מרטיני קלאסי עשוי עם ג'ין יבש, ורמוט יבש, קרח וזיתים. מרטיני מושלם מוסיף ורמוט מתוק וטוויסט הדרים לזוהר. בניגוד למה שג'יימס בונד העדיף, להכין מרטיני קלאסי או מושלם, תמיד מערבבים אותו במקום לנער ומסננים אותו לכוס מרטיני צוננת.
הציוד והמרכיבים הדרושים להכנת מרטיני קלאסי
כדי להכין מרטיני קלאסי, תזדקק לציוד ולמרכיבים הבאים.
- ג'ין יבש בלונדון
- וורמוט יבש
- קרח
- זיתים ספרדיים או טוויסט לימון לקישוט
- תערובת זכוכית
- כף בר
- מסננת קוקטייל
- כוס מרטיני צוננת
מתכון מרטיני קלאסי
מתכונים למרטיני קלאסי משתנים בהתאם למידת היבש שהשותה מעדיף אותו. כמה מרטיני כל כך יבשים שיש להם רק רמז של ורמוט או, במקרה של ווינסטון צ'רצ'יל, ג'ין צונן ישר. למרטיני רטוב יותר אפשר להוסיף עוד ורמוט. המתכון הזה מכין קוקטייל מרטיני קלאסי אחד.
מרכיבים
- 2½ אונקיות של ג'ין יבש בלונדון
- 1 כף ורמוט יבש
- קרח
- זית(ים) ספרדיים לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני.
- בכוס ערבוב שלבו את הג'ין והוורמוט.
- מוסיפים את הקרח ומערבבים עד שהוא מתקרר, בערך 30 עד 60 שניות.
- מסננים לתוך כוס המרטיני הצוננת.
- קשטו עם הזית הספרדי.
התאמת מרטיני ליובש
ניתן להתאים את הפרופורציות של ג'ין וורמוט עבור מרטיני לח או יבש יותר.
תכינו מרטיני רטוב
המרטיני הרטוב ביותר הוא יחס של 1:1 של ג'ין יבש לוורמוט יבש. אז במתכון הזה, זה יהיה 1¼ אונקיה כל אחד של ג'ין וורמוט. מערבבים בכוס ערבוב עם הקרח ומסננים לתוך כוס המרטיני הצוננת שלך.
שיטת שפריץ למרטיני יבש
למרטיני יבש מאוד, הכניסו את הוורמוט לבקבוק ספריי וזלו את הכוס קלות. לאחר מכן, מערבבים 2 אונקיות של ג'ין עם הקרח בכוס ערבוב כדי לצנן אותו ומסננים אותו לתוך כוס המרטיני המוכנה.
מרטיני יבש בניחוח ורמוט
אתה יכול גם לבשם את המרטיני עם ורמוט תוך כדי שמירה על יבש על ידי ערבוב של ½ גרם ורמוט עם קרח בכוס ערבוב למשך 30 שניות.יוצקים את הוורמוט דרך מסננת וזורקים אותו תוך שמירה על הקרח. הוסף 2½ אונקיות של ג'ין לקרח בניחוח ורמוט וערבב לצינון למשך 30 שניות. מסננים לתוך כוס מרטיני צוננת.
שיטת שטיפת זכוכית להכנת מרטיני יבש
שטיפת זכוכית היא דרך נוספת לריח את המרטיני עם ורמוט תוך שמירה על יבש עצמות. כדי לעשות זאת, לאחר שהכוס שלך קרה, הוסף כף אחת של ורמוט יבש וסובב אותה סביב כוס המרטיני כדי לצפות אותה. זרוק את הוורמוט. בכוס ערבוב, מערבבים 2½ אונקיות ג'ין עם הקרח כדי להתקרר, ואז מסננים אותו לתוך הכוס המוכנה.
מתכון מרטיני מושלם
מרטיני מושלם הוא מתכון מרטיני מיושן בו מכינים מרטיני מסורתי עם חלקים שווים ורמוט מתוק וורמוט יבש. למי שמעדיף מעט מתיקות, זוהי אלטרנטיבה מצוינת לקלאסיקה.
מרכיבים
- ½ אונקיה ורמוט יבש
- ½ גרם ורמוט מתוק
- 2 אונקיות לונדון יבש ג'ין
- קרח
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- צנן כוס מרטיני.
- בכוס ערבוב שלבו את הוורמוט המתוק והיבש והג'ין.
- הוסף קרח וערבב לצינון.
- מסננים לכוס מרטיני צוננת. מקשטים בקליפת הלימון.
רועד מול מרטיני מערבב
מרטיני קלאסי ומרטיני מושלם תמיד מערבבים. יש כמה סיבות שאתה רוצה לערבב במקום לנער מרטיני קלאסי:
- מטרת הניעור היא לאוורר, לצנן ולערבב קוקטיילים בעוד שמטרת הערבול היא לצנן ולערבב. ניעור וערבוב יוצרים תחושה שונה בפה כאשר משתמשים באותם מרכיבים.
- הקוקטיילים היחידים שדורשים ניעור הם אלה המכילים מיצי פירות - במיוחד הדרים. ניעור מאוורר את הקוקטיילים הללו ומערבב את האלכוהול עם המיץ.
- מרטיני מכילים רק אלכוהול ולכן נהנים מערבוב על פני ניעור. ערבוב שומר על מרקם הקוקטייל כמשי בגלל חוסר אוורור ומדלל את הקוקטייל פחות. זה מביא לתחושת פה וטעם נעימים יותר.
- מרטיני אחרים שיש לערבב ולא לנער כוללים את הגיבסון, מרטיני הווספר, מרטיני המלפפון והוודקה מרטיני.
- אם אתה מעדיף מרטיני מוקצף ומדולל יותר, אז אתה יכול לנער אותו עם קרח במקום לערבב.
- אם אתם מעדיפים את המרטיני שלכם עם רסיסי קרח קטנים בתוכו, אז נערו אותו בשייקר קוקטיילים עם קרח כתוש. מסננים לתוך הכוס הצוננת באמצעות מסננת הות'ורן, ומאפשרים מתח מספיק כדי שכמה רסיסי קרח יחליקו.
- אם המרטיני שלך מכיל מי מלח (כגון מרטיני מלוכלך) או מיצי הדרים (כגון קוקטיילים בסגנון מרטיני כמו טיפת לימון או קוסמופוליטי), אז נדרש ניעור בשייקר קוקטיילים כדי לערבב את המיץ והאלכוהול.
איך לערבב מרטיני
ציוד חיוני בהכנת מרטיני קלאסי או מושלם הוא כוס ערבוב הקוקטיילים. זו יכולה להיות כוס ליטר, או שזו יכולה להיות כוס ערבוב עם פיה קלה למזיגה. כדי לערבב מרטיני:
- מדדו את החומרים שלכם לתוך כוס המיקסר לפני הוספת קרח.
- הוסף את הקרח כך שכוס המיקסר תהיה מלאה למחצה.
- הכנס כף בר עם ידית ארוכה עם גב קערת הכף כנגד דופן כוס הערבוב.
- השתמשו בתנועת דחיפה ומשיכה כדי לערבב את הכף מסביב לקצה כוס המיקסר עם גב הקערה כנגד קצה הכוס.
- מערבבים במשך 30 עד 60 שניות עד שהמשקה מעורבב וצונן.
הקרח הטוב ביותר להכנת מרטיני
הקרח הטוב ביותר להכנת מרטיני הוא להשתמש בקוביות קרח קטנות עד בינוניות. קוביות נמסות לאט יותר מקרח כתוש אבל מתקררות באותה מידה, והן לא משאירות רסיסים במשקה. הם גם משקים את זה פחות.
קישוט מרטיני קלאסי
הקישוט הקלאסי של מרטיני הוא זית ספרדי אחד, שניים או שלושה, אבל ייתכן שגם כמה קישוטים אחרים יתקבלו.
- קשטו בטוויסט לימון או בקליפת הדרים.
- קשטו עם בצל קוקטייל להכנת גיבסון.
איך לצנן את כוס המרטיני שלכם
ישנן שתי דרכים בהן תוכל לצנן את כוס המרטיני שלך כך שהיא תהיה נעימה וקפואה עד שתסנן את המרטיני לתוכה.
- הנח את הכוס במקפיא או במקרר זכוכית למשך כשעה לפני הכנת המשקה שלך.
- לפני ערבוב המשקה, מלאו את הכוס בקרח כתוש ונתז מים והניחו לו לשבת בזמן שאתם מכינים את הקוקטייל. שפכו את מי הקרח כשאתם מוכנים לסנן את המשקה לתוכם.
אנשים שונים אוהבים מרטיני שונים
בכל פעם שמישהו מבקש ממך להכין לו מרטיני, זה תמיד מועיל לנהל דיון על העדפות אישיות. מכיוון שאנשים אוהבים פרופורציות שונות של ג'ין לוורמוט וקישוטים שונים, לגלות בדיוק מה האדם שמבקש את המרטיני אוהב זו הדרך הטובה ביותר להכין להם קוקטייל שהם יאהבו.
