מרכיבים
- 2 כוסות זיתים ירוקים
- 2½ כוסות מים
- 2 כפות חומץ
- 2 כפות מלח
הוראות
- שים את הזיתים בצנצנת הזכוכית, ולחץ אותם היטב בעזרת כף העץ כדי לשחרר את המיצים הטבעיים שלהם.
- מערבבים את המים, החומץ והמלח, ויוצקים את התערובת על הזיתים. ודא שהתערובת מכסה את הזיתים, אך השאר מעט חלל אוויר בחלק העליון של הצנצנת.
- סוגרים היטב את המיכל במכסה ומנערים אותו בחוזקה. פעולה זו ממזגת את התערובת ומאפשרת לזיתים לשחרר מעט יותר טעם.
- מקררים את הצנצנת, והקפידו לנער אותה שוב לפני השימוש במיץ. ככל שמאפשרים לתערובת לשבת יותר זמן, כך מלח הזיתים מתחזק.
- חזור על תהליך זה עד שתסיים את הזיתים שלך, ולעולם לא תצטרך לבזבז אותם שוב.
טיפ למקסום המיץ בצנצנת
אם אתם עדיין מעדיפים את המלח שאתם מקבלים כשאתם רוכשים מיכל זיתים, נסו לרכוש את הזיתים שלכם מחנות אוכל גורמה שבה תוכלו לגרוף אותם למיכל בעצמכם. הוסף מי מלח זיתים נוסף כדי שתוכל להשתמש בחלק להכנת מרטיני, אך עדיין נשאר מספיק כדי לכסות את הזיתים. כאשר מיץ הזית שלך מתחיל לרדת, הוסף ורמוט, הדומה בטעמו.
רכישת מיץ זיתים מוכן מראש
אניני מרטיני מלוכלכים עשויים לטעון שמיץ זיתים מוכנים מראש נחות בהרבה ממיץ זיתים טרי, אבל יש מה לומר מטעמי נוחות. אתה יכול לקנות אותו מהיצרנים הבאים:
- Dirty Sue - תמיסת מלח זו מיוצרת באמצעות זיתים מאזור סביליה בספרד, והיא עוברת סינון פעמיים לפני הביקבוק. המוצר נמכר בכ-13$ לבקבוק של 375 מ" ל ויש מינימום קנייה של שני בקבוקים בקנייה ישירות מאתר Dirty Sue.
- Boscoli - עשוי מזיתים ירוקים, Boscoli נמכר בפחות מ-$20 לבקבוק של 12.7 אונקיות. הוא מדורג טוב למדי בקרב לקוחות, אם כי חלקם מוצאים אותו מעט מלוח מדי לטעמם.
לעולם לא נגמר מיץ הזית
בין אם אתם רוכשים מיץ זיתים או מכינים בעצמכם, זהו מרכיב אחד שכל ברמן ביתי צריך להיות בהישג יד. שמור על הבר שלך מצויד עם המיקסר הזה, ותוכל ליהנות ממרטיני מלוכלך בכל זמן שתרצה. מה זה מרטיני מלוכלך, אתה אומר? הגיע הזמן לגלות!
