תוכל ללמוד כיצד לגדל כוסברה, עשב תיבול פופולרי המשמש לתיבול מזונות בעליה הטריים או היבשים. כוסברה מייצרת גם זרעים המשמשים ליצירת התבלין המכונה כוסברה.
איך לגדל כוסברה
כוסברה הוא עשב קל לגידול. ניתן לגדל אותו באזורי החסינות של USDA 3 עד 10. זה דורש 14 עד 21 ימים כדי שהצמחים יופיעו ובתוך 60-75 ימים, הצמחים מגיעים להתבגרות. העלים הירוקים העמוקים דומים בצורתם לפטרוזיליה איטלקית שטוחה, רק קטנים יותר.
סוג אדמה
אתם זקוקים לחרה מנוקזת היטב או אדמה חולית המועשרת לעתים קרובות בזבל חצר. ניתן להוסיף קומפוסט וחיפוי מסביב לכל צמח כדי לשמור על הלחות.
- אפשר להשתמש בקומפוסט במקום זבל.
- לאחר העיבוד, גררו את המיטה כדי ליצור הטיה עדינה (אדמה משוחררת) עד לעומק של 12 אינץ'.
- תוכל להתאים את ה-pH לסביבות 6 לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
דרישות מים
לפני השתילה יש להשקות את ערוגת הגידול יום לפני הזריעה. השתמשו בזרימה איטית כדי שלא תפריעו למיטה, השרו את המיטה לפחות 4" עד 6".
- זרעו את הזרעים במרחק שישה סנטימטרים זה מזה בתלמים עמוקים של 1/4 אינץ' ומכסים באדמה.
- השקו את המיטה לאחר השתילה.
- השקו פעם ביום כדי להבטיח שהאדמה לא תתייבש.
- מעט מדי מים יביא לקצב נביטה נמוך.
- לאחר שהכוסברה שלך מבוססת, השקה פעם בשבוע או בכל פעם ששכבת האדמה העליונה בגודל ½ אינץ' מתייבשת.
- זרימה איטית תמיד לרוויה בעומק של לפחות 5" עד 6 אינץ'.
- לעולם אל תרססו את הצמחים מעל הראש כדי למנוע טחב אבקתי ומחלות צמחים שונות.
דרישות השמש
שתול כוסברה בשמש מלאה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. כוסברה יכולה לשרוד עם מינימום של שש שעות של אור שמש, כך שתוכל לשתול אותה באור שמש חלקי במידת הצורך.
שתילת כוסברה
יש גננים שמשרים את הזרעים המקולפים להנבטה מהירה יותר. אחרים מפצחים את הזרע בין האגודל והאצבעות. אין צורך גם מכיוון שהזרעים ינבטו בסדר גמור עם ערוגה לחה.
התחל בבית והשתלה בגינה
תוכל להתחיל כוסברה בפנים בין שישה לשמונה שבועות לפני הכפור האחרון באביב. אתה יכול להשתיל את השתילים ברגע ששני הקבוצות הראשונות של עלים אמיתיים צצים.
זריעה ישירה של זרעי כוסברה
ניתן לזרוע כוסברה ישירה החל לאחר הכפור האחרון באביב. אתה רוצה לשתול סבבים רצופים של כוסברה כל שבועיים עד שלושה כדי להבטיח שיש לך יבול מתמשך. כוסברה תמשיך לייצר עד לכפור הסתיו הראשון.
נטיעות שורות
שתול שני זרעים כל שישה סנטימטרים זה מזה בשורות גבעות מכיוון שלא כל הזרעים נובטים. תשליך את הצמח החלש מבין השניים אם שני הזרעים יופיעו.
שתילות גינון ברגליים מרובע
אתם רוצים תשעה צמחים לכל ריבוע כאשר משתמשים בשיטת הגינון של מטר מרובע. שתלו שני זרעים לכל צמח שתרצו.
בעיות פוטנציאליות
כוסברה מוטרדת לעיתים רחוקות ממזיקים או ממחלות, ככל הנראה בשל הארומה החזקה שלה, מה שהופך אותה לדוחה חרקים מצוין.עם זאת, הצמח יכול להיות מוטרד מכתמי עלים וטחב אבקתי אם יש יותר מדי לחות או זרימת אוויר לקויה. ודא שהאדמה מנוקזת היטב ודלל את הצמחים אם הם צפופים כדי להבטיח זרימת אוויר טובה.
קצירת עלי כוסברה
כמו כל הזרעים, קבוצת העלים הראשונה היא עלי זרעים. העלים האמיתיים או עלי הצמח מגיעים אחרי עלי הזרע. בתוך שישה שבועות, לצמחים יהיו עלים רבים וניתן לצבוט בחזרה את העלים המרכזיים כדי לעודד את הצמח להסתעף.
קציר ראשון
שיטה זו גם מאטה את המסע הבלתי הפיך של צמח קצר מועד זה לעבר פריחה, זריעה ומוות. אתה יכול להתחיל לקצור את סט העלים התחתון על ידי חיתוך אורכי הגבעולים. אתה תמשיך לקצור מלמטה למעלה.
- שטפו את הצמחים מיד תחת מים זורמים קרים.
- הסר כל עלים מצהיבים.
- ניתן לחתוך את כל הצמח, לשרש והכל, או שאתה יכול פשוט להשתמש בעלים.
דילול צמחים
אם שתלתם שורה ארוכה של כוסברה והצמחים ממשיכים לגדול, אולי תחליטו שהגיע הזמן לדלל את השורות. שליפת צמחים מוכנים לקטיף היא דרך מצוינת לדלל ולקצור עלים. דילול המיטה בדרך זו מקדם את צמיחת הצמחים הנותרים.
מזג אוויר חם גורם לכוסברה לברוח
ידוע כי כוסברה בוקעת ברגע שהטמפרטורות מתחילות לטפס. אם אתה גר היכן שהטמפרטורות גבוהות, הכוסברה תבקע. החדשות הטובות הן, שתגמור עם עוד תענוג קולינרי, זרעי כוסברה.
למה צמחים בריח
בולט מתרחש לפני שהגיע הזמן לקצור את היבול. הצמח מייצר פרחים בטרם עת במאמץ ליצור זרעים. באקט נואש של הישרדות, הצמח ממהר לייצר זרעים כדי שיוכל להתרבות.ההברגה יכולה להיות מופעלת על ידי עליית טמפרטורה חמה מכדי שהצמח ישרוד, טמפרטורות קרות מדי עבור הצמח וגורמי סטרס שונים, כגון מים לא מספקים המאיימים על הישרדות הצמח.
טיפים לעיכוב הברגה
יש כמה דברים שאתה יכול לעשות שעשויים לעכב את ההברגה כשהטמפרטורות מתחילות לעלות. שיטות אלו רק יאטו את התהליך ואינן יכולות למנוע את הבלתי נמנע.
- כאשר הצמחים בגובה 4" עד 5" ניתן לצבוט בחזרה את העלים בחלק העליון של הצמח כדי לאלץ אותו לגדול ולהישאר קומפקטי.
- תוכל להמשיך לצבוט את החלק העליון של הצמח כדי להאט את תהליך ההברגה.
- ניתן לקצור את העלים באופן קבוע כדי להבטיח שהצמח לא יצמח יתר על המידה ויתבקע.
צמחים בולטים מייצרים פרחים וזרעים
פרחים לבנים יופיעו ברגע שהטמפרטורות יתחממו מדי.תחילה יופיע זרעים גבוהים ויסתעף עם מספר אטריות או ראשי פרחים הנושאים פרחים לבנים עד ורודים בהירים. אין דרך חזרה ברגע שהפרחים פורחים. עלי הכוסברה מאבדים במהירות את טעמם כשהצמח מאמן את האנרגיה שלו ליצירת זרעי כוסברה.
שלבים לקצירת זרעי כוסברה
תבחין בקרוב בגרגרי יער לבנים ירקרקים קטנטנים מופיעים ברגע שהפרחים יופיעו. פירות היער הופכים במהירות לקשים ויבשים יותר ככל שהם מתבגרים. לאחר מכן תוכל לקצור את הזרעים ולהשתמש בהם במתכונים שונים.
- צפו בראשי הזרעים לסימני בגרות. אם אתה מבחין בכמה זרעים חסרים, זה הזמן לקצור את החבורה.
- קח שקית נייר חומה גדולה וכסה כל ראש פרח.
- אספו את החלק התחתון של השקית סביב הגבעול וחתכו את הגבעול מתחת לשקית.
- הסר בזהירות את תרמיל הזרעים בשקית, הפוך אותו הפוך מספיק זמן כדי לאבטח את השקית סביב הגבעול.
- השאירו את ראש הגבעול בתוך התיק ותלו את התיק הפוך עם גבעולים למעלה.
- כשהגבעולים מתייבשים, הסר מהמתלה.
- סגור היטב את השקית ונער כדי לעקור את הזרעים.
- על משטח ישר פרשו מספר גיליונות נייר מגבת ורוקנו עליהם בזהירות את השקית.
- הפרד את הזרעים מהגבעול ותרמילי הפרחים.
- תוכל לאפשר לזרעים להתייבש באוויר או טוב יותר, הנח במייבש לפרקי זמן של 10 דקות כדי למנוע ייבוש יתר. אם הזרעים הופכים שבירים, ייבשת אותם יותר מדי.
- השתמשו בזרעים לתיבול ושמרו כמה או שניים כדי להבטיח שהם יבשים לחלוטין. לייבש אותם עוד יותר ולאחסן.
- תוכל לשמור כמה זרעים לשתול בעונה הבאה כל עוד צמחי הכוסברה שלך היו ירושה ולא כלאיים.
איך לגדל כוסברה בתוך הבית
באזורים בהם קר מדי או חם מדי לכוסברה, ניתן לגדל כוסברה בתוך עציצים עם תוצאות טובות. יהיה עליך למקם באור שמש ישיר לפחות שש שעות בכל יום או להשתמש באורות גידול.
- זריעה ישירה של הזרעים על ידי ניקוב חורים של ¼" באדמה וכיסוי באדמה.
- שמור על האדמה לחה כל הזמן.
- וודאו שהצמחים נמצאים בחושך לפחות שמונה שעות מכל 24 שעות.
עציצים קטנים יותר לגידול עשבי תיבול כוסברה
עציצים עשויים להגביל את כמות זרעי הכוסברה שתוכלו לקצור. מסיבה זו, ייתכן שתעדיף לגדל כוסברה בעציצים בודדים קטנים יותר שהם עציצים עמוקים ברוחב 5 אינץ', שהם אידיאליים לגידול עשבי תיבול.
קציר צמחי כוסברה בעציץ
תוכל לקצור עלי כוסברה ברגע שמתחילים להופיע כמה סטים של עלים אמיתיים, קצור את העלים החיצוניים והתחתונים בכל פעם שאתה צריך את העשב.
- לעולם אל תקצור יותר משליש מהעלים בכל פעם.
- צבוט את העלים המרכזיים העליונים כדי לקדם צמיחה עבותה ולמנוע הברגה (הצבת זרע).
- ניתן לחזור על קציר חלקי שלוש עד ארבע פעמים.
- אתה יכול לקצור את כל הצמח ברגע שהוא מתחיל לברוח או שאתה יכול לאפשר לו לפרוח וללכת לזרע.
- ניתן להתחיל צמח חדש על ידי החלפת האדמה ושימוש חוזר באותו עציץ.
שימוש בעלים וזרעים
זרעי כוסברה הם חלק מתערובות קארי, אבל הטעם והטעם של הזרעים והעלים שונים זה מזה. העלים מתוארים לעתים קרובות כמפולפלים ולימוניים ואילו הזרעים כעדינים ואדמתיים.
עלי כוסברה המכונים לעתים קרובות כוסברה
אם מישהו אומר 'כוסברה', אין אי בהירות. אבל אם מתכון כלשהו שקורא לכוסברה מבקש ממך לקצוץ אותה, המתכון אומר עלי הצמח. מתכון למאכל תאילנדי הקורא לקצוץ כוסברה פירושו להשתמש בשורשי הצמח, שהם חריפים יותר.
שמות שגויים של כוסברה או כוסברה
כוסברה לאו (Anethum graveolens /שמיר), Culantro (Eryngium foetidum) ופטרוזיליה צרפתית (Anthriscus cerefolium /Chervil) אינן כוסברה אמיתית. עם זאת, כל אחד שייך לאותה משפחה כמו כוסברה/כוסברה.
עלי כוסברה
עלי כוסברה עדיף להשתמש טריים וקצוצים דק כקישוט לסלטים, מרקים או קארי. הם עשויים לשמש גם להכנת סלסה, גוואקמולי או תבלינים דומים. חום גוזל חלק מהטעם החזק שלו.בישול הורס כמעט לחלוטין את הטעם ואף גורם לו לטעם מר. בניגוד לעשבי תיבול יבשים אחרים, לכוסברה מיובשת טעם עדין יותר מהגרסה הטרייה שלה.
זרעים
הריח והטעם המתוק של זרעי הכוסברה משתלבים היטב עם כל מיני מנות בשר. הזרעים משמשים בדרך כלל בצורת אבקה ותבלין. קארי הוא אף פעם לא קארי בלי להוסיף להם כוסברה. מתכונים מסוימים דורשים זרעי כוסברה טריים טחונים. מתכונים אחרים דורשים כוסברה צלויה או אבקת. זרעים שלמים מתווספים למתכוני חמוצים וזרעי כוסברה מרוסקים משמשים לעתים קרובות בתבשילי בשר.
זרעי עשבי תיבול וכוסברה
בין אם אתם אוהבים את צמח הכוסברה בגלל העלים, הזרעים או שניהם, הוא רב תכליתי ושווה לשתול אותו. שימוש בכוסברה במתכונים שונים מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של גרידה לכל ארוחה.
