נבטי בריסל בריאים וטעימים כשהם מוכנים כראוי. אתה יכול לבשל אותם שלמים או חתוכים לשניים, בתנור או על הכיריים. יש מגוון דרכים שונות לתבל אותם. המתכונים הטעימים האלה בטוח יהיו להיט, גם עם אנשים שניסו ולא אהבו נבטי בריסל מבושל או מאודה.
מתכון נבטי בריסל קלויים
כ-4 מנות.
מרכיבים
- 1 פאונד נבטי בריסל טריים
- 2 כפות שמן זית קל
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
- מחממים תנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- קצץ נבטי בריסל, הסר כל עלים מצהיבים.
- לזרוק נבטים עם שמן זית, מלח ופלפל
- מניחים נבטים מתובלים בתבנית צלייה בשכבה אחת.
- צולים כ-40 דקות, זורקים את הנבטים בערך כל 10 דקות לבישול אחיד.
הערה: נבטי בריסל צריכים להיות שחומים וקלים לחתוך בסכין ומזלג. אם הם לא, מבשלים אותם עוד קצת, בודקים כל חמש דקות.
נבטי בריסל בלסמי צרוב
מרכיבים
- 1 פאונד נבטי בריסל טריים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
הוראות
- קצץ נבטי בריסל, הסר כל עלים מצהיבים.
- חותכים כל כרוב ניצנים לשניים.
- מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית.
- מוסיפים שום, מבשלים דקה או שתיים.
- מניחים נבטים במחבת, תוך ערבוב כדי לצפות בתערובת השמן והשום.
- מבשלים 20 - 25 דקות עד שהנבטים רכים ומשחימים.
- הסר מהאש.
- יוצקים חומץ בלסמי על נבטים, תוך ערבוב לציפוי.
- פזרו מלמעלה מלח ים ופלפל גרוס, ואז זרקו שוב כדי להפיץ את המלח והפלפל.
וריאציות
ניתן להפוך את שיטות הבישול של שני המתכונים הללו, להכין את הראשון על הכיריים והשני בתנור. אם כן:
- כוונו את זמן הבישול לפי האם אתם משתמשים בנבטי בריסל שלמים או כאלה שנחתכו לשניים. אתה יכול לצפות שייקח פי שניים יותר זמן לבשל שלמים לעומת אלה שנחצו בחצי בין אם אתה משתמש בתנור או בכיריים.
- אם אתם מבשלים את גרסת הבלסמי בתנור, מבשלים תחילה את הנבטים ולאחר מכן מחזירים אותם לתנור למשך 3 - 5 דקות לאחר הוספת החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.
- אתם מוזמנים להוסיף תבלינים נוספים. עשבי תיבול דה פרובנס היא אופציה טובה, וכך גם תיבול איטלקי סטנדרטי או כל אחד מהתבלינים האהובים עליך.
- אם אתם אוהבים ירקות עם לא מעט בעיטה, שקול לערבב פנימה מעט רוטב Sriracha לפני ההגשה. לך בקלות - קצת הולך רחוק. התחל עם כף בערך למתכון מלא של נבטים והתאם את הכמות לפי טעמך.
- מערבבים פנימה פריטים נוספים כדי לשפר את הטעם, כגון חתיכות בייקון פריכות, חמוציות מיובשות או צנוברים קלויים.
- החליפו חמאה במחצית משמן הזית כדי לשנות את פרופיל הטעמים.
הצעות הגשה
נבטי בריסל הם לבביים מספיק לארוחות ערב יומיומיות ומספיקות לאירועים מיוחדים, כמו מזנון חג המולד או ארוחת חג הפסחא. שתי המנות הללו עובדות היטב כתוספות כמעט לכל מנה ראשונה שתשתלב היטב עם ירק נהדר. זיווגים טעימים במיוחד כוללים:
- הגישו עם סטייק ניו יורק סטריפ (או נתח אחר אם אתם מעדיפים) וטעון פירה או תפוחי אדמה.
- לשלב עם ביף וולינגטון ולהגיש עם עוד כמה ירקות טעימים ועמילנים שמשתלבים היטב עם המנה העיקרית האלגנטית הזו.
- צור חגיגה על ידי הכנת אחד מהמתכונים האלה להגשה עם הודו צלוי ואורז חמוציות.
טיפים לאחסון
נבטי בריסל מבושל יישמר במקרר עד 7 ימים. אחסן בכלי אחסון מכוסה היטב, באופן אידיאלי כזה שהוא זכוכית. לנבטי בריסל יש טעם וריח חזקים, כך שהפלסטיק עשוי לשאת ריח שיורי אם אתה משתמש בו לאחסון הכלים האלה.
