מתכוני תבשילים התחילו כמעין תבשיל - שיטה של בישול איטי של בשר עם ירקות בתנור, כך שנתחי בשר קשים יותר הפכו להיות רכים וקלים יותר לאכילה. הגשת מנה בתבשיל פירושה הגשתה במחבת שבה בושלה ומספר חברות הרוויחו את הון שלהן במתן תבשילים אטרקטיביים של "תנור לארוחת ערב".
מרכיבי התבשיל
בשר, אטריות, אורז או פירה, ירקות ורוטב או גבינה - מתכוני תבשילים יכולים להיות ארוחה שלמה עם רכיבים מכל קבוצות המזון.תבשילי מנה עיקריים קלאסיים רבים עושים קאמבק עם המשפחות העסוקות של ימינו, כמו תבשיל טטר טוט או תבשיל טונה. כמו כן, תבשיל שעועית ירוקה ותבשילים אחרים המבוססים על ירקות יוצרים תוספת טעימה. תבשילי ארוחת בוקר הם גם אהובים על טבחים רבים.
מתכוני תבשילים
נסה את מתכוני הקדירה הטעימים האלה כדי להאכיל את המשפחה העסוקה שלך.
תבשיל אנצ'ילדה
תפוקה: 6-8 מנות
מרכיבים
- 1 קילו בשר בקר טחון, מושחם ומרוקן
- 1 קופסת אנצ'ילדה
- 1 כוס מהסלסה האהובה עליכם
- 1 בצל קצוץ ומוקפץ
- 1 קופסת שעועית שחורה, סחוטה
- 1 קופסת תירס, סחוטה
- 8 טורטיות תירס
- 16 אונקיות גבינת קולבי ג'ק מגוררת
שיטה
- מחממים תנור ל-350 מעלות.
- יוצקים רוטב אנצ'ילדה לקערה או מחבת רדודה.
- טובלים 4 טורטיות תירס ברוטב אנצ'ילדה ומרפדים בהן את תחתית תבנית 9x13.
- מערבבים סלסה בצל, שעועית ותירס.
- שופכים על טורטיות.
- טובלים את יתרת הטורטיות ברוטב אנצ'ילדה ומניחים מעל המילוי.
- יוצקים את הרוטב שנותר מעל הטורטיות.
- מפזרים גבינה.
- אופים במשך 30 דקות עד שהגבינה נמסה ובועות תבשיל.
תבשיל שעועית ירוקה
תפוקה: 4 עד 6 מנות
מרכיבים
- 1 קילו שעועית ירוקה טרייה, קצוצה וחצויה
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1/2 קילו פטריות כפתור טריות, מנוקה וחתוכה לרבעים
- פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כפית מלח
- 2 שיני שום טחונות
- 2 כפות קמח
- 3/4 כוס מרק עוף
- 3/4 כוס קרם כבד
- 2 פחיות בצל מטוגן
שיטה
- מחממים תנור ל-425 מעלות.
- רתיחו שעועית עד שהיא רכה באל דנטה, כ-5 דקות.
- מסננים שעועית ומעבירים מתחת למים קרים כדי להפסיק את הבישול.
- בסיר גדול על אש בינונית גבוהה, ממיסים חמאה.
- מוסיפים פטריות, מלח ופלפל ומבשלים עד שהפטריות מאבדות נוזלים ומתחילות להשחים.
- מוסיפים שום ומבשלים כ-30 שניות עד שהשום משחרר את ריחו.
- מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כדקה.
- מוסיפים מרק עוף ומערבבים כל הזמן עד שהנוזל רותח.
- מוסיפים שמנת ומנמיכים את האש לבינונית. מערבבים עד שהנוזל מסמיך.
- מערבבים שעועית לרוטב.
- יוצקים לתבנית אפייה בגודל 9x9.
- טופ עם בצל מטוגן.
- אופים כ-15 דקות עד שהציפוי מזהיב ובועות קדירה.
תפוחי אדמה חרישיים לארוחת בוקר
תרומה על ידי הולי סוונסון
תפוקה: 6 עד 8 מנות
מרכיבים
- 1 פאונד נקניק, מבושל
- 9 ביצים גדולות, טרופה קלות
- 3/4 כוס חלב
- 4 כפות חמאה מומסת (או 2 כפות שמן זית ו-2 כפות חמאה)
- 24 ounce package hash browns
- 8 אונקיות גבינת צ'דר מגוררת
- עגבניות שרי פרוסות, אופציונלי
שיטה
- מחממים תנור ל-350°F.
- אם הנקניקייה שלכם בקישורים, חתכו לחתיכות ושכבו נקניק בתחתית תבנית משומנת בגודל 9" x13". אחרת, הוסף נקניק מבושל ומפורר לתחתית התבנית.
- טורפים ביצים ומשלבים עם חלב וחמאה מומסת. יוצקים את תערובת החלב על הנקניק.
- הוסף חשיש ומעל גבינה מגוררת.
- למעלה עם עגבניות שרי פרוסות אם רוצים.
- אפה כ-45 עד 55 דקות.
תבשיל טונה שמנת
תרומה על ידי Erin Coleman, R. D., L. D.
תפוקה: 6 עד 8 מנות
מרכיבים
- 1 (16 אונקיות) חבילה פנה או אטריות פסטה ריגטוני
- 1 1/2 כפיות שמן צמחי
- 1 כוס חלב
- 2 כפות גבינת שמנת
- 1 (10 אונקיות) קופסת קרם מרוכזת של מרק פטריות
- 1 כפית חרדל יבש
- 2 כפיות בצל מיובש טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת, מחולקת
- 2 (5 אונקיות) קופסאות טונה, סחוטות
- 1 כוס תירס מתוק, סחוט
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- תוספות אופציונליות: פחית אחת של אפונה, גזר או ירקות מעורבים (מרוקנים)
שיטה
- מחממים תנור ל-350 מעלות F.
- תזת 9 x 13 כלי קדירה.
- מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. מסננים ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מערבבים שמן, חלב, גבינת שמנת, מרק ותבלינים.
- מערבבים פנימה טונה, פסטה, תירס, ירקות אופציונליים אם משתמשים בו, ו-2 כוסות גבינה.
- יוצקים תערובת לתבנית אפייה.
- מעל עם הגבינה שנותרה.
- אופים תבשיל ב-350 מעלות פרנהייט למשך 30 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
- מוציאים מהתנור, מניחים לשבת כ-10 דקות ומגישים. מעל עם פטרוזיליה קצוצה לאחר הציפוי.
- אחסנו שאריות בכלי אטום במקרר עד ארבעה ימים, או במקפיא עד ארבעה חודשים.
תבשילים בכל עת
תבשילים יוצרים ארוחה נהדרת בכל שעה ביום. ברוב המקרים, השאריות נשמרות היטב ואף ניתנות להקפאה במנות אישיות לחימום מאוחר יותר. עם כל כך הרבה נוחות, קדירות הן הארוחה המושלמת למשפחה עסוקה.
