הכנת אמרטו תוצרת בית -- הליקר הפופולרי בטעם שקדים -- דורשת רק כמה שלבים וכמה מרכיבים שבטוח יש לכם סביב המזווה וארון התבלינים שלכם. הרוח ההיסטורית הזו נמצאת במספר קוקטיילים קלאסיים ואיטרציות מודרניות, מה שהופך אותה למרכיב ראשון נהדר לנסות להכין מהבית. עשה מלאי של המלאי של המזווה שלך ובדוק את הדרך המהירה והטעימה לבשל אצווה משלך של אמרטו תוצרת בית.
אמרטו תוצרת בית
מספרים
אמרטו מקורו בעיירה איטלקית קטנה בתחילת המאה ה-16המאה כאשר אחד מחניכיו של ליאונרדו דה וינצ'י קיבל במתנה מנה של ליקר אמרטו מדוגמנית כמו אות לאהבתה אליו.ללא קשר לאמיתות המקור האגדי הזה, הטעם דמוי השקדים של אמרטו הוא חם ועשיר בדיוק כמו סיפור האהבה שהוליד אותו. להכנת בקבוק ליקר אמרטו משלך, שלבו כמה מרכיבים ביתיים ואטמו את התערובת לשימוש עתידי. מתכון זה מניב כשלוש עשרה מנות אישיות.
מרכיבים
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר לבן
- ½ כוס סוכר חום
- 1 אונקיה תמצית שקדים
- 1 אונקיה תמצית וניל
- 2 כוסות וודקה
הוראות
- בסיר, מערבבים את המים, הסוכר הלבן והסוכר החום ומחממים על אש בינונית. תנו לתערובת להגיע לרתיחה והמתינו עד להמסה מלאה של הסוכר.
- לאחר המומס, מסירים את המחבת מהאש ונותנים לה להתקרר כעשר דקות.
- יוצקים פנימה את תמצית השקדים, תמצית הווניל והוודקה ומערבבים היטב.
- שופכים את התערובת לבקבוק אטום ומניחים לתלול לפחות כמה ימים לפני השימוש.
אמרטו ביתי אורגני
למי שנהנה לדעת את מקורות המרכיבים שלו, נסה להקציף מנה אורגנית של אמרטו ביתי. תהליך זה שונה במקצת מרוב מתכוני אמרטו מכיוון שהוא כולל עירוי חומרי גלם וסינון העירוי על מנת לרכוש את אותם טעמים כמו מרכיבים מלאכותיים יכולים להשיג. מתכון זה מניב כשלוש עשרה מנות ויש לאחסן אותו בכלי אטום.
מרכיבים
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר לבן אורגני
- ½ כוס סוכר חום אורגני
- 1 אונקיה שקדים פרוסים
- 2 פולי וניל, מפוצלים
- 2 כוסות וודקה אורגנית
הוראות
- בסיר מערבבים את המים והסוכרים האורגניים ומחממים על אש בינונית. תנו לתערובת להגיע לקערה והמתינו עד להמסה מלאה של הסוכר.
- מורידים את המחבת מהאש ונותנים לה להתקרר כעשר דקות.
- שופכים את השקדים, פולי הווניל, התערובת והוודקה לבקבוק סגור ומערבבים היטב.
- תנו למרכיבים להחדיר לפחות שבוע. מסננים את התערובת לבקבוק אחר שניתן לאטום ומאחסנים במקום קריר וחשוך. לזרוק את המוצקים.
אמרטו דל פחמימות
למרבה הצער, לעתים קרובות זה יכול להיות קשה לאלו העוקבים אחר אורח חיים דל פחמימות למצוא מרכיבי קוקטייל דלי פחמימות איכותיים למכירה, אבל המתכון הפשוט הזה תוצרת בית דל פחמימות אמרטו יכול לעזור לך ליהנות מקוקטיילים שאתה אולי לא ניסית בעבר.אצווה זו מכינה כשלוש עשרה מנות ויש לאחסן אותה בכלי אטום.
מרכיבים
- 1 כוס מים
- 1 כוס ממתיק דל פחמימות (כגון Swerve מגורען)
- ½ כוס תחליף סוכר חום (כגון להחליק סוכר חום)
- 1 כף מולסה blackstrap
- 1 אונקיה תמצית שקדים ללא סוכר
- 1 אונקיה תמצית וניל ללא סוכר
- 2 כוסות וודקה
הוראות
- בסיר, מערבבים את המים, הממתיק ותחליף הסוכר החום והמולסה ומחממים על אש בינונית. תנו לתערובת להגיע לקערה והמתינו עד להמסה מלאה של הסוכר.
- מורידים את המחבת מהאש ונותנים לה להתקרר כעשר דקות.
- יוצקים פנימה את תמצית השקדים, תמצית הווניל והוודקה ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת לבקבוק אטום ואחסנו ואחסנו במקום קריר וחשוך כשבוע לפני ההגשה.
איך לאחסן ולשמור אמרטו תוצרת בית
אמרטו תוצרת בית די קל לאחסון. ודא שאתה שומר את האמרטו שלך בבקבוק אטום היטב כדי להבטיח שהוא יישאר טרי למשך הזמן הארוך ביותר, ואחסן אותו במקום קריר וחשוך. בדרך כלל, אמורטו לשמור לפחות חודש; אם כי אם זה באמת אטום היטב ומאוחסן בצורה מושלמת, זה יכול להימשך הרבה יותר זמן. אם האצווה שלך מתחילה להשתבש או לאבד את עוצמת הטעמים שלה, הגיע הזמן להכין אצווה חדשה.
איזון מתוק ותבלינים באמרטו תוצרת בית
אמרטו של ימינו נחשבים מתוקים בהרבה מהמקבילים ההיסטוריים שלהם, כלומר בישול אמרטו מהבית יכול לעזור לך להתאים אישית את רמת המתיקות באצווה שלך. אם אתה רוצה בקבוק אמרטו שהוא בצד החזק יותר, נסה להשתמש במרכיבים טריים במקום תמציות או תמציות.הנה כמה מהדברים השונים שאתה יכול לכלול כדי ליצור ליקר עשיר יותר; כשאתה מוסיף אותם למתכון המקורי, הקפד לסנן את התערובת שלך לאחר שתסיים להשרות אותה.
- 2 פולי וניל
- ¼ כוס שקדים קצוצים
- ½ כוס שקדים טחונים
- 1 תרמיל הל
- 1 כוס משמשים מיובשים
- 1 כפית פלפל אנגלי
תכניסו לזה קצת אהבה
עבודות האהבה הן מהמתגמלות ביותר, ולמרות שזיקוק משקאות חריפים כמעט בלתי אפשרי מהבית, ביטוי אהבתכם לקוקטיילים בליקרים תוצרת בית שלכם לא. לכן, בכל פעם שאתה מרגיש את הגירוד לעבוד עם הידיים שלך אבל רוצה באמת לסיים את הפרויקט שאתה מתחיל, נסה להכין אמרטו ביתי משלך. לכל הפחות, אתה תצדיק לשתות את המשקה הערב אחרי כל העבודה הקשה שהשקעת בהכנתו.
