואפילו כדגני בוקר. מכיוון שניתן לצפות בקינואה מיובשת בשאריות מרירות, עדיף לשטוף אותה לפני הבישול.

דגנים חמים קינואה

דגני הבוקר החמים והמזין הזה מכילים יותר חלבון מאשר שיבולת שועל או גריסים. הגישו אותו עם פירות היער האהובים עליכם.

עושה שתי מנות

מרכיבים

• 2 כוסות חלב שקדים או קוקוס רגיל
• 1 כוס קינואה
• 3 כפות סוכר חום
• 1/8 כפית קינמון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

שיטה

1. לשלב את כל החומרים בסיר בינוני.
2. מניחים על אש בינונית גבוהה ומכסים.
3. מבשלים עד שהחלב נספג, כ-8 עד 10 דקות.

סלט קונפטי קינואה

זה מהווה ארוחת צהריים טובה, חטיף או תוספת. אתה יכול לגוון במתכון על ידי הוספת ירקות עונתיים משלך.

מכין ארבע מנות

מרכיבים

• 1 כוס קינואה
• 2-1/2 כוסות מים
• 4 צנוניות, קצוצות
• 1/2 פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות
• 1/2 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
• 1/2 קישואים, קצוצים
• 3 בצל ירוק, פרוס
• קליפת ומיץ מלימון אחד
• 1 שן שום, קצוצה דק
• שתי כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה איטלקית, קצוצה

שיטה

1. להביא קינואה ומים לרתיחה בסיר בינוני.
2. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד לספיגת הנוזלים, כ-20 דקות.
3. קרנו קינואה לטמפרטורת החדר.
4. כשהקינואה קרירה, שלבו אותה בקערה בינונית עם צנוניות, פלפלים, גזר, זוקיני ובצל ירוק.
5. בקערה קטנה, טורפים יחד מיץ לימון וגרידת, שום ושמן זית. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
6. יוצקים ויניגרט על קינואה וירקות. מוסיפים פטרוזיליה. לזרוק לשילוב.
7. הגשה מיד.

עוגות קינואה שעועית שחורה עם בטטה

נסה את העוגות הטעימות האלה כמנה עיקרית, המוגשות מעל מצע של ירקות.

מכין ארבע מנות

מרכיבים

• 1/2 כוס קינואה
• 1 כוס מים
• 2 בטטות גדולות, אפויות
• 1/4 כוס חלב שקדים
• 1/4 כוס גבינת אסיאגו מגוררת
• 3 שיני שום
• 1 קופסת שעועית שחורה, מנוקזת ושטופה
• 1/3 כוס פירורי לחם מיובשים
• 1/4 כוס צנוברים, קצוצים
• 1 כפית עלי טימין טריים קצוצים
• 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

שיטה

1. מחממים תנור ל-375 מעלות.
2. מניחים קינואה ומים בסיר קטן.
3. להביא לרתיחה על אש בינונית גבוהה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ומכסים.
4. מבשלים קינואה עד לספיגת הנוזלים, כ-20 דקות.
5. בינתיים, גרפו את בשר תפוחי האדמה מהעור. מניחים את הבשר בקערה בינונית.
6. הוסף חלב, גבינה ושום לתפוחי אדמה ולמחית.
7. מערבבים פנימה קינואה מבושלת, שעועית שחורה, פירורי לחם, צנוברים, טימין, רוזמרין, מלח ופלפל.
8. יוצרים תערובת לכדורים בגודל 2-1/2 אינץ'. לשטח לעוגות.
9. מניחים עוגות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים במשך 30 דקות, מדפדפים באמצע הבישול, עד שהעוגות מזהיבות משני הצדדים.

כדורי קינואה יווניים

כדורי הקינואה הללו מתובלים בעשבי תיבול ותבלינים יווניים. הם טעימים עם צזיקי עטוף בפיתה, או שאפשר להניח אותם על מצע ארוגולה, עגבניות ומלפפון עם רוטב צזיקי לסלט מנה עיקרית.

מכין ארבע מנות

מרכיבים

• 3/4 כוס קינואה
• 1-1/2 כוסות מים
• 1/2 בצל, טחון
• 1 כף שמן זית
• 5 אונקיות בייבי תרד
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 כף מיורן מיובש
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• 2 כפיות מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 2 אונקיות גבינת פטה מפוררת
• קליפת לימון אחד
• 1/2 כוס פירורי לחם מיובשים
• 2 כפות שמן זית

שיטה

1. מניחים קינואה ומים בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
2. הנמיכו את האש לבינוני-נמוך ומכסים, מבשלים עד שהקינואה סופגת מים, כ-20 דקות.
3. בינתיים מחממים שמן זית במחבת קטנה.
4. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, כ-5 דקות.
5. מוסיפים בייבי תרד ומבשלים עד שהוא נבול, רק דקה או שתיים.
6. מוסיפים שום ומבשלים עד שהשום ריחני, כ-30 שניות.
7. מורידים את תערובת התרד מהאש ומכניסים לקערה גדולה.
8. הוסף קינואה, מיורן, רוזמרין, מלח, פלפל, פטה, גרידת לימון ופירורי לחם.
9. מערבבים עד שהמרכיבים פשוט מתאחדים.
10. לתערובת לכדורי אינץ' אחד.
11. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ.
12. מוסיפים כדורים לשמן. מבשלים, הופכים כדורים מדי פעם, עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, בערך 10 דקות.

פודינג קינואה

בדומה לפודינג אורז, פודינג הקינואה הזה הוא דרך בריאה לסיים את הארוחה שלך.

מכין ארבע מנות

מרכיבים

• 3 כוסות חלב שקדים
• 2 פולי וניל, חצויים לאורך
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• קורט מלח
• 1 כוס קינואה
• אגוז מוסקט טרי מגורר

שיטה

1. מניחים חלב שקדים בסיר בינוני.
2. גרד זרעים מפולי וניל לתוך חלב השקדים.
3. מערבבים פנימה סירופ ומלח.
4. להביא לרתיחה על אש בינונית-נמוכה.
5. הוסף קינואה.
6. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקינואה מתרככת והתערובת מסמיכה, כ-30 דקות.
7. מורידים מהאש ומצננים.
8. להגיש בתוספת אגוז מוסקט טרי מגורר.

מרכיב רב-תכליתי

קינואה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במנות מתוקות ומלוחות כאחד. עם כל כך הרבה שימושים בקינואה, הדגן הבריא הזה בוודאי יהפוך לעמוד התווך של הבישול הצמחוני שלך.