Veggie Burgers From Scratch
למידת הכנת המבורגרים צמחוניים מאפס מספקת ארוחה צמחונית או טבעונית קלה בפחות כסף ממה שתוציא אם תקנה את המותגים המסחריים. הם נהדרים עבור בישולים, ארוחות צהריים או ארוחת ערב מהירה. הכינו מנה גדולה ושמרו אותם בהישג יד במקפיא לאפשרות ארוחה של הרגע האחרון.
בורגרים צמחוניים ברוקולי
המבורגרים ירקות תוצרת בית דורשים מעט מאוד מאמץ להכין.
Broccoli Veggie Burgers(באדיבות הת'ר תומס) תפוקות: 12-16 קציצות)
הנה רשימה של המרכיבים שתצטרכו:
- 4 ג. ברוקולי קצוץ
- 8 אונקיות. פטריות מוקפצות
- 1 בצל אדום גדול קצוץ דק
- 2 ג. פירורי לחם יבשים
- 1 ג. מים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 8 ביצים (או תחליף למוצר מסוג ביצה)
איך להכין המבורגרים צמחוניים בקלות
השתמשו במתכון זה כתבנית. אתה יכול להתנסות במגוון מרכיבים צמחוניים, אבל שים לב שאם אתה מחליף משהו כמו עדשים בברוקולי, אתה מסתכן ביצירת המבורגר יבש.
מדדו והכינו מרכיבים לפני שאתם מוסיפים אותם לקערת המערבל.
ברוקולי ופטריות מוקפצות
מוסיפים ברוקולי קצוץ דק לקערת המערבל. ברוקולי טרי מומלץ לתכולת לחות מתאימה. שימוש בברוקולי קפוא יכול לעבוד, אבל זה עלול להפוך את הקציצות שלך לרטובות יותר. אם אתם מתכננים ללכת עם ברוקולי קפוא הפחיתו את כמות המים שתוסיפו למתכון בהתאם.
מקפיצים פטריות ומוסיפים לתערובת. לעוד טעם, הוסיפו ארבע שיני שום טחונות בתהליך ההקפצה.
פירורי לחם, מלח ופלפל
פירורי לחם יבשים עובדים עם הביצה והמים כדי לאגד את החומרים לאפייה.
המבורגרים ירקות מסחריים או כאלה המוצעים בתפריטי מסעדה יכולים להיות מלאים בשומן ונתרן כדי להפוך אותם לטעימים. עם המתכון הזה, אתה מקבל יותר ירקות וטעם ללא תוספת נתרן או שומן.
בצל אדום
הבצל האדום הקצוץ גס המשמש במתכון זה לא רק מוסיף טעם אלא גם צבע לקציצות הירקות שלכם. לפי צמחונות ותזונה צמחונית, "לבצל אדום יש את הריכוז העשיר ביותר של פלבנואידים ופנולים, מה שמספק להם את הפעילות נוגדת החמצון והאנטי-התרבות הגדולה ביותר מבין 10 בצלים שנבדקו."
תחליף ביצה ומים
צמחונים שמשתמשים בביצים יכולים לבחור תחליף ביצה כמו ביצים. טבעונים שרוצים להכין את ההמבורגרים האלה צריכים לבחור תחליף ביצה שעובד כקלסר.
אפיית ההמבורגרים
לשלב את כל המרכיבים היטב, אך לא לערבב יתר על המידה כי זה יכול לשנות את מרקם ההמבורגר. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית משומנת. כדי לעזור להמבורגרים להשחים, מרססים קלות בשמן צמחי. אופים בחום 375 למשך 25 דקות, הופכים באמצע הבישול.
מוכן להגשה
הגישו את בורגר הברוקולי שלך בלחמנייה עם כל הקישוטים. למי שאוהב את המחשבה על צ'יזבורגר, פשוט הוסף פרוסת גבינה או גבינת אגוזים טבעונית. למד עוד על תחליפי ביצים טובים לשימוש אם אתה רוצה להפוך את ההמבורגרים שלך לטבעוני. שאריות קופאות טוב מאוד וניתן להפשיר ולחמם בתנור או לאכול בטמפרטורת החדר. תהנה!
