אם מתחשק לכם המבורגר, מתכוני המבורגרים תוצרת בית הם הדרך ללכת. למה לצאת לארוחת ערב כשאפשר להכין בבית משהו יותר זול, בריא וטעים יותר? עם מעט מאוד דמיון, אתה יכול להפיק תוצאה טעימה. עם זאת, עם קצת מאמץ נוסף ועוד חמש דקות של זמן, אתה יכול לקחת את מתכון ההמבורגר הביתי שלך מ-yum-ראוי ליצירת אמנות טעימה.
זה מה שיש בבשר שקובע
אפילו בתוך משוואת ההמבורגרים הסטנדרטית, יש לכם מגוון. אתה יכול לשנות את סוג הבשר הטחון שבו אתה משתמש, את סוג הלחמנייה שאתה שם אותו ואת התוספות שאתה מלביש אותו איתם.החליקו פנימה פרוסת אננס וקיבלתם המבורגר הוואי. הוסיפו רול צרפתי וקיבלתם פינוק בסגנון פריזאי. אבל מה אם הולכים צעד קדימה ובעצם מערבבים משהו לתוך הבשר לפני שמבשלים אותו? שם, חבר, מחכה לו טעם אמיתי.
על ידי ערבוב מרכיבים עם ההמבורגר שלך לפני שאתה מבשל אותו, טעמים נספגים בבשר בזמן שהוא מתבשל. אתה מקבל פרץ של טעם בכל ביס, במקום רק באלה שיש עליהם כמה טפטופים של קטשופ. נסה לערבב כל מיני תוספות עם הבשר שלך, כמו רטבים, עשבי תיבול ותבלינים. הנה כמה מתכונים כדי להציג בפניכם את אומנות הערבוב מראש של המבורגרים לפני שהם מגיעים למחבת.
המבורגרים איטלקיים
נסה את מתכון ההמבורגר הטעים הזה עם רוטב ביתי טעים.
מרכיבים
- 1 קילו בשר בקר טחון רזה
- 1 פאונד של נקניק איטלקי
- 1 כוס פירורי לחם מתובל איטלקי
- 3 שיני שום, שמים במכבש שום
- 2 ביצים, טרופים קלות
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מיו שום-בזיליקום (מתכון בהמשך)
- 8 לחמניות המבורגר או לחמניות ג'בטה
כיוונים
- ערבב את ששת המרכיבים הראשונים יחד ביסודיות.
- עצבו את תערובת ההמבורגר לקציצות בעובי 1/2 עד 3/4 אינץ'.
- צולים את ההמבורגרים לטמפרטורה פנימית של 155 מעלות פרנהייט.
- מגישים על לחמניות המבורגר בגריל או לחמניות ג'בטה עם מיונז שום-בזיליקום.
מיונז שום-בזיליקום
מיונז מלא הטעם הזה מושלם להמבורגרים איטלקיים. אפשר להשתמש בו גם בכריכים והמבורגרים - בכל מקום שתרצו בעיטה קטנה במיונז שלכם. אפשר להכין את המיונז טרי (למטה), או פשוט לערבב שום טחון ובזיליקום טחון למיונז רגיל.
מרכיבים
- 2 שיני שום
- 1/4 כוס בזיליקום טרי
- 2 חלמונים
- 1/4 כפית מלח
- 4 כפות חומץ יין אדום
- 1-1/2 כוסות שמן זית לייט
כיוונים
- מניחים את כל המרכיבים מלבד שמן הזית בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב חיתוך מתכת.
- מעבדים עד שהכל מתערבב היטב והשום והבזיליקום טחונים דק.
- תוך כדי הפעלת המעבד כל הזמן, מטפטפים את שמן הזית לתוך המעבד - תחילה כמה טיפות בכל פעם ולאחר מכן בזרם איטי וקבוע כשהמיונז מתחיל להתחלב.
- כדי לשמור את המיונז יש לאחסן אותו מכוסה היטב במקרר. המיונז יישמר ארבעה עד חמישה ימים במקרר.
הג'ו הלא כל כך מרושל
Sloppy Joes הם מסורת אמריקאית, אבל הם בהחלט יכולים להיות בלגן - במיוחד עם ילדים צעירים. נסה את המתכון הזה לג'וזים לא כל כך מרושלים כשאתה רוצה טעם חריף בלי נתחי ההמבורגר המעופפים.
מרכיבים
- 1 קילו בשר בקר טחון (רצוי אורגני - באמת, זה משנה!)
- 1/3 כוס רוטב ברביקיו מעושן
- 1/2 כפית חומץ תפוחים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 4 לחמניות המבורגר רכות עם שומשום
הוראות
- בקערה מערבבים את כל החומרים בידיים עד שהם נטמעים היטב.
- חלקו בשר לארבעה חלקים שווים ויוצרים קציצות.
- מחממים מחבת על מדיום שומעים ומטגנים כארבע דקות מכל צד או עד שהמיץ מתבהר כאשר לוחצים על קציצות עם מרית.
- אתם יכולים גם לבשל אותם על גריל, אם כי הם קצת יותר רכים מההמבורגר הממוצע שלכם, ותצטרכו לנקוט משנה זהירות כדי למנוע מהם להתפרק.
מגישים על לחמניות רכות ונהנים עם צ'יפס או פירה.
בורגר טלה ברביקיו אפוי
כשזה מגיע למתכוני המבורגרים תוצרת בית, כבש יכול להיות חלופה טעימה לבשר בקר. למה לא לנער אותו קצת עם בשר מסוג אחר? הנה מתכון שאפילו אנשים נגד כבש יבקשו שניות - כבש אוהב טעמים מתוקים ופירותיים, והמתכון הזה מתנגן עם הטעם ה" טלה" המיוחד של הטלה.
מרכיבים
- 1 קילו טלה טחון (רצוי אורגני וטרי מהקצב המקומי)
- 3/4 כוס רוטב ברביקיו מתוק
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת שום
- 4 לחמניות המבורגר רכות מסוג גליל (ההמבורגרים האלה יהיו רכים מאוד ולחמנית לחם קשיחה יותר תגרום להם להתפרק)
הוראות
- מחממים תנור ל-375F.
- עם כוס שתייה, יוצרים ארבע כוסות מנייר אלומיניום והניחו אותן בתבנית זכוכית שגדולה מספיק כדי להכיל את כולן מבלי למעוך אותן.
- בקערת ערבוב שלבו טלה, רוטב ברביקיו, מלח ואבקת שום.
- מערבבים הכל יחד עם הידיים עד שהעונות נטמעות היטב בבשר.
- חלקו את הבשר לארבעה חלקים שווים, מעצבים לקציצות עבות ומניחים אחת בכל כוס נייר כסף.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-155 מעלות.
- הוציאו את התבנית מהתנור, הניחו לחמש דקות, הוציאו בעדינות את ההמבורגרים מכוסות נייר כסף בעזרת מרית והגישו על לחמניות רכות.
ההמבורגרים האלה כל כך טעימים שאולי לא צריך תוספות!
הרם את ההמבורגר
בין אם אתם יוצרים המבורגר פשוט עם כמה עשבי תיבול ותבלינים נוספים או יוצאים עד הסוף עם קציצה מיוחדת במיוחד, הכנת הנבורגרים בעצמכם היא השקעה משתלמת של הזמן שלכם. ההמבורגרים האלה טעימים כל כך הרבה יותר מהקנייה בחנות שלעולם לא תרצו להשתמש שוב בקציצה קפואה!
