קציצות שוודיות הן מרכיב עיקרי במסיבות קוקטייל ומסיבות קוקטייל, אבל הן גם יכולות להיות מרכז ארוחה דשנה וביתית. התבלינים המשמשים בקציצות הללו, כמו גם הרוטב הנלווה, הם שמייחדים את המנה הזו מכל שאר מתכוני הקציצות. נסו אותם ותטעמו עד כמה הם באמת טעימים.
מתכון ביתי
מתכון זה משרת כארבעה עד שישה אנשים.
מרכיבים
מרכיבי קציצה
- 3/4 פאונד בשר בקר טחון
- 3/4 פאונד חזיר טחון
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1/3 כוס חלב
- 2 ביצים
- 4 פרוסות לחם לבן
- 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
מרכיבי הרוטב
- 3 כפות חמאה
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 2 1/2 כוסות ציר בקר
- 3/4 כוס קרם כבד
- מלח ופלפל שחור
הוראות בישול
הוראות קציצה
- כווננו את גובה מדף התנור לרמה הגבוהה ביותר מתחת לפטם, וקבעו את טמפרטורת התנור לצלייה.
- רססו את החלק העליון של מחבת צלייה בתרסיס בישול טפלון והניחו בצד.
- במחבת גדולה ממיסים שתי כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה. שמור את המחבת להכנת הרוטב מאוחר יותר.
- בזמן שהבצל מתבשל, מערבבים את החלב, הביצים, הפלפל האנגלי, אגוז המוסקט והג'ינג'ר בקערה גדולה ומקציפים לאיחוד.
- קורעים את הלחם לחתיכות קטנות ומערבבים אותם ואת הבצל לתערובת הביצים והחלב.
- שברו את החזיר והבקר בידיים, הוסיפו לתערובת הביצים והחלב וערבבו הכל היטב בעזרת הידיים.
- קורצים חלקים מתערובת הקציצות, מגלגלים אותם לכדורים בגודל 1 1/2 אינץ' בקירוב, ומניחים אותם על מחבת הפטם.
- מניחים את המחבת מתחת לפטם, וצולים את הקציצות, תוך התבוננות בקפידה. כשכל צד משחים, הופכים אותם בעזרת מלקחיים כדי להבטיח השחמה אחידה מכל הצדדים.
הוראות רוטב
- מוסיפים את שלוש כפות החמאה לטיגון וממיסים אותה על אש קטנה.
- מערבבים את הקמח לתוך החמאה עד שהחמאה נטמעת.
- שופכים את הציר והשמנת למחבת ומקציפים כל הזמן על אש בינונית-גבוהה כדי להסמיך את התערובת לרוטב שמנת.
- מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות גימור
- כשהקציצות שחומות מכל הצדדים, מוסיפים אותן לתערובת הרוטב.
- מבשלים את הקציצות על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות לסיום הבישול. מערבבים מדי פעם כדי שלא יידבקו לתחתית המחבת.
- מגישים מיד. קל גם לבשל את הקציצות האלה מראש, לקרר ולהגיש יום או יומיים לאחר החימום.
רעיונות לתפריט ארוחת ערב בקציצה שוודית
קציצות שוודיות מהוות מנה עיקרית נהדרת. עקוב אחר המתכון שלהלן, ושקול את התוספות הבאות כדי לסיים את תפריט ארוחת הערב שלך.
- פירה
- אורז
- מילוי
- ירק, כגון תירס, שעועית ירוקה או גזר קלוי
הפוך את הקציצות האלה למסורת משפחתית
ברגע שתנסו את המתכון הזה, תגלו שקציצות שוודיות ממש לא קשות להכנה. למעשה, זה יכול להיות כיף להזמין את המשפחה שלך לעזור לך לגלגל את הקציצות, מה שיכול לשחרר אותך כדי להתחיל את התוספות. העבודה המשותפת עשויה להיות כל כך מהנה שתחליטו להפוך את המנה הזו לאחת מהארוחות המשפחתיות המסורתיות שלכם.
