מרכיבים
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס חלב
- 1 ביצה
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 1 1/2 כוסות קמח (לבן או לא מולבן)
- 2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- אבקת סוכר (לא חובה)
- סוכר מגורען וקינמון עדין (לא חובה)
- שמן בישול תמים, כמו שמן תירס, מספיק כדי לכסות 3 אינץ' מהמחבת או הטיגון העמוק
הערת בטיחות: שמן בוטנים יכול לעורר תגובה אלרגית אצל מישהו אלרגי לבוטנים, אז שימו לב אם אתם בוחרים שמן זה לסופגניות.
הוראות
במתכון הזה מכינים סופגניות טיפה שאינן דורשות רידוד או חיתוך. שימו לב במהלך תהליך הטיגון לא להתיז על עצמכם שמן כי עלולות להיגרם כוויות קשות.
- מערבבים את הסוכר, החלב, הביצה והחמאה.
- מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט.
- מוסיפים לנוזלים את החומרים המנופים ומערבבים לבצק.
- ניתן לטגן את הסופגניות האלה במטיגון חשמלי או בסיר עמוק על הכיריים.
- הוסף שמן תפל עם נקודת עשן גבוהה לטיגון שלך או לסיר עמוק וכבד. שמן צריך להיות לפחות 3 אינץ' עומק.
- מחממים טיגון חשמלי ל-360 או 375 מעלות פרנהייט או השתמשו בהגדרות היצרן לסופגניות. אם אתם מטגנים על הכיריים, הביאו שמן בין 360 ל-375 מעלות פרנהייט על מדחום של סוכריות או טיגון.
- טיפו בזהירות כפיות מעוגלות של בצק לתוך השמן, וטגנו אותן עד שהן מזהיבות וצפות על גבי השמן. במידת הצורך, הופכים אותם פעם אחת כדי להבטיח השחמה אחידה.
- בעזרת כף מחוררת או מרית מניחים את הסופגניות לניקוז על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
- אם רוצים, מצננים סופגניות ומגלגלים באבקת סוכר או בתערובת סוכר מגורען וקינמון. אפשר גם להשתמש בנייר או בשקית ניילון כדי לנער בעדינות את הסופגניות בסוכר.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, הגישו את הסופגניות כשהן עדיין מעט חמימות.
