מתכוני דגי אמנון

2024 מְחַבֵּר: Carl Kingsman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 19:21

טילפיה הוא דג פופולרי היום בשוק, ומהווה אלטרנטיבה טעימה לסוגי דגים אחרים. אמנון אידיאלי למי שמחפש דג קל שניתן להכין במגוון דרכים.

מתכוני אמנון פשוטים

אמנון אפוי עם פירורי לחם

מרכיבים

• 2 פילה אמנון
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 1/2 כפיות מיץ לימון
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1/4 כוס פירורי לחם

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות.
2. מערבבים את החמאה, החרדל ורוטב ווסטרשייר יחד בקערה.
3. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
4. מברישים את התערובת משני הצדדים של פילה האמנון.
5. מניחים את פילה האמנון על תבנית עוגייה שרופדה בנייר פרגמנט ורוססה בספריי טפלון.
6. מצפים את החלק העליון של פילה האמנון בפירורי הלחם.
7. אופים את הדג במשך 8 דקות או עד שהוא מוכן.

אמנון מטוגן במחבת עם רוטב לימון

מרכיבים

• 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפיות Old Bay תיבול
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 1/2 פאונד פילה טריים של אמנון
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית שום קצוץ
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• חתיכות לימון וענפי פטרוזיליה לקישוט

הוראות

1. מחממים תנור ל-300 מעלות.
2. בכלי לשלב את הקמח, תבלין Old Bay, מלח ופלפל גרוס.
3. מוסיפים את האמנון לתערובת הקמח ומצפים קלות כל צד. מנערים את עודפי הקמח.
4. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית.
5. מניחים אמנון במחבת.
6. משחימים את הדג משני הצדדים כ-3 דקות לכל צד.
7. כדי לשמור על אמנון חמים, הניחו אותה על תבנית עם נייר אפייה והכניסו לתנור חם עד שמוכן.
8. באותה מחבת שבה בישלתם את האמנון, הוסיפו חמאה והנמיכו את הטמפרטורה לנמוכה.
9. מוסיפים לחמאה שום, מיץ לימון ופטרוזיליה לאחר שהיא נמסה ומאדים במשך 2 דקות.
10. מוציאים את האמנון מהתנור ומניחים על מגש.
11. יוצקים את הרוטב על הדג ומגישים חם.
12. קשטו בפלחי לימון וענף פטרוזיליה טרייה.

חמאת שום אמנון

מרכיבים

• 4 פילה אמנון טריים
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, טחונות
• 1/4 כפית פלפל גרוס טרי
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פטרוזיליה מיובשת
• 1/4 כפית פפריקה
• ספריי בישול
• פטרוזיליה לקישוט

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות.
2. במחבת גדולה מערבבים את החמאה, השום, הפלפל השחור, המלח, הפטרוזיליה והפפריקה.
3. מחממים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה.
4. הסר את התערובת מהאש.
5. הכן תבנית אפייה על ידי ציפוי התחתית בחמאה או תרסיס בישול למניעת הידבקות הדגים.
6. מניחים אמנון בצלחת ומברישים את החלק העליון של כל חתיכה בתערובת חמאה.
7. אופים במשך 12 דקות או עד שנתתי דג עם מזלג.
8. מוציאים מהתנור ומעבירים לצלחת.
9. קשטו בפטרוזיליה טרייה.

טיפים להכנה לטילפיה

הכנת אמנון יכולה להיות פשוטה ודורשת מעט זמן. זכור את הטיפים הבאים כדי להפיק את המרב מהדג המתקלף הזה:

• לטילפיה יכול לפעמים להיות טעם קצת "בוצי". זה יכול לקרות בגלל שהדג אוכל תזונה הכוללת צמחייה. על מנת לנטרל את הבוץ הזה, טבילה קצרה של 15 עד 20 דקות בחלב חמאה תוציא את הטעם הלא רצוי מהדג.
• אם משתמשים באמנון קפוא, הקפידו להפשיר אותה לחלוטין לפני הבישול. אם אתה צריך להשתמש בפילה קפואה, הקפד להתאים את זמני הבישול.
• נסה להחליף את האמנון בדגים אחרים, כגון תפוז roughy, flunder או red snapper.

מגוון מתכונים

טילפיה הוא דג רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים. אתה לא יכול לטעות בהגשת הדג המתון והמתקלף הזה שכולם במשפחתך בטוח ייהנו.