בעוד שחקלאות אורגנית ומוצרים הופכים פופולריים יותר ויותר, ישנם גם מבקרים הטוענים שההשפעות השליליות של חקלאות אורגנית גוברים על היתרונות, וספק אם זה יכול להיות פתרון עולמי. יש כרגע כמה היבטים שליליים לחקלאות אורגנית, אם כי רבים ניתנים לתיקון על ידי מחקר ומדיניות.
כמה חומרי הדברה אורגניים אינם בטוחים
באופן אידיאלי, חקלאים אורגניים בדרך כלל מבקשים למנוע הצטברות של מזיקים ועשבים על ידי גידול בין גידולים, כלומר גידול שני יבולים בשורות חלופיות, או על ידי חיתוך מרובה.מזיקים ומחלות הם בדרך כלל ספציפיים ליבול. אז על ידי גיוון יבולים בכל זמן נתון, נמנעת עלייה במספר המזיקים והפתוגניים מכל סוג שהוא. עם זאת, לפעמים מזיקים ומחלות אכן מצטברים, במיוחד בחוות אורגניות אינטנסיביות המתרכזות בגידול אחד בלבד. קודם כל משתמשים בטורפים טבעיים או בשיטות טיפוח, מציין המרכז האורגני. אם זה לא עובד, יש כמה כימיקלים ממקור טבעי שנבדקים ומורשים לשימוש על ידי ה-USDA שיכולים לשמש כמוצא אחרון.
לחלק מאלה נמצאו השפעות שליליות. לדוגמה, קוטלי פטריות על בסיס נחושת המשמשים הן בחקלאות אורגנית והן בחקלאות קונבנציונלית יכולים להיכנס ולהישאר באדמה ובמים במהלך היישום, ודרך שאריות על מזון שעלולות להזיק לאנשים ולחיידקים. בשנת 2011, סיינטיפיק אמריקן הדגישה גם את ההשפעות הרעילות של רוטנון, חומר הדברה, על אנשים, בעלי חיים ובעיקר דגים, למרות שהוא מופק ממקורות טבעיים.
חלופות לקוטלי פטריות נחושת
כפי שמציין דו" ח EcoWatch, קוטלי הפטריות הנחושת המשמשים בחקלאות אורגנית חייבים להיות באיכות מזון ומשמשים במידה הרבה פחות מאשר בחוות קונבנציונליות. יתרה מכך, מכון סקירת חומרים אורגניים (OMRI) מפרט חלופות לחומרי הדברה אלו, וקל להימנע ממוצרים המבוססים על נחושת, מכיוון שהם אינם קוטלי הפטריות היחידים המשמשים בחוות אורגניות.
מכירת רוטנונים אסורה למזון
המועצה הלאומית לתקנים אורגניים בעצומה משנת 2012 הציעה לאסור לחלוטין על רוטנון עד ינואר 2016 (עמוד 1); ההחלטה עדיין הייתה תלויה ועומדת ב-2017, מכיוון ש-NOSB רוצה לאפשר זמן למצוא חלופות. זה מופיע כרגע על ידי OMRI רק ליישום מוגבל והוא משמש רק כרעל דגים על פי שירות השיווק החקלאי (עמ' 11). מכירות הרוטנון הופסקו בארה" ב לשימוש על מזון עד למועד העצומה של 2012 (עמוד 2). השימוש ברוטנון הולך ופוחת גם במדינות שלא אסרו אותו, מציינים גם חדשות אמא אדמה וגם שירות השיווק החקלאי.הן קהילת החקלאים האורגניים והן ממשלת ארה" ב הגיבו במהירות ובחיוב לביקורות השליליות על Rotenone על ידי הפסקת או הגבלת השימוש בו כדי לשמור על בטיחות מוצרים אורגניים לצרכנים ומינים אחרים בעולם.
תרגול ריבוי חיתוך למניעת צורך בהדברה
כדי למנוע הצטברות מזיקים ומחלות חקלאים וגננים אורגניים יכולים לשאוף להימנע מגידול מוצר אחד בלבד, אך לגוון לצמחים ובעלי חיים רבים כדי לשמור על מערכת אקולוגית בריאה בחווה.
זה מקדם חוסן טבעי נגד מזיקים ומחלות על ידי מתן הזדמנות לטורפים טבעיים של מזיקים ופתוגנים לפתח הערות ממחקר טבע משנת 2010.
זה מייצר פחות תשואה ודורש יותר אדמה
מבקרי החקלאות האורגנית מציינים ששיטות חקלאות קונבנציונליות מניבות יותר תוצר מאשר חוות אורגניות, ומגיעות למסקנה שחקלאות אורגנית אינה יעילה.הם מציינים שלמרות שחקלאות אורגנית עשויה להיות אטרקטיבית לצרכנים שיכולים להרשות לעצמם את המזון, אחת ההשפעות השליליות של חקלאות אורגנית היא שאולי היא לא תוכל להאכיל את כולם בעולם, מציעה מאמר משנת 2015 ב-The Guardian.
ניתוח אחד כזה שדווח בפורבס מבוסס על נתוני USDA. הוא מראה שהפער המקסימלי בשתי המערכות נראה עם 45% פחות יבול בכותנה, ועם תפוקות תירס ואורז של פחות מ-35-39%. הניתוח מצא גם של 55 יבולים מתוך 370 יבולים טובים יותר מחקלאות קונבנציונלית, בעיקר בגידולי חציר/תחף, שאינם נחשבים כגידולי מזון. מחקרים עדכניים יותר, כמו דו" ח סקירת Nature Plants משנת 2016 על מטה-אנליזה (ניתוח של מחקרים מדעיים רבים), מראים שהבדלי התפוקה אינם כה גדולים. עבור גידולים כמו אורז ותירס היבול האורגני הוא רק 6-11% פחות, בעוד החיטה והפירות מתפקדים הגרועים ביותר עם 27-37% פחות יבול בהשוואה למשקים רגילים (עמ' 5).
הירידה ביבול מחוות אורגניות אינה אחידה בין האזורים או אינה נכונה לכל הגידולים. התשואה תלויה במספר גורמים, ויש לקחת בחשבון את אלה כדי לשפר את התפוקה של חוות אורגניות.
תשואה משתפרת עם הגיל בחוות אורגניות
עם הגיל, נמצא כי חוות אורגניות הופכות ליותר פרודוקטיביות. במכון רודייל, שבו קיים ניסוי המשווה בין חוות קונבנציונליות ואורגניות במשך 35 שנה, חוות אורגניות מייצרות חוות דומות או יותר מחוות קונבנציונליות. אז הבעלים של חוות אורגניות צעירות יותר צריכים להתאזר בסבלנות ולהמשיך לבנות פוריות קרקע כדי להשיג יבולים גבוהים שהם גם ברי קיימא.
חקלאות אורגנית יכולה להופיע טוב יותר בתנאים קיצוניים
מכון רודייל גילה שבשנות בצורת (עמ' 1), התשואה מחוות אורגניות גדולה יותר. ניתן להשתמש בחקלאות אורגנית באזורים ואזורים המועדים לבצורת, כדי לקבל יותר תשואה מהאדמה, במקום חוות קונבנציונליות שנמצאות כאן בנחיתות. בתרחישים חמים יותר עתידיים שנחזו על ידי שינויי אקלים, חקלאות אורגנית יכולה להיות הבחירה הטובה יותר, לפי דיווח מהגרדיאן.
חקלאות אורגנית מתפקדת היטב במדינות מתפתחות
מכון משמר העולם, שבחן מחקרים ברחבי העולם, מצא שבמדינות מתפתחות הגידול האורגני עולה על הגידול הקונבנציונלי. באזורים מפותחים כמו ארה" ב ואירופה. תשואות טובות יותר מושגות על ידי שימוש מופרז בדשנים כימיים וחומרי הדברה. כך שניתן לקדם חקלאות אורגנית באזורים עם מחסור במשאבים ובכספים מכיוון שכל ההוצאות הנוספות נותנות לחקלאות קונבנציונלית יתרון שולי בלבד כפי שמציינים ב-CNBC. אז על ידי בחירת השטחים המתאימים לחקלאות אורגנית, ניתן למקסם את התשואה משטח, מבלי להגדיל את שטח האדמה הדרוש.
פיתוח גזעים אורגניים באמצעות מחקר
מחקר מדעי אחד ציין כי 95% מגזעי הצמחים והחיות המשמשים בחקלאות אורגנית היו אלו שפותחו לחקלאות קונבנציונלית. אם גזעים מפותחים במיוחד לתנאי השדה בחוות אורגניות, ניתן לשפר את התשואה, הם מציינים. רק "2% מתקציב משרד החקלאות למחקר, הרחבה וחינוך תומכים במחקר בחקלאות אורגנית מוסמכת", מציין דו" ח של וול סטריט ג'ורנל משנת 2015.אז יש צורך בדחיפות במימון מוגדל לחקלאות אורגנית.
השפעות בריאותיות על הגוף
מזונות אורגניים נחשבים בדרך כלל בריאים יותר ממזונות המיוצרים באופן קונבנציונלי מכיוון שהם חסרים תוספת הורמוני גדילה ואלמנטים מפוקפקים אחרים. מרקולה ממליצה על מזון אורגני כדי למנוע בעיות בריאות רבות. עם זאת, זה לא שולל מזון אורגני מביקורת, שכן מבקרים רבים תוקפים את השיטות שבהן מיוצרים מזון אורגני ואת ההשפעה שעשויה להיות להם על הגוף.
דאגות זבל וחיידקים
יש החוששים שזבל יכול להכיל חיידקים המזיקים לאנשים. הזבל מוסדר בקפדנות על ידי תקני USDA. דו" ח של WebMD אומר שזיהום של מזון הוא סביר יותר במזון אורגני לאחר הקציר וזה יכול לקרות אפילו עם מזון קונבנציונלי. הנושא הזה, כמובן, אינו באשמתם של חקלאים אורגניים, אבל בכל זאת מדובר בחשש שצוטט.
פתרון פשוט
הפתרון לכך הוא היגיינה נכונה ושטיפת תוצרת טרייה לפני השימוש.
חששות לשחיקת קרקע
גידול אורגני מקדם כמה שפחות עיבוד כדי להגן על מבנה הקרקע; עם זאת, חוות אורגניות אכן משתמשות באותם מכונות ושיטות כדי לחרוש את האדמה כמו חוות קונבנציונליות ויכולות לייצר שחיקת קרקע. עם זאת, השפעות החקלאות האורגנית על הקרקע פחותות מחקלאות קונבנציונלית לפי מאמר בטבע, מכיוון שבניית אדמה בריאה היא אבן יסוד בחקלאות אורגנית. למרות שהוא בן יותר מ-30, תוצאה זו עדיין רלוונטית.
פתרונות לאובדן קרקע
ניתן למנוע את בעיית סחיפת הקרקע עקב חקלאות אינטנסיבית על ידי:
- חריש לאורך קווי מתאר ועל ידי שתילת משוכות או עצים לשימור קרקע מציעה את המאמר של The Guardian משנת 2015.
- פתרון אחר יהיה לתרגל פרמקלצ'ר הדוגלת בגישה ללא עיבוד לחקלאות.
הובלה והובלות
הובלה של סחורה אורגנית היא תחום דאגה נוסף מכמה סיבות.
-
משאיות של עגבניות עלייה בהובלות:יש דאגה כללית לגבי גידול ההובלות על חשבון הרכבת או הספינה הידידותית יותר לסביבה להעברת מזון. אין הבדל בין מיילים של מזון של מזון אורגני או קונבנציונלי על פי דו" ח ScienceDaily. עם זאת, הובלות חייבות את הפופולריות שלה לעובדה שהן יכולות להגיע בקלות לחוות ולצרכנים.
- הובלה למרחקים ארוכים: עם זאת, חלק מהפריטים האורגניים מועברים רחוק יותר ממזון רגיל, כגון מנגו ופלפל ירוק, שימו לב למחקר ScienceDaily. הם מיובאים לארה" ב ממדינות דרום אמריקה ולא ממדינות שכנות וזה מעלה את המחירים. עם זאת, זו לא השפעה של חקלאות אורגנית כשלעצמה, אלא ביקוש למוצרים אורגניים שמונעים מצרכנים.
- העברת כמויות קטנות: מכיוון שנפח המזון האורגני קטן מהמזון הרגיל, והמשקים מפוזרים, האיסוף וההובלה הופכים ליקרים. ידוע שגדלים הנפחים המועברים, כך העלות ליחידה קטנה יותר.
פתרונות
ישנן מספר דרכים להפחית את טביעת הרגל הפחמנית של מזון אורגני.
- אחת הדרכים היא לקנות אוכל מקומי. שווקי איכרים מקומיים הם אפשרות לקנות ישירות מחקלאים אורגניים, במיוחד לא מאושרים.
- אז הוא משתתף בחקלאות נתמכת בקהילה (CSA) עבור אנשים באזורים כפריים וגרים רחוק יותר באזורים עירוניים. דו" ח של המכון למדיניות חקלאות ומסחר מכסה מאמצים של חקלאים קטנים אורגניים של CSA לקבץ ולאגור את התוצרת שלהם כדי לספק לעיירות סמוכות. מספר CSAs כאלה גדל מ-2 ל-43 ב-20 שנה עד 2009.
- פתרון נוסף הוא שהצרכנים יבחרו בחלופות מקומיות (כגון תוצרת עונתית) כדי להימנע מיבוא.
- בעתיד, ככל שהיקפי הסחר במזון אורגני יגדלו, גם העלויות בגין הובלה אמורות לרדת.
בדוק תמיד את מקור המידע שלך
צרכנים נבונים יודעים לשים לב למקור הביקורות לכל דבר, וביקורות על חקלאות אורגנית אינן שונות. יש פחות סיכוי לסמוך על אזהרה על חקלאות אורגנית המונפקת באמצעות קבוצות הנהנות מחקלאות קונבנציונלית ו/או המשתמשות בשינויי גידול גנטיים. כך למשל נחקר דיווח ב-2014 שתקף חקלאות אורגנית; שנתיים לאחר מכן, האפינגטון פוסט חשף שהוא מומן על ידי מונסנטו. התקפות אורגניות דומות שמקורן בבעלי אינטרסים מחברות מזון קונבנציונליות גדולות אחרות אינן חסרות פניות, מציינת Fast Company.
חקלאות אורגנית זה נהדר למרות בעיות
תמיכה ממשלתית יכולה לסייע בביטול רבות מהבעיות בחקלאות אורגנית. הלך הרוח של מוסדות ציבוריים גם מונע את התפתחותה של חקלאות אורגנית כדי לעזור לה להתמודד עם השפעותיה השליליות, שימו לב לסקירת צמחי הטבע של 2016. בדיקת בעיות הנובעות מחקלאות אורגנית היא אחד הצעדים הראשונים בתיקון שלהן ובשיפור שיטות הגידול האורגני. ניתן לשפוט את ערכה של תעשיית המזון האורגני לפי קצב הצמיחה של 11%, ולמרות כמה שיהוקים בפעילות כיום, זו עדיין הדרך הטובה ביותר לייצר מזון בר-קיימא כדי לפתור את בעיית הרעב והתת-תזונה על בסיס עולמי.
