פודינג יורקשייר הוא לא פודינג במובן הקינוח המסורתי. זהו אוכל אנגלי העשוי מביצה, חלב וקמח, ולעתים קרובות מוגש עם רוסטביף ורוטב. את המנה המסורתית נהגו להכין מבלילה שספגה נטיפי בשר (הדומה למראה של פודינג) בזמן צליית בשר.
איך להכין פודינג יורקשייר
בעקבות המתכון הפשוט הזה יתנו לכם תוצאות טעימות בהגשת הפודינג עם צלי בקר או מנות אחרות. אתה יכול להגיש את המתכון הרב-תכליתי הזה כארוחת בוקר, חטיף, מתאבנים מסוג פופ-אובר או כתוספת.
אל תדאגו אם המאפה מתכווץ במרכז רק מעט. עם זאת, שמור את דלת התנור שלך סגורה עד שזה יסתיים אם אתה רוצה למנוע את כל העניין ליפול.
אספקה
לפני שמתכוננים להכנת פודינג יורקשייר, ודאו שיש לכם כמה פריטים בהישג יד. אלה כוללים:
- מטרפת תיל
- קערה בגודל בינוני
- תבנית מאפינס ל-12 ספירות או מחבת קופסא
מרכיבים
- 3 ביצים
- 3/4 כוס חלב מלא
- 3/4 כוס קמח לבן
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כוס חמאה מומסת
כיוונים
- מחממים תנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- טורפים חלב, ביצים, מלח וקמח יחד בקערה בינונית.
- תנו לבלילה לנוח 1/2 שעה (בטמפרטורת החדר).
- מניחים 1 כפית חמאה מומסת בכל אחת מ-12 כוסות המאפינס.
- הכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך כ-5 עד 7 דקות, או עד שהחמאה חמה.
- מוציאים את תבנית המאפינס מהתנור.
- שופכים את הבלילה בתבנית מאפינס, ממלאים כל נקודה בערך עד מחציתו בבלילה.
- הכניסו את התבנית חזרה לתנור למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהפודינגים של יורקשייר עולים מעלה ומזהיבים.
- הגשו "פודינג" עם רוסטביף, רוטב וירקות צלויים אם רוצים.
מנות: 12
וריאציות מתכונים
ישנן מספר וריאציות שתוכלו לנסות עם המתכון הזה, אבל האפשרות לשנות את המתכון הבסיסי תלויה בך.
- במקום חמאה מומסת, השתמשו ב-1/4 כוס שומן חזיר או שומן בקר מעובד לטעם עשיר ובשרני.
- נסה להשתמש ב-1/4 כוס שמן זית במקום חמאה מומסת לגרסה בריאה יותר ללב.
- הוסף 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת ועירית לבלילת הפודינג שלך כדי להוסיף עושר וטעם למתכון.
- החלף חלב מלא בחלב דל שומן (או חלב סויה או שקדים) כדי ליצור גרסה בריאה יותר ללב של פודינג יורקשייר.
- הוסף כף 1 של חרדל וכמה עשבי תיבול (כמו רוזמרין ותימין) לבלילה שלך לפני האפייה כדי לשפר את הטעם.
- הוסף 1/4 כוס חתיכות בייקון לבלילה שלך לקבלת פרץ נוסף של טעם.
- הוסף פירות לבלילה שלך, או פודינג מבושל למעלה עם פירות טריים ויוגורט יווני כדי ליצור מתכון טעים לארוחת בוקר.
רב תכליתי ופשוט
אי אפשר לטעות בבחירת פודינג יורקשייר כי הוא רב תכליתי ופשוט להכנה. בין אם הילדים שלכם במצב רוח לחטיף מסוג פופ-אובר, אתם צריכים תוספת מהירה וקלה להגשה עם צלי, או שאתם רוצים ליצור רעיון לארוחת בוקר או פינוק מתוק, בחרו בפודינג יורקשייר כדי לעשות את העבודה.
