לחלקם, תירס קרמל עשוי להחזיר זיכרונות ילדות של השתתפות ביריד מחוזי, משחק בייסבול או קרנבל. עבור אחרים, זה פשוט חטיף פופקורן נהדר ללגום בזמן צפייה בסרט. למרבה המזל, תירס קרמל לא צריך לחכות לאירוע מיוחד - הכינו אותו הערב על הכיריים או במיקרוגל!
כיריים קרמל תירס
לתוספת קראנץ' מלוח, מערבבים כוס אחת של בוטנים קלויים לתוך תערובת התירס הקרמל לפני האפייה. המתכון עושה ארבעה ליטר.
מרכיבים
- 4 ליטר פופקורן באוויר
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1 מקל חמאה מלוחה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
כיוונים
- מחממים תנור ל-250 מעלות פרנהייט.
- לשמן דף עוגיה גדול, או לרסס בתרסיס בישול נון-סטיק.
- מניחים פופקורן על דף העוגיות.
- לשלב סוכר חום, סירופ תירס, מלח וחמאה בסיר גדול שהונח על אש בינונית, ולערבב כל הזמן.
- אפשר לתערובת להגיע לרתיחה, ומבשלים במשך חמש דקות, ללא ערבוב.
- הסר את הסיר מהאש.
- מוסיפים סודה לשתייה ווניל לסיר ומערבבים היטב.
- יוצקים רוטב קרמל על פופקורן, וזורקים עם מלקחיים מתכת לציפוי אחיד.
- אפים פופקורן במשך 45 עד 50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוציאים מהתנור ומניחים על רשת צינון.
- לאחר שהתירס הקרמל מתקרר לחלוטין, שברו לחתיכות בגודל ביס.
- לאחסן בכלי אטום עד שבוע.
תירס קרמל במיקרוגל
יש לכם רק כמה דקות פנויות במטבח? תירס קרמל טעים זה נעשה במיקרוגל! המתכון עושה ארבעה ליטר.
מרכיבים
- 4 ליטר פופקורן באוויר
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 1 מקל חמאה מלוחה
- 1/4 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
כיוונים
- מניחים פופקורן בקערת ערבוב גדולה.
- לשלב סוכר חום, חמאה, סירופ תירס ומלח בקערה מתאימה למיקרוגל.
- מבשלים את תערובת הסוכר החום בחום גבוה במיקרוגל למשך שתי דקות לפחות, או עד שהיא מגיעה לרתיחה.
- הוריד את הקערה מהמיקרוגל.
- מערבבים וניל לתערובת קרמל.
- מערבבים סודה לשתייה לתערובת קרמל.
- שופכים בזהירות את תערובת הקרמל על הפופקורן, ומערבבים עם מלקחיים מתכת עד לציפוי יסודי.
- הכנס את הקערה בחזרה למיקרוגל, ומבשלים בחום גבוה במשך 90 שניות.
- הוריד את הקערה מהמיקרוגל, וזורקים בזהירות עם מלקחי מתכת.
- חזור על שלבים 8 ו-9 פעם נוספת.
- יוצקים תירס קרמל על תבנית עוגייה ומניחים להתקרר לחלוטין.
- לאחר שהתירס הקרמל מתקרר לחלוטין, שברו לחתיכות בגודל ביס.
- לאחסן בכלי אטום עד שבוע.
זמן קראנץ'
הכנת ממתקים יכולה להיות תהליך מייאש -- במיוחד כשמדובר בבישול סוכר או סירופ לטמפרטורה מסוימת. למרבה המזל, תירס קרמל - חטיף או קינוח טעים - הוא די חסין לטפשים וניתן להכין אותו על הכיריים בקלות. לשף הססני יותר, שקול את השימוש במיקרוגל שלך בפעם הבאה שתשוקת תירס בקרמל מתחילה. אתה תתמוטט תוך דקות ספורות!
